Temps de lecture :10 minutes
Le mythe séculaire selon lequel nous avons besoin de viande pour être forts, développer nos muscles et performer en tant qu'athlètes a heureusement été écrasé ces dernières années. Grâce aux nombreux athlètes à base de plantes dans plusieurs disciplines, performants au plus haut niveau, battant leurs concurrents et battant des records, nous avons des preuves claires de l'efficacité du véganisme pour les athlètes. Des documentaires comme The Game Changers ont apporté cette information au public et ont mis en lumière tous les athlètes à base de plantes de haute performance.
Un régime à base de plantes améliore-t-il les performances sportives ?
C'est possible, mais bien sûr, cela doit être fait correctement. Il n'y a pas beaucoup d'athlètes qui prospèrent avec un régime à base de plantes composé de croustilles, de sodas et de pizza végétalienne. Cependant, avec un régime alimentaire sain à base de plantes, riche en protéines de renforcement musculaire, en glucides énergétiques et en tous les autres nutriments essentiels disponibles dans un régime à base de plantes, un athlète peut considérablement améliorer ses performances.
Les changeurs de jeu Le site Web décrit les faits lorsqu'il s'agit de maximiser les performances sportives avec un régime à base de plantes !
Régime à base de plantes pour les athlètes
Il n'y a pas de régime unique pour la performance sportive - cela dépend bien sûr de votre discipline, de votre type de corps et de vos besoins, ainsi que de vos objectifs. Par exemple, un coureur d'ultra-marathon aura besoin d'une combinaison d'aliments différente de celle d'un homme fort qui bat le record du monde. En termes simples, vous pouvez trouver tous les éléments essentiels à la performance sportive dans un régime à base de plantes.
Glucides
L'énergie est essentielle à toutes les performances sportives - sans beaucoup de glucides, il n'y a pas de réserve d'énergie pour cette dernière poussée !
Heureusement, les glucides sont présents à chaque coin de rue dans un régime végétalien. Ils se répartissent en trois groupes :les sucres, les fibres et l'amidon, et lequel de ces glucides que vous consommez est important. Les sucres sont des glucides simples et peuvent être utiles pour l'énergie d'urgence, mais ils sont d'une utilité limitée pour notre corps et peuvent avoir des effets néfastes sur la santé. Cependant, l'amidon et les fibres sont des glucides plus complexes et c'est ce que nous voulons. La plupart des pains, des pâtes, du riz et des pommes de terre, en particulier les versions complètes ou brunes de ces aliments, fourniront tous les glucides féculents dont nous avons besoin pour fonctionner. Les fibres sont recouvertes d'un empilement sur les fruits et légumes, car ils en ont une réserve saine dans leurs parois cellulaires. Vous bénéficiez également de l'avantage supplémentaire d'un risque moindre de cancer de l'intestin, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.
Protéines
La protéine est notre bloc de construction. Il est utilisé par le corps pour construire, réparer et entretenir les cellules, soutenir la fonction cognitive et nous donner de l'énergie.
Pendant trop longtemps, obtenir suffisamment de protéines a été uniquement associé à un régime à base de viande et de produits laitiers, mais heureusement, ce mythe fou s'efface de notre compréhension commune. Un régime alimentaire à base de plantes peut fournir les 20 protéines d'acides aminés essentielles dont notre corps a besoin pour fonctionner sainement. De plus, les sources végétales de protéines sont faibles en graisses indésirables, en cholestérol et en autres mauvais aliments.
Les athlètes peuvent remplir leurs assiettes de haricots, de noix, de graines, de lentilles et de produits à base de soja, ainsi que d'autres glucides à faible teneur en protéines comme la pomme de terre, l'avoine, le quinoa et plus encore. De nos jours, il existe également une infinité de substituts de viande délicieux et riches en protéines à base de seitan (protéine de blé), de protéines de pois et de soja. Le Beyond Burger, par exemple, contient 20 g de protéines et est exempt de soja, d'OGM et de gluten, en plus d'être délicieux.
Gras
La graisse est essentielle pour l'énergie et la croissance cellulaire, mais elle doit être le bon type de graisse. Les mauvaises graisses peuvent causer des problèmes à notre corps, notamment un risque accru de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Les graisses végétales sont presque toujours des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, les bonnes qui réduisent le cholestérol. Les mauvaises graisses, saturées et trans, se trouvent généralement dans la viande, le beurre et les huiles et augmentent le cholestérol sanguin.
Recherchez les avocats, les noix et les graines pour les bons gras.
Athlètes à base de plantes
Tia Blanco
Le régime alimentaire de Tia reflète la nature tropicale de son sport. En tant que championne de surf, elle a besoin de beaucoup d'énergie, alors commencez la journée avec des fruits et de la "bonne" crème de banane, avec de la mélasse pour le fer et le calcium supplémentaires. Le déjeuner est souvent un sauté avec une touche tropicale, en ajoutant des fruits comme l'ananas pour un supplément de vitamine C, et le dîner est souvent composé de sushis avec toutes sortes de protéines et de friandises grasses comme le tofu, l'avocat, les algues et l'oignon vert.
Tour Washington
Torre est un carrossier à base de plantes et vainqueur de nombreux concours. Il dit qu'il évite de compter les calories et mange aussi continuellement que possible - c'est maintenant une seconde nature et il peut réagir aux changements de son corps avec son alimentation. Ses favoris sont le tofu et le tempeh riches en protéines, ainsi que la patate douce japonaise, toutes sortes de fruits et légumes et bien sûr, tous les légumes verts.
Steph Davis
L'une des meilleures grimpeuses au monde, Steph garde sa vie et son alimentation simples et naturelles. Rien de transformé ou de préfabriqué, l'apport de Steph est basé sur la simplicité et la pureté, s'en tenant aux aliments naturels tels que les noix, les graines et les fruits. Elle touche même à la fermentation, ajoutant de délicieux kimchi et du kombucha sain pour les intestins à sa routine.
Patrick Neshek
Pat a commencé son voyage végétalien comme un moyen d'être en meilleure santé et a par conséquent remarqué une amélioration des performances sur le terrain. En tant que lanceur de relève, il fait face à des moments de haute pression et affirme que son régime végétalien a augmenté sa capacité à se concentrer et à performer.
Pat commence la journée avec du granola et un smoothie aux fruits avec de la poudre de protéine de riz supplémentaire.
Molly Cameron
La préférence de Molly pour les légumes a commencé à un âge précoce, car elle n'aimait tout simplement pas la viande. Maintenant, elle aime le style de vie et dit qu'elle veut juste faire sa part pour la planète. Son régime alimentaire lui permet de rester sur le vélo au moins 20 à 30 heures par semaine !
David Carter
Line-backer prolifique dans la NFL, David est passé de manger six doubles cheeseburgers en une journée moyenne à un régime alimentaire propre et sain à base de plantes. Avant cette transition, il souffrait de tendinite et de fatigue, mais son régime végétalien le fait se sentir plus fort que jamais.
David a expliqué au magazine GQ à quoi ressemble une journée moyenne de repas :
- Avoine avec protéines de chanvre, bananes et baies pour le petit-déjeuner
- Riz complet et haricots noirs garnis d'avocat et de fromage de cajou pour le déjeuner
- Couscous aux oignons et à l'ail, et salade d'épinards aux poivrons pour le dîner
Vénus Williams
Après avoir reçu un diagnostic de maladie auto-immune débilitante, la star du tennis Venus Williams s'est tournée vers un régime végétalien d'aliments crus, ce qui a aidé à soulager ses symptômes. Elle donne la priorité aux aliments riches en fibres, alors commence la journée avec des fruits ou un shake protéiné et boit des jus pendant la journée. Une grande salade César est un favori pour son repas du soir.
Scott Jurek
Scott est un ultra-marathonien. Ce ne sont pas des marathons standard de 26 milles. Scott préfère battre des records avec sa course - dont l'un est le temps le plus rapide sur le puissant sentier des Appalaches. Il a couru un gigantesque 2 189 milles en 46 jours, 8 heures et 7 minutes, le tout avec un régime végétalien.
Le régime à base de plantes de Scott n'est pas un secret, il peut être trouvé dans le documentaire The Game Changers parlant de son régime alimentaire comme la clé de son succès. Sur le sentier, tout est question de calories, et Scott a mis entre 6000 et 8000 calories par jour en faisant le sentier Apalchian, avec un régime plein de gels sportifs, de fruits et de barres énergétiques. À la maison, il est plus détendu et aime réchauffer les currys et les soupes pleines de haricots et de légumes.
Michaela Copenhague
Michaela est végétalienne depuis 2012, et malgré le succès, elle n'a pas toujours eu le plein soutien des entraîneurs. Elle a subi des pressions pour accumuler des protéines à base de viande et de produits laitiers, mais sa volonté végétalienne était trop forte et elle a depuis déménagé dans des environnements plus tolérants. Elle convertit même ses coéquipiers à son régime riche en calories composé de flocons d'avoine, de légumes et d'autres légumes !
Ryan Reed
NASCAR est peut-être synonyme de hot-dogs le jour de la course, mais Ryan Reed a courageusement résisté à la tendance et a emmené son régime à base de plantes sur la piste NASCAR. On lui a dit en 2011 qu'il souffrait de diabète de type 1 et qu'il ne courrait plus jamais, mais 10 ans plus tard, il participe à la série NASCAR Xinfinity. Il attribue sa santé et son succès à de nombreux facteurs, mais son régime alimentaire à base de plantes et son exercice régulier ont joué un rôle clé.
Nate Diaz
Je pense que nous pouvons tous être d'accord, même le plus gros mangeur de viande ne monterait pas sur le ring avec Nate Diaz à base de plantes. Après avoir abandonné la viande avant les combats dans le but d'avoir plus d'énergie, il s'est rendu compte que son corps n'aimait pas ça quand il a été réintroduit - alors il l'a donné un coup de pied pour de bon et a été à son apogée depuis.
Il mange maintenant beaucoup de légumes, de céréales et de fruits.
Austin Bélier
Le lutteur professionnel emballe environ 3000 calories par jour pour alimenter ses combats. Il aime y incorporer tous ses aliments préférés, y compris le macaroni au fromage végétalien, la pizza végétalienne à grains entiers et les smoothies. Austin montre qu'il n'y a pas que des noix, des graines et des haricots !
Kendrick Farris
Kendrick Farris est un haltérophile olympique qui écrase son apport en protéines en choisissant des haricots noirs, des mélanges montagnards, toutes sortes de noix comme les amandes et les noix de cajou, et apprécie les fruits frais comme collations. Les quesadillas à l'avocat, le guacamole et les lasagnes aux épinards, tous pleins de bonnes graisses, l'aident à atteindre ses besoins alimentaires. Farris dit qu'il ne s'en tient à aucun régime, car il ne mange que lorsqu'il a faim, ce qui lui convient !
Fiona Oakes
Adopteuse de la première heure, Fiona a déclaré qu'elle était végétarienne à trois ans et à six ans, elle a retiré tous les produits d'origine animale de son alimentation. Elle est une militante convaincue et admet volontiers que l'une des principales raisons pour lesquelles elle se présente est de donner une plate-forme à cet activisme. Elle s'est rendu compte que le marathon était un sport populaire, qu'elle y excellait et qu'elle pouvait donc l'utiliser pour sensibiliser le public aux animaux sensibles qu'elle souhaitait protéger.
Fiona adopte l'approche unique de ne manger qu'un seul repas par jour, plein de légumes frais, de céréales et de haricots. Cette approche n'est certainement pas pour tout le monde, mais elle fonctionne pour elle et lui permet de continuer son travail incroyable pour les animaux.
Rouleau Riche
Athlète d'endurance, auteur et podcasteur Rich Roll est le gourou végétalien ultime. À 42 ans, il n'a pas l'air d'avoir plus de 30 jours et effectue régulièrement des courses de 40 miles, les terminant par des nages de 10 km, le tout alimenté par un régime végétalien.
Il commence la journée avec un jus rempli de toutes sortes de fruits et de légumes verts, puis se dirige souvent vers Chipotle pour le déjeuner, où vous pourrez obtenir un grand bol de riz, de haricots et d'avocat. Difficile à battre !
Kyrie Irving
Le meneur des Brooklyn Nets a retiré tous les produits d'origine animale de son alimentation ces dernières années. Il dit qu'il avait besoin de s'éloigner de manger "tout ça" (produits d'origine animale) et depuis, son énergie est en hausse et il se sent bien.
L'amélioration des performances a également été constatée, ses entraîneurs soutenant tous le mouvement, affirmant qu'il avait eu une grande énergie toute l'année. Tout cela grâce à des plantes simples et délicieuses.
Colin Kaepernick
Après trois opérations chirurgicales signifiant du temps hors du terrain et hors du gymnase, Kaepernick est passé à un régime à base de plantes. Ces événements l'ont laissé sans signature et il y a eu de nombreuses critiques du choix alimentaire de Kaepernick.
Il a depuis prouvé que tout le monde avait tort, en retrouvant une forme physique complète avec un régime végétalien et en semblant être plus fort que jamais. Il attribue une grande partie de son prompt rétablissement à son alimentation à base de plantes.
Morgan Mitchell
La sprinteuse australienne Morgan Mitchel est végétalienne depuis cinq ans et affirme que le plus grand avantage a été la vitesse de récupération de son programme d'entraînement brutal. Parce qu'elle s'entraîne si dur, Morgan emballe les calories et les protéines au petit-déjeuner avec un petit-déjeuner burrito plein de haricots, de champignons, de tofu et même de burger Beyond Meat. Elle opte pour le seitan et la salade au déjeuner pour son hit protéiné et ses rondes de la journée avec un bouddha bol végétalien.
Derrick Morgan
Derrick et sa femme Charity, présentés dans le documentaire The Game Changers. Ce couple de puissance végétalienne a inspiré de nombreux membres de l'équipe de football des Titans du Tennessee à devenir végétaliens en leur montrant à quel point la nourriture à base de plantes peut être délicieuse. Le chef Charity a construit une entreprise de restauration végétalienne et nourrit régulièrement toute l'équipe dans leur maison de Nashville. Certains de leurs plats préférés sont les ailes de buffle végétaliennes, le macaroni au fromage, les enchiladas et les lasagnes. Derrick a déclaré que ses anciens coéquipiers n'arrivaient pas à croire à quel point la nourriture était délicieuse et qu'ils étaient étonnés de voir à quel point ils avaient plus d'énergie.
Patrik Baboumian
En plus d'être un gars extrêmement gentil, Patrik est un homme fort. Il contient un incroyable 410 g de protéines, plus de sept fois la quantité recommandée pour la plupart des hommes. Pour ce faire, Patrik consomme 5 000 calories par jour sous forme de saucisses végétaliennes, de falafels, de tofu, de shakes protéinés, de smoothies aux fruits, de légumes et de noix.
Conclusion
Obtenir suffisamment des trois piliers alimentaires que sont les protéines, les glucides et les graisses peut non seulement être atteint, mais peut être délicieux et pratique. Personne ne le prouve plus que les athlètes mentionnés ci-dessus.
Cette liste d'athlètes titanesques, avec toutes leurs réalisations, montre que s'épanouir en tant qu'athlète avec un régime à base de plantes est non seulement possible mais sûrement préférable pour des performances élevées. Si vous avez besoin d'être convaincu, rendez-vous sur Netflix et regardez The Game Changers documentaire.
