4 raisons nutritives de continuer à grignoter du wakame

Il y a de fortes chances que vous ayez rencontré wakame une ou deux fois sans jamais connaître son nom. L'algue verte est un légume assez omniprésent dans la cuisine asiatique, ce qui en fait un favori parmi les restaurants de sushis du monde entier. Et cet appel de masse est une bonne chose une fois que vous découvrez que le wakame est en fait une espèce d'algue envahissante qui a le potentiel de perturber la vie océanique telle que nous la connaissons, si elle n'est pas contrôlée.

Le moyen le plus simple de contenir le wakamé ? Mangez-en plus. Heureusement, alors que le wakame peut être une mauvaise nouvelle pour les océans du monde, c'est en fait bon pour nous avec modération. Plus précisément, les algues comestibles regorgent de vitamines et de minéraux et présentent plusieurs avantages nutritionnels clés.

Continuez à lire pour en savoir plus sur le wakame et ce qu'il peut faire pour vous.

D'où vient Wakame ?

Selon le National Park Service (NPS), le wakame, ou undaria, est un "envahisseur marin notoire".

"Undaria est un grand varech brun doré originaire du Japon, de Corée et de Chine. Il ne voyage pas vite ni loin par lui-même, mais c'est un auto-stoppeur habile", déclare le NPS. "Alors que le trafic de navires et de bateaux a augmenté dans le monde entier, il a attrapé des trajets vers des côtes éloignées sur des coques de bateaux ou dans des eaux de ballast. Si les conditions sont bonnes dans les nouveaux ports qu'il atteint - et un large éventail de conditions suffira - il se propagera . En peu de temps, il peut s'accrocher aux nouvelles coques de bateaux, obstruer les quais, étouffer les engins de pêche, perturber l'agriculture marine ou même altérer les écosystèmes marins. Ces impacts lui ont valu une place parmi les 100 pires espèces envahissantes au monde."

Bien qu'elle ne soit pas idéale pour les océans du monde, cette algue a au moins trouvé sa raison d'être comme aliment pour l'homme. Selon Pacific Harvest, le légume de mer a joué un "rôle important dans les habitudes alimentaires des Japonais, et des fouilles ont montré que des plantes marines telles que le wakama avaient été consommées il y a 10 000 ans au Japon".

L'agriculture Wakame a commencé en 1943 lorsque Youshiro Ohtsuki a breveté des techniques de culture. Depuis lors, sa popularité a explosé. Selon les recherches de Markets and Markets, le marché de la culture des algues était estimé à 16,7 milliards de dollars en 2020.

Bienfaits nutritionnels du wakamé

Selon Emmie Satrazemis, nutritionniste sportive certifiée, diététicienne et directrice de la nutrition chez Trifecta, le wakame regorge de nutriments, peut aider à réduire l'hypertension artérielle et mérite une place dans votre alimentation.

Wakame regorge de nutriments essentiels.

Le wakame est une "source de cuivre, de fer et de vitamines B. Il est également incroyablement faible en calories et riche en phytonutriments, comme la chlorophylle et d'autres composés à base de plantes censés avoir des effets bénéfiques sur la santé", déclare Satrazemis.

Wakame est une excellente source d'iode.

De plus, Satrazemis note que les légumes de la mer comme le wakame ont tendance à être une excellente source d'iode naturel, qui peut être important pour la fonction thyroïdienne.

Cependant, ceux qui ont besoin de surveiller leur consommation de sel devraient y aller doucement avec le wakame. Et même les personnes qui n'ont pas besoin de surveiller la quantité de sel qu'elles consomment doivent savoir qu'une trop grande quantité d'iode peut entraîner des maux d'estomac.

Wakame est bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

En plus d'améliorer la fonction thyroïdienne, des études suggèrent que le wakame pourrait être bénéfique pour ceux qui souffrent d'hypertension artérielle et pourrait également aider les gens à réduire leur cholestérol.

Wakame contient du manganèse, du magnésium et du calcium.

Selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA, deux cuillères à soupe de wakame sont accompagnées d'une bonne dose de manganèse, de magnésium et de calcium. Et dans ces deux cuillères à soupe, vous ne trouverez également que cinq maigres calories. Cependant, l'USDA met en garde contre une consommation excessive de wakame, car il contient une grande quantité de sodium.

Pourtant, Satrazemis tolère avec enthousiasme manger plus de wakame, en disant:"Oui, si vous aimez manger des algues, alors allez-y." Cependant, elle note que manger des poignées de wakame ne résoudra pas tous vos problèmes. "Il n'est pas nécessaire que tout le monde consomme", ajoute-t-elle. "Vos objectifs de santé et de régime alimentaire sont beaucoup plus fortement influencés par votre mode de vie quotidien et votre nutrition globale que par un seul aliment ou repas."

Où acheter Wakame et comment le conserver

Wakame est partout ces jours-ci. Il peut être trouvé sur les marchés asiatiques locaux, ainsi que sur les marchés de masse comme Whole Foods et en ligne via Amazon. La seule chose importante à considérer lors de l'achat de wakame est sa source et sa qualité :vous voulez rechercher du wakame qui a été récolté directement dans les eaux propres de l'océan et des mers proches de la Chine, du Japon ou de la Corée.

Si vous achetez du wakame séché, il est préférable de le conserver dans un endroit frais, sec et sombre, comme un garde-manger, où il durera jusqu'à un an dans un emballage scellé. Une fois réhydraté, il durera jusqu'à quatre jours au réfrigérateur. Il peut également être conservé au congélateur jusqu'à un an, mais vérifiez toujours la date de péremption sur l'emballage pour vous assurer qu'il peut toujours être consommé en toute sécurité.

Et si vous êtes prêt à incorporer plus de wakame dans vos repas, pensez à l'utiliser comme base pour une savoureuse salade d'algues, à en mélanger dans un bol de soupe miso ou à saupoudrer quelques flocons de wakame sur votre prochain toast à l'avocat fait maison. /P>