La viande de chèvre ou la viande de chèvre est la viande de la chèvre domestique. Le nom commun de la viande de chèvre est simplement "chèvre", bien que la viande de chèvres adultes soit appelée chevon, tandis que celle des jeunes chèvres peut être appelée capretto ou enfant. La viande de chèvre a une forte saveur de gibier, plus sucrée que l'agneau mais moins sucrée que le bœuf. Le cuisiner avec beaucoup de saveur et d'épices aide à compléter sa saveur unique. La viande de chèvre n'a pas de tabous culturels ou religieux que certaines autres viandes peuvent avoir, ce qui la rend adaptée à la plupart des cultures. Dans cet article, j'aimerais expliquer certains effets de la consommation de viande de chèvre, que vous devez connaître.
1. Il a un goût fort : La viande de chèvre a une forte saveur de gibier. Certaines personnes considèrent cela comme un inconvénient. De plus, parce que c'est une viande assez maigre, si elle n'est pas bien cuite, elle peut être assez dure et indésirable à manger. La cuire à basse température pendant de plus longues périodes permet de faire ressortir la saveur et la tendreté de la viande de chèvre.
2. Risque accru de goutte : Le bœuf, le porc, l'agneau et la chèvre contiennent de grandes quantités de purines et peuvent déclencher des crises de goutte. Les purines sont des substances naturelles présentes dans tous les aliments qui sont généralement décomposées en acide urique lors de la digestion, selon Livestrong , Les viandes d'organes telles que le foie, les reins, la cervelle et le cœur contiennent des quantités plus élevées de purines. Les patients qui mangent trop de ces types de viande sont à risque de crises de goutte. 
3. Résistance aux antibiotiques : Selon Healthline , Les pratiques de production animale ont été citées comme des contributeurs majeurs à l'émergence de bactéries résistantes aux antibiotiques, contribuant à plus de deux millions de maladies et 23 000 décès par an. Ceci est particulièrement préoccupant car 70 % des antibiotiques utilisés dans la production animale sont considérés comme médicalement importants ou utilisés dans les pratiques médicales humaines.
4. Viande rouge et effets négatifs sur la santé : Bien que la composition nutritionnelle de la viande de chèvre semble supérieure à celle de certaines autres variétés de viande rouge, on soupçonne qu'une consommation excessive de viande rouge augmente le risque de cancer.
Source de livestrong.com
Source de healthline.com
