Suivre un régime céto signifie plus de céréales pour le petit-déjeuner. Ou, est-ce? En raison de la popularité croissante du régime pauvre en glucides et riche en graisses, les fabricants étendent leur portée favorable aux céto aux aliments réconfortants comme les céréales.
Les céréales céto et d'autres produits spécifiques au céto deviennent rapidement une nouvelle tendance en matière d'aliments et de suppléments, similaire à la croissance du marché des aliments sans gluten. Comme d'autres produits d'épicerie spécifiques à un régime alimentaire, les céréales céto sont un peu plus chères que les options de céréales traditionnelles.
Bien que le but des céréales céto et d'autres produits céto soit de vous aider à rester en cétose, il y a quelques éléments que vous devez prendre en considération avant d'ajouter ces articles à votre panier d'épicerie.
Que signifie "Kéto" ?
"Keto est l'abréviation de régime cétogène, qui est un régime pauvre en glucides et riche en graisses", déclare Caroline Susie, RDN, LD, diététicienne agréée et primée, et "croisière des glucides" spécialisée dans la gestion du poids des adultes.
Le régime cétogène modifie la composition en macronutriments de votre alimentation afin que la plupart de vos calories proviennent des graisses au lieu des glucides. Ce commutateur provoque la cétose de votre corps, où votre corps brûle les graisses pour produire de l'énergie au lieu du glucose.
Bien qu'il s'agisse désormais d'un régime amaigrissant à la mode, les chercheurs ont créé le régime cétogène au début du XXe siècle comme une forme de traitement de l'épilepsie pour aider à contrôler l'activité épileptique. En fait, le régime cétogène est l'un des traitements de base chez les personnes atteintes d'épilepsie résistante aux médicaments.
Selon Susie, un régime cétogène clinique limite les glucides à 20 à 50 grammes par jour et peut provoquer des effets secondaires tels que des étourdissements, de la fatigue, des nausées et de la constipation.
Il existe des preuves que le régime cétogène peut aider à perdre du poids. Cependant, les chercheurs notent qu'il n'est pas clair si la perte de poids est due à la cétose (brûler les graisses pour produire de l'énergie) ou à la restriction calorique.
Keto est l'abréviation de régime cétogène, un régime riche en graisses et faible en glucides. Régime thérapeutique pour les personnes souffrant d'épilepsie résistante aux médicaments, le régime céto est une méthode de perte de poids populaire.
Céréales Keto vs céréales régulières
Avec la popularité croissante du régime céto, les fabricants de produits alimentaires ont commencé à fabriquer des produits céto pour répondre aux demandes de l'industrie. Ces aliments céto peuvent satisfaire les envies de certains de vos favoris riches en glucides, mais ils peuvent contenir plus de glucides que vous ne le pensez. En plus de cela, ils peuvent ne pas faire le meilleur choix en termes de nutrition.
Comme d'autres «aliments diététiques» à la mode, les produits céto ont tendance à contenir une longue liste d'ingrédients, dont certains hautement transformés, pour minimiser les glucides. Certains de ces ingrédients peuvent avoir des effets secondaires désagréables.
Les fabricants de produits alimentaires créent des produits alimentaires céto pour fournir à votre alimentation des aliments familiers qui correspondent à votre régime alimentaire. Alors, comment les céréales céto se comparent-elles à une céréale à grains entiers et à faible teneur en sucre sur le plan nutritionnel? Les informations nutritionnelles pourraient vous surprendre.
Informations nutritionnelles sur les céréales Keto
Les informations nutritionnelles pour 1 tasse (40 grammes) de céréales à base de céto à la cannelle proviennent de l'USDA.
- Calories :150
- Gras :6g
- Graisses saturées : 4g
- Sodium :75mg
- Glucides :17g
- Fibre :4g
- Sucre :1g
- Protéines :15g
- Calcium :230mg
Informations nutritionnelles sur les céréales complètes
Les informations nutritionnelles pour 1 tasse (28 grammes) de céréales d'avoine à grains entiers prêtes à consommer proviennent de l'USDA.
- Calories :104
- Gras :1.85g
- Graisses saturées : 0,448 g
- Sodium :139mg
- Glucides :20.5g
- Fibre :2.8g
- Sucre :1.26g
- Protéines :3.5g
- Calcium :100mg
Lorsque vous comparez les informations nutritionnelles entre les céréales céto et les céréales complètes ordinaires, vous remarquerez peut-être de nombreuses similitudes.
Si vous suivez le régime céto et que vous recherchez des aliments adaptés au céto, vous voulez des aliments qui satisfont vos envies sans inclure plus de glucides que le régime céto ne le recommande. Les céréales Keto, bien que bonnes en théorie, exécutent mal cet objectif avec leurs 17 grammes de glucides par tasse. En comparaison, les céréales complètes ordinaires contiennent 20,5 grammes de glucides totaux.
Les céréales céto sont une meilleure source de fibres et de protéines que les céréales complètes, avec 4 grammes de fibres et 15 grammes de protéines contre 2,8 grammes de fibres et 3,5 grammes de protéines.
En ce qui concerne la teneur en matières grasses, il n'est pas surprenant que les céréales céto contiennent beaucoup plus de matières grasses que les céréales complètes, avec 6 grammes de matières grasses totales et 4 grammes de graisses saturées dans une tasse. Les céréales à grains entiers contiennent 1,9 gramme de matières grasses totales et moins de 1 gramme de graisses saturées.
Malgré la teneur en graisses encouragée du régime cétogène, une étude de synthèse de 2020 publiée dans Reviews in Endocrine and Metabolic Disorders ont constaté que le régime céto abaisse les niveaux de cholestérol total et de triglycérides. Mais, les auteurs de la revue ont déclaré que des recherches supplémentaires étaient nécessaires pour mieux comprendre comment le régime céto affecte le cholestérol et la santé cardiaque.
Lisez l'étiquette alimentaire de vos céréales céto avant de les ajouter au panier d'épicerie pour vous assurer qu'elles correspondent à vos objectifs nutritionnels.
Autres produits et suppléments Keto
Les fabricants fabriquent plus que des céréales adaptées aux céto. Vous pouvez trouver de la crème glacée céto, un mélange de biscuits et des frites, sans parler des suppléments nutritionnels supplémentaires.
Produits alimentaires Keto
Les produits alimentaires Keto peuvent contenir des ingrédients tels que l'érythritol, l'huile de palme et l'extrait de son de riz. L'érythritol est un ingrédient commun à de nombreux produits céto, car il ajoute de la douceur sans calories ni glucides.
L'érythritol est un alcool de sucre, un type de sucre que le corps est incapable de digérer et d'absorber complètement. Bien que mieux toléré que la plupart des alcools de sucre, consommer trop d'érythritol provenant d'aliments favorables au céto peut provoquer des douleurs abdominales, des gaz et des ballonnements.
Susie suggère d'examiner attentivement l'étiquette de ces aliments favorables au céto avant de les ajouter à votre plan de repas.
Caroline Susie, RDN, LD
Recherchez les aliments qui contiennent moins de 20 % de l'apport quotidien en sodium, moins de 5 grammes de sucre par portion et qui contiennent des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.
— Caroline Susie, RDN, LDSuppléments nutritionnels Keto
Les fabricants de compléments alimentaires profitent également de la tendance du régime céto, en fabriquant des compléments censés aider à perdre du poids, à augmenter l'énergie et à vous maintenir en cétose. Mais avant d'ajouter ces nouveaux suppléments à votre panier, prenez un moment pour reconsidérer.
Selon l'Office of Dietary Supplements (ODS), les preuves à l'appui des allégations de suppléments de perte de poids sont "peu concluantes et peu convaincantes". Les compléments alimentaires ne sont pas réglementés par la FDA et il appartient au fabricant du complément de prouver la sécurité et l'efficacité des produits qu'il vend.
De plus, ces types de suppléments de perte de poids peuvent contenir des ingrédients qui interagissent avec vos médicaments ou avoir d'autres effets secondaires désagréables tels que des crampes abdominales et de la diarrhée.
Les entreprises d'aliments et de suppléments voient la popularité du régime céto et créent des produits pour répondre aux demandes. Mais ces aliments favorables au céto sont généralement fabriqués à partir d'ingrédients hautement transformés au lieu d'aliments entiers, ils ne sont pas nécessairement plus nutritifs. Les suppléments Keto ne sont pas réglementés et peuvent contenir des ingrédients douteux.
Options d'aliments entiers pour Keto
Au lieu de dépenser une tonne d'argent sur des aliments comme les céréales céto ou les biscuits céto, une meilleure option consiste à ajouter des aliments entiers naturellement riches en graisses et faibles en glucides dans vos repas.
Le régime cétogène se compose généralement d'aliments comme la viande, les œufs, le fromage, les noix, les graines, les huiles, les avocats et le beurre, selon Susie, ainsi que des légumes non féculents comme les légumes-feuilles et les fruits avec modération.
Aliments riches en matières grasses et faibles en glucides
- Viande rouge
- Volaille
- Œufs
- Produits laitiers riches en matières grasses :fromage, crème
- Poissons gras et crustacés
- Légumes à faible teneur en glucides :chou frisé, épinards, asperges et concombres
- Huiles végétales
- Noix et graines
- Olives et avocats
Pour satisfaire votre envie de céréales pour le petit-déjeuner, recherchez des céréales complètes traditionnelles riches en fibres et correspondant à l'apport en glucides souhaité. La plupart des céréales complètes ordinaires à faible teneur en sucre contiennent environ 20 à 25 grammes de glucides par tasse.
Ou, au lieu d'acheter des céréales au magasin, vous pouvez préparer votre propre granola adapté aux céto en utilisant des noix, des graines et du sirop d'érable.
Un mot de Verywell
Ce n'est pas parce que le régime céto est une façon à la mode de manger qu'il est nécessairement bon pour vous. Susie avertit que vous ne devriez pas suivre le régime céto si vous avez une maladie pancréatique, des problèmes de foie, des problèmes de thyroïde, des antécédents de troubles de l'alimentation ou une maladie de la vésicule biliaire. Vous devriez toujours parler à un professionnel de la santé avant d'essayer une nouvelle méthode de perte de poids.
