"Je mangerais plus sainement si seulement j'en avais les moyens." C'est ce qu'a dit un commentateur sur la page Facebook de Buzzfeed Food. Des messages comme celui-ci sont courants sur une page organisée pour les milléniaux d'âge universitaire, sous des images gloutonnes de bagels farcis d'Oreo.
L'attitude « manger sainement coûte trop cher » est omniprésente. Après tout, les jus de fruits fraîchement pressés biologiques peuvent coûter 9,00 $ dans les cafés branchés, et le saumon sauvage est rarement la chose la moins chère du menu. Manger à partir du menu à 1 $ n'est pas idéal (surtout le mal de ventre quasi garanti qui s'ensuit), mais si vous essayez de survivre avec un budget restreint…
Alors est-ce vrai ? Manger sainement coûte-t-il vraiment plus cher que de manger de la malbouffe ?
La réponse :en quelque sorte, mais certainement beaucoup moins que vous ne le pensez. Une étude menée par des chercheurs de Harvard et publiée dans le British Medical Journal est le premier effort complet pour trouver les différences de prix entre le régime le plus sain et le moins sain. Ils ont constaté qu'il en coûte environ 1,50 $ de plus par jour, soit 550 $ de plus par an, pour avoir le régime alimentaire le plus sain. Cela signifie qu'un régime composé de poisson, de noix, de fruits et de légumes coûte à peine plus cher qu'un régime composé de McDoubles et de ramen.
L'argent supplémentaire s'additionne définitivement pour les familles pauvres, mais les chercheurs de l'étude notent que ce n'est rien comparé aux coûts économisés à long terme sur les soins de santé. Une alimentation saine est l'une des meilleures garanties contre les maladies chroniques comme le diabète et l'hypertension artérielle. En d'autres termes, si vous pouvez vous permettre le supplément de 1,50 $ par jour, vous devriez le faire.
Mais qu'en est-il de ceux qui n'en ont pas les moyens ? Avec autant d'Américains vivant au seuil de la pauvreté, cela fait une différence. Une partie de la raison pour laquelle les aliments transformés sont moins chers est qu'il existe toute une infrastructure pour les soutenir. Les subventions et les lobbyistes le rendent tellement moins cher, perpétuant le cycle de la mauvaise alimentation et de la pauvreté.
De plus en plus de personnes (dont nous tous chez HFR !) exigent des options plus saines, de sorte que l'écart entre le sain et le malsain devrait diminuer à mesure que davantage d'infrastructures sont mises en place pour manger sainement.
Des ressources pour vous aider à bien manger pour pas cher
En attendant, se renseigner sur les options alimentaires saines est le moyen le plus simple de prendre des décisions éclairées. Heureusement, il existe de nombreuses ressources, y compris ce site Web! En voici quelques autres :
Choosemyplate.gov
Bien manger :Académie de nutrition et de diététique
r/EatCheapAndHealthy
