22 recettes de dîner végétaliennes faciles pour commencer votre voyage à base de plantes

Nous sommes tous de la partie. Non seulement l'alimentation à base de plantes est bonne pour l'environnement et pour votre corps, mais elle peut être incroyablement satisfaisante et savoureuse, en particulier avec ces recettes copieuses. Et qui n'aime pas une soirée à thème (et une excuse pour mettre une bouteille d'eau réutilisable BYO sur la table) ? Prenez votre meilleur couteau de chef, vous en aurez besoin pour tous ces légumes.

Tartine De Chou Fleur Sauce Romesco

Vous obtiendrez des critiques élogieuses de la part de vos invités avec ce délicieux sandwich à face ouverte. Il a l'air de demander beaucoup d'entretien, mais il est très simple à préparer. Des raisins secs dorés et du persil frais sont dans le mélange pour rafraîchir et adoucir le délicieux combo de Romesco et de chou-fleur, mais vous pouvez essayer d'utiliser de la coriandre et des dattes hachées pour une tournure différente. Attention :assurez-vous d'acheter du pain au levain végétalien.

Sous-marin aux boulettes de viande aux aubergines et aux champignons

Des boulettes de viande aux aubergines mélangées à des champignons riches en umami, servies sur des hoagies de blé entier moelleux ? Ces sandwichs sont si savoureux que vos convives oublieront qu'ils sont faits sans viande. Pour les rendre végétaliens, assurez-vous de sauter le parmesan. Et si vous voulez la saveur salée et savoureuse du fromage sans les produits laitiers, utilisez de la levure alimentaire.

Nouilles épicées à la noix de coco

Ce plat d'inspiration asiatique tire sa richesse du lait de coco, de la pâte de tomate et des épices.

Salade fraîche du sud-ouest avec maïs et avocat

Servez cette salade rafraîchissante avec des chips de tortilla pour plus de texture et de saveur.

Soupe aux lentilles d'hiver

Utilisez du chou frisé, des poireaux et des patates douces dans ce repas chaud en une seule casserole. Oubliez le Parm pour une version entièrement végétalienne.

Nouilles rapides aux noisettes

L'étoile de ce plat de nouilles vibrant est une sauce slurpable faite avec quelques agrafes de garde-manger, y compris le vinaigre de cidre de pomme, le beurre d'amande et l'huile de sésame grillé. Les nouilles soba sans gluten, qui aident à absorber la sauce, sont ensuite mélangées avec du concombre croquant mariné au sel, du cresson poivré et des radis marinés rapidement. Ce que nous aimons le plus dans ce repas savoureux à base de plantes, c'est qu'il se prépare en seulement 20 minutes.

Nouilles de Riz Sautées au Tofu et Légumes

Pour vous assurer que le tofu dore, séchez-le avant la cuisson.

Chili aux trois haricots avec pesto printanier

Trois types de haricots (pois chiches, cannellini et rognon) garantissent que ce chili est rassasiant et riche en protéines.

Fettuccini À La Sauce Alfredo Végétalienne Au Chou-Fleur

Bien que certains des principaux ingrédients de la sauce alfredo traditionnelle soient de la crème épaisse et du fromage, vous pouvez totalement concocter une version végétalienne de la garniture de pâtes grâce à du chou-fleur sain. Le légume polyvalent est combiné avec du lait de cajou et de la levure nutritionnelle pour créer une sauce savoureuse et crémeuse faite sans produits laitiers. Terminez votre bol de pâtes avec un saupoudrage de zeste de citron et une pluie de feuilles de persil frais hachées et le tour est joué !

Pâtes au pesto de brocoli rôti

Gardez vos tiges de brocoli à portée de main pour préparer le pesto qui enrobe ces pâtes. En plus de cette portion de légume souvent jetée, le pesto salé est fait de bouquets de brocoli rôtis, d'amandes, de zeste de citron, de jus de citron, de roquette, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Bien que le pesto nécessite une dose facultative de fromage, vous pouvez toujours utiliser à la place une levure nutritionnelle adaptée aux végétaliens. Une fois la sauce prête, mélangez-la avec les pâtes et garnissez le plat fini avec quelques bouquets de brocoli supplémentaires et de la petite roquette.

Blettes Aux Pois Chiches Et Couscous

Les pignons de pin grillés apportent beaucoup de saveur et de texture à ce plat sucré et salé.

Toast Houmous et Concombre

Les soirs où vous ne voulez vraiment pas allumer le poêle, essayez ce copieux toast à base de plantes. Il comprend une tranche de pain de grains entiers grillé recouvert de houmous acheté en magasin (ou fait maison). Le pain grillé est ensuite garni de fines tranches de concombres persans, d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de mélange d'épices za'atar. Si vous avez particulièrement faim, préparez deux tranches de pain grillé ou servez le pain grillé avec une simple salade.

Linguine aux câpres et sauce aux olives vertes

Les olives espagnoles et les câpres donnent à ces pâtes une touche affirmée et saumâtre.

Campanelle méditerranéenne aux poivrons rouges grillés et aux amandes

Incorporer une partie de l'eau de cuisson des pâtes dans le plat fini pour ajouter de l'humidité et rassembler tous les composants.

Aubergines au Curry Aux Tomates et Basilic

La texture charnue de l'aubergine en fait un excellent ingrédient pour les plats végétaliens et végétariens. Pour vous assurer que ce repas est entièrement végétalien, utilisez du yaourt végétal.

Haricots noirs et riz

Cet aliment de base latino-américain sert à la fois de plat principal ou d'accompagnement.

Salade de pitas déchirés et d'aubergines au persil et au tahini vert

L'aubergine charnue remplace, eh bien, la viande, dans cette salade de remplissage. Vous trouverez également des pains pita croustillants et des feuilles de persil plat frais, mais la meilleure partie est le savoureux tahini vert qui lie tout le repas.

Sauté épicé de courge d'été

Ce sauté coloré, qui se prépare en seulement 20 minutes, regorge de légumes sains. Plus précisément, vous avez des courges d'été et des aubergines japonaises avec des tranches de jalapeño rouges épicées. Le tout est enrobé d'une sauce soja à la fécule de maïs et servi sur une copieuse portion de riz blanc.

Ragoût de chou-fleur et pois chiches au couscous

Le couscous est un ingrédient miracle à cuisson rapide :il suffit de le couvrir d'eau chaude et de le laisser cuire à la vapeur pendant cinq minutes.

Pois Chiches Aux Blettes Et Tomates Poêlées

Le jus de citron frais et les raisins secs dorés donnent à ce plat une brillance et une douceur inattendues.

Couscous Israélien Grillé Au Maïs Et Herbes

Améliorez votre jeu de salade de pâtes avec ce plat végétalien, parfait pour les pique-niques d'été et les repas-partage. La base de couscous israélien grillé est accompagnée de grains de maïs d'été juteux et d'une pluie d'herbes fraîches - basilic, ciboulette et aneth - ainsi que d'oignons caramélisés pour faire bonne mesure. Faites-nous confiance, vous n'aurez pas envie de viande ici.

Patates douces garnies de noix de coco et de chou frisé

Pour un repas végétalien facile, chargez une patate douce cuite avec certains de vos légumes préférés. Cette recette particulière demande une garniture de chou frisé cuit dans une sauce à la noix de coco riche et épicée, aromatisée avec du jus de citron vert et de la poudre de curry parfumée. Vous trouverez également des flocons de noix de coco grillés pour un peu de croquant, tandis que la pomme de terre elle-même est aromatisée avec du jus de pamplemousse, du beurre et du piment de la Jamaïque. Pour une recette entièrement à base de plantes, omettez simplement le beurre ou utilisez du beurre végétalien (que vous pouvez trouver chez Trader Joe's) à la place. Nous vous garantissons que vous ne sentirez pas la différence.