Vous avez essayé le régime végétalien mais vous n'avez pas pu le maintenir ? Vous avez peut-être fait des erreurs. Apprendre à réussir avec un régime à base de plantes est crucial si vous voulez transformer votre santé et votre esprit. Après 10 ans de voyage vers le véganisme à base de plantes, je peux enfin dire que j'ai réussi (avec quelques dérapages entre les deux).
La transition vers un régime à base de plantes est l'une des meilleures choses vous pouvez faire pour votre santé et la planète. Et ce n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît - tant que vous suivez ces 10 conseils (et tout autre conseil que les gastronomes à base de plantes pourraient vous avoir donné).
Comment réussir un régime à base de plantes
1. Mangez suffisamment
C'est une chose que je n'ai pas faite au début de mon voyage à base de plantes, et cela m'a complètement chamboulé. J'ai appris que manger suffisamment de nourriture (suffisamment de calories pour votre taille) était suffisant pour m'aider à perdre du poids et à rester totalement satisfait en même temps. Les aliments à base de plantes sont souvent moins caloriques, en particulier les fruits et les légumes, vous devez donc en manger suffisamment pour combler vos besoins en calories.
N'oubliez pas non plus qu'une calorie n'est pas une calorie et que les aliments végétaux frais et entiers fournissent à votre corps waaaaay plus de nutriments que la malbouffe à base de produits animaux transformés, de sorte qu'ils vous feront vous sentir mieux, plus lumineux, plus léger et plus rassasié plus longtemps (parce que votre cerveau sera en fait satisfait au lieu de rechercher constamment les nutriments dont il a besoin, ce qui conduit à plus de -manger selon un régime américain standard (SAD)).
2. Débarrassez-vous des déchets
Les aliments végétaliens transformés ne sont pas une chose sur laquelle vous devriez compter uniquement. Concentrez-vous sur le frais, le cru et l'entier. Par exemple, manger des chips est végétalien, mais cuire des pommes de terre à la vapeur est environ 500 fois mieux pour vous. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas faire des folies et manger de temps en temps de délicieuses friandises transformées à base de plantes, mais ne comptez pas sur elles. Je me souviens quand je mangeais tant de produits à base de soja . C'était dégoûtant et je me sentais dégoûtant. Mes hormones étaient également détraquées (parce que le soja est un phytoestrogène), et j'avais l'habitude de repérer entre mes règles. Pas amusant.
3. N'oubliez pas de manger vos légumes
C'est quelque chose que je ne peux pas souligner davantage. MANGEZ VOS VERTS ! Ils sont riches en vitamines et en minéraux, riches en chlorophylle et vous font vous sentir incroyable (et vous calment également). Que vous les mettiez dans vos smoothies, dans un jus ou dans une salade, assurez-vous simplement de les manger. Ils vous aideront à éviter de trop manger, à vous satisfaire et à assurer la stabilité de votre humeur.
Quand je suis passé au cru pour la première fois, je me suis principalement concentré sur les fruits tout au long de la journée avec très peu de légumes verts pour le dîner. C'était une énorme erreur. Je me sentais tellement mieux quand j'ai commencé à inclure plus de légumes-feuilles et d'autres légumes dans mon alimentation. Quand je fais des smoothies maintenant, je m'assure toujours d'ajouter une poudre brute à base de plantes (comme de la poudre d'herbe d'orge ou de la poudre d'herbe de luzerne), du céleri, du concombre, des légumes-feuilles ou une combinaison de tout ce qui précède. Vos papilles gustatives changent après avoir suivi un régime cru, et maintenant je me retrouve à manger des contenants de légumes-feuilles sans problème. Mon corps a soif de vert – et la vôtre aussi !
4. Facilitez la transition
Rendez la transition basée sur les plantes suffisamment facile pour que vous ne vous sentiez pas vaincu et privé. Si vous avez des envies de sucre intenses, mangez des dattes medjool riches en fructose ou préparez un smoothie dessert avec de la poudre de caroube crue, des bananes, de la vanille et des dattes. Lorsque votre corps a envie de sucre, il s'agit généralement d'une envie de sucres de fruits naturels - alors faites le plein de fruits ! Cela garantira que vous ne vous sentez pas privé.
J'ai écrit un article sur les différentes envies de nourriture et sur la façon de les gérer - vous devriez y jeter un coup d'œil !
5. Buvez beaucoup d'eau
L'eau est si importante pour aider à réduire les fringales et à se sentir bien. Cela aidera également à éliminer plus rapidement les toxines du régime alimentaire du passé, en éliminant une foule de symptômes de désintoxication ou en les faisant passer plus rapidement. Plus de 95 % de la population est déshydratée, alors assurez-vous de boire au moins 3 à 4 litres d'eau par jour (j'adore faire de l'eau citronnée. C'est tellement bon !).
Consommer beaucoup d'eau améliore également la qualité de la peau, facilite le sommeil, vous empêche de trop manger et améliore la clarté mentale. Que vous soyez à base de plantes ou non, une consommation d'eau abondante est la clé pour vous sentir bien. Buvez un verre d'eau tout de suite !
6. Prenez-le un jour à la fois
Réussir un régime à base de plantes signifie ne pas abandonner toutes vos mauvaises habitudes alimentaires et plonger directement dans le véganisme. Cela vous semblera incroyablement écrasant et vous laissera tomber dans le régime SAD dans quelques semaines (sauf si vous êtes vraiment dévoué - je connais des gens qui ont suivi la voie de la dinde froide et qui ont réussi). Prenez-le simplement jour après jour, repas après repas, et voyez comment vous vous sentez.
Il n'est pas nécessaire de s'inquiéter de devenir végétalien tout de suite . Il m'a fallu plus de 4 ans pour enfin abandonner les produits d'origine animale, mais seulement une semaine pour abandonner les produits laitiers. Chaque corps est différent, alors restez en phase avec votre corps et écoutez-le. Rendez vos repas simples, et si vous avez une erreur, il y a toujours demain pour recommencer. Amuse-toi! Pas de stress !
7. Ne rendez pas les choses trop compliquées
J'ai trouvé que la majorité de mon succès dans le maintien d'un régime alimentaire à base de plantes crues est en simplifiant les choses. Je ne suis pas ce que vous appelleriez un végétalien cru "gourmet" (bien que je prépare des repas gastronomiques incroyablement savoureux tout au long de l'année - peut-être tous les 4 mois environ). Je trouve que les gens sont très confus lorsqu'il s'agit de manger à base de plantes, car ils pensent que les recettes sont trop compliquées et que cela prend trop de temps.
Je trouve que je passe au maximum 10 minutes à faire des jus verts, des smoothies et des salades. Entre-temps, je fais le plein de fruits, comme un repas de 5 mangues, quelques kilos de raisins ou un ananas entier. Même la cuisine peut être simple, surtout si vous préparez une énorme casserole de ragoût végétalien ou de chili et que vous la congelez dans des bocaux pour en profiter plus tard.
Par exemple, le petit-déjeuner peut être préparé en un clin d'œil en mélangeant des ananas, des épinards et des oranges (l'un des meilleurs combinaisons à mon avis), alors une collation après le petit déjeuner peut être un autre fruit comme des tranches de pommes et du caramel aux dattes (des dattes mélangées à de la cannelle et de la vanille). Pour le déjeuner, vous pouvez manger un autre repas à base de fruits comme une soupe de fruits, où vous mélangez des bananes et de l'eau dans une substance laiteuse, puis ajoutez des baies, des mûres, des bananes hachées et tout autre fruit de saison en tant que composants volumineux. Les collations suivantes pourraient inclure des fruits et légumes tranchés.
Le dîner peut être cuit ou cru. Je fais habituellement des pâtes de courgettes pour le dîner ou une énorme salade avec une variété de légumes verts différents, des tomates, des avocats, du citron, des courgettes, de l'aneth et tout ce que je ressens ce jour-là. Les idées de dîners cuisinés pourraient être des ragoûts, des chilis ou des soupes pré-préparés accompagnés d'une salade et d'un petit pain sans gluten. Vous pouvez également faire rôtir des légumes à la poêle avec des herbes et les verser sur un lit de quinoa avec des champignons et du chou frisé. Les possibilités sont infinies! Le garder basique signifie généralement une meilleure dégustation, alors ne soyez pas trop compliqué !
8. Faire l'épicerie
Jetez (ou terminez) tous les aliments non végétaux de votre garde-manger, réfrigérateur et congélateur, et rendez-vous à l'épicerie ! Faire le plein de produits et d'aliments séchés comme les haricots, le quinoa, le riz sauvage, l'avoine et les condiments comme le tahini, le vinaigre de cidre de pomme ou le tamari est un bon point de départ. J'aime aussi remplir mon congélateur de baies biologiques comme les myrtilles, les framboises et les fraises. Parce que je suis brut, j'achète généralement juste des produits , ou des fruits secs biologiques et des friandises comme la poudre de lucuma ou la poudre de baies d'açaï.
Si vous êtes obsédé par le lait, vous pouvez facilement remplacer n'importe quel lait laitier par du lait d'amande, de chanvre, d'avoine ou de graines de lin (il existe tellement de laits de noix et de graines différents !). De plus, si vous passez du cuit au cru, les légumineuses sont un excellent moyen de satisfaire le palais (pensez aux pois chiches, aux lentilles, aux pois verts, aux pois aux yeux noirs et aux haricots rouges). Essayez de rester à l'écart des aliments hautement transformés comme les tendres végétariens à base de soja ou le "salami" végétalien. Il existe aussi des fromages végétaliens comme le Daiya (qui ne s'est jamais bien installé dans mon estomac et m'a toujours donné des brûlures d'estomac). N'oubliez pas non plus de lire les étiquettes des ingrédients et évitez les aliments contenant trop de sucre ajouté. Achetez également des herbes et des épices, elles transforment un repas ennuyeux en un repas savoureux, vibrant et incroyablement savoureux.
9. Renseignez-vous
Quand je suis devenu végétarien (pas végétalien) pour la première fois, j'étais très peu éduqué et je sous-alimentais et souffrais de malnutrition. Une fois que j'ai commencé à lire et à apprendre, j'ai rapidement changé mes habitudes alimentaires et je suis devenu un mangeur de plantes prospère. Passer du végétalien, puis au végétalien cru me semblait naturel, mais je n'ai pas arrêté de lire et d'apprendre. Chaque jour, chaque semaine, chaque mois, j'apprends quelque chose de nouveau.
Pourquoi envisagez-vous une alimentation à base de plantes, qu'elle soit cuite ou crue (ou les deux), en premier lieu ? Le faites-vous pour votre santé, parce que votre ami le fait ou parce que l'éthique de l'élevage est complètement absurde ? Découvrez les avantages de ce mode de vie et suivez ceux qui ont réussi au cours de leurs nombreuses années à suivre un régime à base de plantes.
Je trouve que regarder des documentaires comme Food Inc., Earthlings, Fat, Sick and Nearly Dead et Forks over Knives a radicalement changé la façon dont je traitais mon corps et la nourriture que j'y mettais. Non seulement ils vous ouvriront les yeux, mais ils vous motiveront à changer et à vous enthousiasmer pour le régime végétalien.
10. La désintoxication n'est que temporaire
Je le pense vraiment. Lorsque les gens passent d'un régime américain standard (SAD) à un mode de vie à base de plantes, ils éprouvent souvent des symptômes de désintoxication extrêmes comme des maux de tête, des étourdissements, des nausées, des éruptions cutanées, des maux d'estomac, une mauvaise haleine, de la fatigue, etc. C'est simplement la façon dont votre corps se débarrasse de l'ancien et intègre le nouveau.
Je trouve que c'est la raison pour laquelle tant de gens abandonnent leur chemin vers un régime à base de plantes. Ils en ont assez de se sentir comme de la merde, c'est le moins qu'on puisse dire, et après une semaine, ils retrouvent leurs anciennes habitudes alimentaires. Croyez-moi - passez à travers la période de désintoxication et la lumière au bout du tunnel est tellement incroyable . Je n'aurais jamais pensé que je pourrais ressentir ce que je ressens maintenant. J'ai littéralement l'impression d'inverser le vieillissement et de rajeunir chaque jour. Je me sens mieux maintenant que lorsque j'avais 14 ans, et pour moi, c'est vraiment incroyable. N'abandonnez jamais et persévérez. Vous avez compris !
