Le potassium est un nutriment essentiel nécessaire au maintien de la signalisation cellulaire et de l'équilibre électrolytique chez tous les êtres vivants. Étant donné que le potassium est si universellement nécessaire, on le trouve souvent concentré dans les aliments végétaux.
Les noix et les graines ne contiennent généralement pas autant de potassium que les fruits et les légumes, mais peuvent néanmoins constituer une bonne source.
Les noix et les graines riches en potassium comprennent l'eau de coco, les graines de chanvre, les graines de tournesol, les pistaches, les graines de courge, les graines de lin, les noisettes, les amandes, les noix du Brésil et les graines de pastèque. La valeur quotidienne actuelle (DV) pour le potassium est de 4700 mg, récemment augmentée de 3500 mg par la FDA.
Noix et graines riches en potassium
1 Eau de coco| Potassium par tasse | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 600 mg (13 % VQ) | 250 mg (5 % VQ) | 2632mg (56 % VQ) |
- 11 % VQ par tasse de lait de coco
2 graines de chanvre| Potassium par once | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 341 mg (7 % VQ) | 1200mg (26 % VQ) |
3 pistaches (grillées à sec)| Potassium par poignée de 1 once | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 286 mg (6 % VQ) | 1007mg (21 % VQ) | 352 mg (7 % VQ) |
4 graines de courge et de citrouille| Potassium par poignée de 1 once | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 261mg (6 % VQ) | 919mg (20 % VQ) |
5 graines de lin| Potassium par once | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 231mg (5 % VQ) | 813mg (17 % VQ) | 304mg (6 % VQ) |
6 Noisettes (Avelines) (Rôties à Sec)| Potassium par poignée de 1 once | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 214mg (5 % VQ) | 755 mg (16 % VQ) |
7 Amandes| Potassium par poignée de 1 oz | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 208 mg (4 % VQ) | 733mg (16 % VQ) | 253mg (5 % VQ) |
8 Noix du Brésil| Potassium par poignée de 1 once | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 187mg (4 % VQ) | 659 mg (14 % VQ) |
9 graines de pastèque séchées| Potassium par poignée de 1 oz | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 184mg (4 % VQ) | 648 mg (14 % VQ) | 233mg (5 % VQ) |
10 cacahuètes grillées à sec| Potassium par poignée de 1 once | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 183mg (4 % VQ) | 643mg (14 % VQ) |
Remarque : Les cacahuètes sont en fait une légumineuse mais sont listées ici car ce sont des noix au sens culinaire.
11 graines de tournesol| Potassium par poignée de 1 once | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 181mg (4 % VQ) | 645 mg (14 % VQ) | 221mg (5 % VQ) |
12 Pignons de Pin| Potassium par poignée de 1 once | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 178 mg (4 % VQ) | 628 mg (13 % VQ) |
13 Châtaignes| Potassium par oz(~3 Châtaignes) | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 168 mg (4 % VQ) | 592mg (13 % VQ) |
14 noix de cajou (grillées à sec)| Potassium par poignée de 1 once | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 160 mg (3 % VQ) | 565 mg (12 % VQ) | 197mg (4 % VQ) |
15 Noix de coco séchée| Potassium par once | Potassium pour 100g | Potassium pour 200 Calories |
|---|---|---|
| 154 mg (3 % VQ) | 543mg (12 % VQ) | 165 mg (4 % VQ) |
