Les poudres de protéines font d'excellents ajouts aux smoothies et aux shakes, et certaines personnes les utilisent dans le cadre d'un programme de perte de poids. Lorsqu'ils sont mélangés avec votre choix de lait, de jus ou même d'eau, ils peuvent fournir les nutriments nécessaires et peuvent servir de collations, de substituts de repas et de boosters d'énergie à emporter.
Présentation
Vous pourriez vous retrouver déconcerté par la grande variété de différentes marques de protéines en poudre sur le marché, surtout si vous suivez le régime sans gluten.
Le gluten est une protéine (on la trouve dans les grains de blé, d'orge et de seigle), et bien que la majorité des poudres de protéines sur le marché dépendent des protéines à base de lait pour fournir l'essentiel de leurs nutriments, vous verrez aussi parfois des produits qui contiennent gluten. De plus, les poudres de protéines sont hautement transformées, ce qui signifie qu'elles peuvent comporter un risque important de contamination croisée par le gluten.
Alors, quelles poudres de protéines pouvez-vous acheter si vous avez la maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten non cœliaque et que vous devez éviter le gluten ? Heureusement, les fabricants se sont mobilisés pour offrir de nombreux choix et une variété de saveurs.
Options de protéines en poudre
Les choix de protéines en poudre sans gluten à base de lactosérum (à base de lait) incluent :
- Body Fortress Super Advanced Whey Protein
- Bodylogix Natural Whey
- Protéine de lactosérum Cabot
- GNC Pro Performance 100 % Whey Protein
- Arôme Naturel Isopure
- Shake substitut de repas hyperprotéiné Labrada Lean Body
- Lait musculaire
- Poudre de protéines Quest
- Poudre de protéine de lactosérum 100 % naturelle de TGS Nutrition
Les choix de poudres de protéines végétales sans produits laitiers et sans gluten incluent :
- Poudre de protéine biologique biologique
- Poudre de protéine complète PlantFusion
- Thorne Research MediPro Vegan Shake tout-en-un
- Poudre de protéines tout-en-un Vega One
Voir ci-dessous pour plus de détails sur les ingrédients et les saveurs de chaque produit.
Choisir le bon
Il existe littéralement des centaines de poudres de protéines différentes disponibles sur le marché. La majorité comprend du lactosérum, qui est fabriqué à partir de lait de vache, mais beaucoup contiennent des protéines de soja ou d'autres protéines végétales. Certains contiennent également de la caséine, qui est une autre protéine présente dans le lait de vache (et que certaines personnes suivant le régime sans gluten évitent en plus du gluten).
Les différents types de protéines utilisées dans la poudre de protéines comprennent :
Concentrés de protéines
Comme vous l'avez peut-être compris, il s'agit simplement de protéines concentrées. Un concentré de protéines couramment utilisé dans les poudres de protéines est le concentré de protéines de lactosérum. Il est courant car il s'agit d'un sous-produit de la production de fromage et donc peu coûteux.
Isolats de protéines
Il s'agit d'une forme de protéine plus pure et plus hautement transformée utilisée pour les poudres de protéines - c'est presque 100 % de protéines. L'isolat de protéines de soja et l'isolat de protéines de lactosérum se trouvent souvent dans les poudres de protéines.
Hydrolysats de protéines
Les hydrolysats de protéines sont des protéines décomposées en leurs acides aminés composants. Ils sont considérés comme plus faciles à absorber et à digérer, et les athlètes les utilisent dans le but d'améliorer leurs performances. L'hydrolysat de protéines de soja et l'hydrolysat de protéines de lactosérum peuvent être trouvés dans les produits en poudre de protéines.
Il n'y a pas de "meilleure" poudre de protéines. Certaines personnes préfèrent des produits relativement non transformés, tels que les poudres de concentré de protéines de lactosérum sans saveur proposées par Cabot et TGS Nutrition. D'autres veulent un produit avec des vitamines et des minéraux ajoutés à utiliser comme substitut de repas complet et ne sont pas préoccupés par les ingrédients hautement transformés. D'autres encore veulent quelque chose sans gluten, produits laitiers et soja.
Poudres de protéines sans gluten
Les produits suivants sont considérés comme sans gluten et donc sans danger pour une personne atteinte de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten non cœliaque :
Protéine de lactosérum super avancée Body Fortress
Annoncé comme "zéro gluten, zéro gimmicks", Body Fortress est fabriqué à partir d'un mélange de concentré de protéines de lactosérum et d'isolat de protéines de lactosérum. Il comprend également ce qu'il appelle son "mélange de super récupération" d'acides aminés purs.
Le produit est disponible en :vanille, chocolat, crème de banane, beurre de cacahuète au chocolat, tourbillon de cannelle, cookes 'n creme (sans gluten) et fraise. Toutes les saveurs sont considérées comme sans gluten à moins de 20 parties par million ; recherchez la mention « sans gluten » sur l'étiquette juste en dessous des ingrédients. Body Fortress contient de la lécithine de soja (qui est ajoutée pour aider la poudre de protéine à se dissoudre).
Lactosérum Naturel Bodylogix
Fabriqué à partir d'un mélange de concentré de protéines de lactosérum, d'isolat de protéines de lactosérum et d'hydrolysat de protéines de lactosérum, Bodylogix est édulcoré avec de la stévia, provenant de vaches nourries à l'herbe, et ne contient ni colorants ni arômes artificiels. Il est considéré comme sans gluten à moins de 20 parties par million de gluten et contient moins de lactose.
Les saveurs incluent :pépites de chocolat au caramel, chocolat décadent, snickerdoodle, gousse de vanille et naturel sans saveur. Il contient de la lécithine de soja.
Cabot Whey Protéine
Cette poudre de protéines nature et sans saveur ne contient que deux ingrédients :un concentré de protéines de lactosérum et de la lécithine de soja. Il ne contient pas de vitamines, de minéraux ou d'arômes ajoutés. Cabot Creamery vend des protéines de lactosérum, du fromage et d'autres produits fabriqués à partir de vaches nourries à l'herbe. Ses produits sont fabriqués dans une usine sans gluten.
GNC Pro Performance 100 % Protéine de lactosérum
GNC propose une grande variété de poudres de protéines, mais seules certaines d'entre elles sont répertoriées comme étant sans gluten. Recherchez Pro Performance 100% whey protéine (pas d'autres produits Pro Performance). Vous pouvez acheter GNC 100 % Whey Protein en six saveurs :nature, fraise crémeuse, suprême au chocolat, crème à la vanille, crème à la banane et biscuits et crème.
Notez que la saveur biscuits et crème contient des miettes de biscuits sans gluten (à base de farine de riz). La poudre de protéines contient des ingrédients du lait et du soja, ainsi que de l'amidon de maïs, du sucralose et d'autres additifs. Il est considéré comme sans gluten à moins de 20 parties par million de gluten.
Arôme Naturel Isopure
Ce produit comprend un isolat de protéines de lactosérum et se décline en deux saveurs :chocolat et vanille. Il est édulcoré uniquement avec du sucre de canne et du Luo Han Guo, un fruit sucré cultivé en Chine et utilisé comme substitut du sucre. Isopure comprend également des vitamines et des minéraux ajoutés. Il est considéré comme sans gluten (jusqu'à moins de 20 parties par million) et sans lactose.
Lait musculaire
Muscle Milk se présente sous forme de poudre, et la société propose des shakes prêts à boire à base de son mélange de protéines. Les ingrédients comprennent un isolat de protéines de lactosérum, des protéines de caséine, des fibres de maïs solubles, de la maltodextrine, ainsi que des vitamines et des minéraux ajoutés.
La poudre est disponible dans une variété de saveurs :crème de banane, pâte à gâteau (sans gluten), chocolat, biscuits et crème (sans gluten), biscuit Graham (sans gluten), chocolat naturel, fraises et crème, chocolat au beurre d'arachide. , banane fraise et crème vanille. Les produits Muscle Milk sont considérés comme sans gluten à moins de 20 parties par million de gluten.
Shake Substitut De Repas Riche En Protéines Labrada Lean Body
Le shake de Labrada contient du concentré et de l'isolat de protéines de lactosérum et de l'isolat de protéines de soja, en plus de l'huile de tournesol, du sirop de maïs, de l'huile MCT et des vitamines et minéraux ajoutés.
Il est considéré comme sans gluten (à moins de 20 parties par million de gluten), mais si vous êtes sensible à l'avoine avec le gluten, notez qu'il comprend de la farine d'avoine (qui est ajoutée pour les fibres). Le produit est disponible en six saveurs :chocolat, beurre de cacahuète au chocolat, vanille, fraise, brioche à la cannelle et latte.
Poudre de Protéine Bio Orgain
Il s'agit d'une poudre de protéines sans gluten, sans produits laitiers et sans soja, fabriquée à partir d'un mélange de protéines de pois, de protéines de riz brun, de graines de chia et de protéines de chanvre. Il utilise la stévia comme édulcorant et comprend du sel de mer, des gommes d'acacia et de guar et des arômes naturels. La poudre de protéines biologiques Orgain est disponible dans les saveurs de vanille sucrée, de chocolat crémeux et de beurre de cacahuète. Il est considéré comme sans gluten à moins de 20 parties par million de gluten.
Poudre de protéine complète PlantFusion
Le produit de PlantFusion est fabriqué à partir d'isolat de protéines de pois, de protéines d'artichaut, de poudre d'amarante germée biologique et de poudre de quinoa germé biologique, en plus de fructose (pour les versions sucrées uniquement), de stévia et de gomme de guar.
Il est exempt de gluten, de produits laitiers, de soja, d'œufs, de noix et de riz. Vous pouvez le trouver dans le chocolat, la framboise au chocolat, les biscuits et la crème (sans gluten), la gousse de vanille et le naturel sans saveur. Toutes les saveurs sont considérées comme sans gluten à moins de 20 parties par million, selon l'entreprise.
Poudre de protéines Quest
Ces poudres de protéines, à base d'isolats de caséine et de protéines de lactosérum, sont disponibles en neuf saveurs :nature, croquant à la cannelle, biscuits et crème, caramel salé, crème de banane, lait frappé au chocolat, lait frappé à la vanille, beurre de cacahuète et fraises et crème.
Tous sont considérés comme sans gluten à moins de 20 parties par million de gluten. Les biscuits au goût de biscuits et de crème et le croquant au goût de cannelle croquant sont tous deux fabriqués à partir d'ingrédients sans gluten, selon Quest.
Poudre de protéine de lactosérum 100 % naturelle de TGS Nutrition
Il s'agit d'une autre poudre de protéine de lactosérum avec seulement deux ingrédients :la protéine de lactosérum et la lécithine de soja. Il est fabriqué à partir de lait de vaches n'ayant jamais reçu d'hormone de croissance bovine recombinante (une hormone injectée aux vaches laitières pour les faire produire plus de lait). TGS (TGS signifie "The Good Stuff") La poudre de protéine de lactosérum Nutrition est considérée comme sans gluten à moins de 20 parties par million de gluten.
Thorne Research MediPro Vegan Shake tout-en-un
Thorne Research, un fabricant de vitamines et d'autres suppléments nutritionnels, a conçu cette poudre comme un substitut de repas nutritionnel tout-en-un. Il se décline en saveurs de vanille et de chocolat et comprend des protéines de pois, de chlorelle et de chia, ainsi que des vitamines et des minéraux ajoutés.
Il est sans gluten (à moins de 20 parties par million), sans soja, sans produits laitiers, sans OGM et ne contient pas d'édulcorants artificiels. Thorne Research ne fabrique aucun produit contenant du gluten.
Poudre de protéines tout-en-un Vega One
Vega annonce qu'il est fabriqué à partir de "vrais ingrédients alimentaires entiers", et ces ingrédients comprennent :protéines de pois, amidon de pois, graines de lin, protéines de chanvre, protéines de sacha inchi, racine de maca gélatinisée biologique, brocoli, chou frisé, spiruline et algues vertes. Il contient également un mélange de légumes et de fruits, comme des carottes, des betteraves, des canneberges et des myrtilles.
Il se décline en huit saveurs :chocolat, chocolat aux amandes, vanille française, baies mélangées, moka, naturel, naturel non sucré et vanille chai. La poudre est sans gluten (à moins de 20 parties par million), certifiée végétalienne, sans soja et sans produits laitiers. Il est fabriqué dans une usine qui traite également des cacahuètes, des produits laitiers, du soja, des œufs et des noix (mais pas du blé).
Poudres de protéines à éviter
Il existe trois poudres de protéines populaires que vous ne devriez pas consommer si vous avez la maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten non cœliaque. Ils incluent :
- Étonnante poudre de superaliments de protéines végétales d'herbe. Ce produit est annoncé comme étant sans gluten, mais notez qu'il contient de l'herbe de blé et de l'herbe d'orge, qui ne sont pas des ingrédients sans gluten.
- Garden of Life Raw Organic Shake et substitut de repas. Encore une fois, cette poudre de protéines est annoncée et étiquetée comme étant sans gluten, mais contient de l'herbe de blé et de l'herbe d'orge.
- Norme d'excellence en nutrition optimale. Cette poudre de protéines très populaire ne contient aucun ingrédient à base de gluten, mais ne teste pas le gluten et peut donc être sujette à une contamination croisée par le gluten.
Notez que certaines poudres de protéines contiennent un ingrédient répertorié comme "glutamine". Ce n'est pas la même chose que le gluten. La glutamine est un acide aminé, pas une protéine de blé, d'orge ou de seigle, et tout notre corps contient de la glutamine. Vous n'avez pas besoin d'éviter les produits contenant de la glutamine.
De plus, certaines poudres de protéines contiennent de la maltodextrine comme ingrédient. La maltodextrine est un édulcorant et peut être fabriquée à partir de blé.
Cependant, aux États-Unis, la maltodextrine est le plus souvent fabriquée à partir de maïs, de riz ou de pommes de terre, et non de blé. De plus, la maltodextrine est un ingrédient hautement transformé, et de nombreux experts pensent qu'elle ne contient pas suffisamment de gluten pour provoquer une réaction, même lorsqu'elle est fabriquée à partir de blé.
Certaines personnes réagissent à des niveaux extrêmement faibles de gluten - bien en deçà de la limite légale de moins de 20 parties par million - et donc si vous êtes particulièrement sensible, vous voudrez peut-être éviter les produits en poudre protéinés contenant de la maltodextrine, même s'ils ' sont étiquetés "sans gluten".
Un mot de Verywell
Les poudres de protéines peuvent servir de base pour des collations nutritives et des substituts de repas sur le pouce, et ceux qui suivent un régime sans gluten disposent de nombreuses alternatives sûres.
Si vous êtes particulièrement sensible aux traces de gluten, vous voudrez peut-être vous en tenir à un produit relativement non transformé avec peu d'ingrédients, comme Cabot Whey Protein. Vous pouvez également essayer le shake de Thorne Research, car Thorne (qui est principalement une société de suppléments) n'utilise aucun ingrédient contenant du gluten dans aucun de ses produits.
De plus, si vous évitez les produits laitiers et le gluten, vous pouvez essayer l'une des poudres de protéines sans gluten et sans produits laitiers, telles que Vega One ou Orgain.
Faire un shake riche en protéines est super facile :essayez cette recette de shake riche en protéines avec des baies (si vous ajoutez des fibres, assurez-vous simplement d'utiliser un supplément de fibres sans gluten). Et comme toujours, assurez-vous de parler à votre médecin si vous avez des questions sur la bonne quantité de protéines que vous devriez manger quotidiennement.
