Que vous la connaissiez sous le nom de beurre de noix de coco ou de manne à la noix de coco, cette pâte à tartiner crémeuse est délicieuse sur tout, du chocolat noir au curry épicé.
Juste au moment où vous pensiez que la noix de coco n'avait plus de trucs incroyables dans sa manche, il s'avère qu'elle peut aussi devenir du beurre.
Vous ne manquerez plus de beurre laitier une fois que vous aurez mis la main sur la version à la noix de coco, qui est tout aussi riche et tout aussi crémeuse, et regorge d'avantages impressionnants pour la santé.
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Qu'est-ce que le beurre de noix de coco ?
Le beurre de noix de coco est fabriqué en mélangeant de la viande de noix de coco jusqu'à ce qu'elle ressemble à une pâte à tartiner au beurre. Il ne contient pas de produits laitiers, ce qui en fait un substitut de beurre populaire dans la communauté paléo, et un super bricolage qui peut vous faire économiser du temps et de l'argent.
Cependant, si vous ne voulez pas bricoler votre propre beurre de noix de coco, il est toujours facilement disponible dans la plupart des magasins d'aliments naturels et en ligne.
6 avantages du beurre de noix de coco
Vous avez probablement entendu parler des nombreux avantages de l'huile de noix de coco, et le beurre de noix de coco possède tous ces avantages et plus encore. C'est parce que le beurre de noix de coco contient toutes les parties de la noix de coco, y compris l'eau, la viande et l'huile.
Voici les six principales raisons de commencer à utiliser régulièrement du beurre de noix de coco.
1. Augmente l'immunité
La noix de coco est une riche source d'acide laurique, un composé antimicrobien qui régule votre système immunitaire, tout en aidant à protéger des virus et des bactéries. C'est le même composé que l'on trouve en abondance dans le lait maternel pour aider un bébé en développement à grandir sain et fort. (1)
Après le lait maternel, la noix de coco est considérée comme la deuxième meilleure source d'acide laurique. (2)
2. Combat les virus et les bactéries
En plus d'aider à réguler votre système immunitaire, l'acide laurique est un puissant antibactérien, antiviral et antifongique. Des études montrent que la monolaurine peut spécifiquement aider à inhiber les virus de l'estomac et les bactéries puissantes comme E. coli et le staphylocoque, ainsi qu'à combattre les infections des voies urinaires. (3, 4, 5)
3. Aide à la perte de poids
La noix de coco est riche en acides gras à chaîne moyenne (MCT), qui sont utilisés par votre corps pour une énergie immédiate au lieu d'être stockés sous forme de graisse. Les MCT peuvent également stimuler votre métabolisme. Une étude a montré que seulement une ou deux cuillères à soupe de MCT par jour augmentaient la quantité de calories brûlées chez les participants de 5 %, soit environ 120 calories par jour. (6)
De plus, d'autres études montrent que les acides gras à chaîne moyenne vous aident à vous sentir plus rassasié et plus satisfait après un repas, même par rapport à d'autres types de graisses. Cela en fait un coupe-faim naturel, qui pourrait éventuellement vous aider à perdre du poids indirectement. (sept)
4. Améliore les performances athlétiques
Étant donné que les acides gras à chaîne moyenne sont utilisés immédiatement par votre corps pour produire de l'énergie, ils constituent un excellent carburant facilement disponible. Des études montrent que les MCT sont utilisés aussi rapidement que le glucose comme carburant d'exercice, ce qui pourrait aider à augmenter votre endurance pendant les entraînements. (8)
5. Abaisse le cholestérol
La noix de coco peut aussi être bonne pour votre cœur. Des études révèlent qu'il réduit le «mauvais» cholestérol LDL tout en augmentant le «bon» cholestérol HDL en aussi peu que huit semaines. (9) Considérant que les niveaux de cholestérol jouent un rôle énorme dans le développement des maladies cardiaques et d'autres problèmes cardiaques, essayer le beurre de noix de coco peut aider à prévenir les maladies cardiaques.
6. Améliore la fonction cérébrale
La recherche montre que les cétones produites dans votre corps en consommant des acides gras à chaîne moyenne peuvent aider à réduire les symptômes de la maladie d'Alzheimer et même à stimuler les fonctions cérébrales. Les chercheurs pensent que les cétones fournissent une source d'énergie alternative pour le cerveau lorsqu'il a du mal à utiliser sa source d'énergie normale, le glucose. Dans la maladie d'Alzheimer, les cellules cérébrales ont du mal à utiliser le glucose comme source d'énergie, ce qui peut entraîner la mort cellulaire. Ainsi, leur fournir un carburant alternatif peut potentiellement permettre aux cellules cérébrales de fonctionner plus efficacement. (10, 11)
Comment trouver un beurre de noix de coco de haute qualité
Le beurre de noix de coco acheté en magasin peut également être étiqueté comme de la manne de noix de coco et de la pâte à tartiner à la noix de coco – ils sont tous la même chose.
La clé pour trouver un beurre de noix de coco de qualité est d'en chercher un qui ne contient aucun ingrédient supplémentaire à part la noix de coco, ou peut-être la vanille. Idéalement, le beurre de noix de coco doit être brut et biologique, ce qui signifie qu'il a subi un traitement minimal en dehors du mélange de la noix de coco dans un beurre.
Comment faire du beurre de noix de coco à la maison
Il est facile de faire votre propre beurre de noix de coco à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est de la noix de coco râpée et un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse. Oui, c'est aussi simple que ça.
Bien que vous puissiez faire des lots plus petits, nous vous recommandons de commencer avec 12 onces pour obtenir le meilleur beurre le plus lisse. Pour une recette facile sur la façon de faire du beurre de noix de coco, cliquez ici.
Remarque :Gardez à l'esprit que le beurre de noix de coco est solide à température ambiante, mais redeviendra du beurre lorsqu'il sera chauffé. Assurez-vous de le chauffer doucement pour éviter de brûler.
15 façons d'ajouter du beurre de noix de coco à votre alimentation
Le beurre de coco est extrêmement polyvalent dans une variété de recettes. Essayez l'une de ces 15 idées !
- Comme garniture sur des toasts . Étalez du beurre de noix de coco sur du pain chaud à la farine d'amande en remplacement du beurre ordinaire.
- Comme trempette aux fruits . Servez des fruits frais avec du beurre de noix de coco chaud comme alternative à la trempette.
- Mélangé dans des smoothies. Ajoutez une crémeuse supplémentaire aux shakes et aux smoothies en ajoutant une cuillerée de beurre de noix de coco dans le mélangeur.
- Gâteries givrées au four . Glacez les cupcakes et les gâteaux Paleo avec du beurre de noix de coco (attendez qu'ils refroidissent d'abord pour qu'ils ne fondent pas).
- Fait du fudge . Mélangez le beurre de noix de coco avec des quantités égales de beurre de noix pour préparer un fudge maison. Mélangez les deux, puis placez-les dans un moule à pain ou en verre au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient solides.
- Utiliser comme crème à café . Ajoutez une pincée de beurre de noix de coco à votre café à la place du lait.
- Sur des crêpes . Étalez du beurre de noix de coco sur les pancakes paléo à la place du beurre ordinaire.
- Mélanger dans une confiture ou une purée de fruits . Ajoutez une cuillère à soupe de beurre de noix de coco à votre recette de confiture de fruits préférée pour une texture ultra onctueuse.
- Arroser de curry . Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de beurre de noix de coco aux currys salés pour ajouter une texture riche.
- Des choses sur les dates . Mettez du beurre de noix de coco dans des dattes pour une collation ou un dessert rapide et satisfaisant.
- Utilisation dans les vinaigrettes . Faire fondre une cuillère à soupe de beurre de noix de coco et ajouter aux vinaigrettes maison pour épaissir la texture.
- Ajouter au chocolat . Lorsque vous faites votre propre chocolat, ajoutez ½ huile de noix de coco pour le beurre de noix de coco pour une texture de chocolat plus épaisse et plus moelleuse. Ou essayez ces coupes au beurre de noix de coco, au chocolat noir, à la menthe, au maca !
- Verser sur la courge et les patates douces . Oubliez la vinaigrette et versez simplement un peu de beurre de noix de coco fondu sur les légumes rôtis.
- Tartinez sur des craquelins paléo . Si vous avez envie d'une collation rapide sucrée et salée, cela fera l'affaire !
- Mangez-le avec une cuillère !
L'essentiel
Le beurre de noix de coco est une délicieuse alternative aux produits laitiers et regorge de puissants bienfaits pour la santé qui peuvent maintenir votre système immunitaire et votre cerveau au meilleur de leur forme. Essayez de faire le vôtre et de l'étaler sur des produits de boulangerie, de l'utiliser comme trempette pour les fruits ou de l'arroser de soupes et de ragoûts.
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