Avant de vous dire si vous pouvez cuisiner avec de l'huile de coco fractionnée, permettez-moi de revenir un peu en arrière.
L'huile de noix de coco fractionnée est un nom donné à une huile qui ne contient que des triglycérides à chaîne moyenne (MCT). Il est nommé ainsi en raison de l'implication du fractionnement dans le processus de raffinage.
À des fins différentes, les fabricants ou les entreprises l'étiquettent différemment. Certains étiquettent simplement leur produit comme "huile de noix de coco fractionnée", certains l'appellent "huile MCT" tandis que quelques autres l'appellent "huile de noix de coco liquide".
Avec quelle huile de noix de coco fractionnée pouvez-vous cuisiner ?
Si vous souhaitez savoir si vous pouvez cuisiner avec celle qu'ils étiquettent comme "l'huile de noix de coco fractionnée", laissez-moi vous dire que vous ne pouvez pas. Pourquoi? Il n'a pas passé le test de qualité alimentaire. Et donc, vous ne pouvez l'utiliser que par voie topique.
Les gens utilisent plus couramment cette huile de noix de coco fractionnée comme huile de support pour diluer les huiles essentielles en massage. Bien sûr, vous pouvez également l'utiliser sur votre cuir chevelu et vos cheveux. Tant que vous l'utilisez à l'extérieur, vous êtes en sécurité.
D'autre part, vous pouvez cuisiner avec de l'huile de noix de coco fractionnée qu'ils étiquettent soit comme «huile MCT» ou «huile de noix de coco liquide». Ils sont comestibles car ils ont passé le test de qualité alimentaire.
Cuisiner avec de l'huile MCT
Cependant, mon expérience de cuisine avec ce type d'huile de noix de coco fractionnée n'a pas été agréable. Après avoir versé de l'huile MCT sur la poêle à frire et augmenté lentement le feu, je pouvais sentir la légère odeur piquante provenant de l'huile. Je n'ai pas trop aimé.
La sensation en bouche des plats cuisinés était également particulière. Il a goûté comme tel probablement parce que l'huile de noix de coco fractionnée ne comprend que des acides caprylique et caprique. L'huile de noix de coco naturelle, quant à elle, contient une variété d'acides gras qui rendent l'huile plus satisfaisante.
Cuisiner avec de l'huile de noix de coco liquide
Si vous êtes comme moi, vous pouvez choisir l'huile de noix de coco liquide. C'est une huile de noix de coco fractionnée "conçue" spécifiquement pour la cuisine. Il a un goût un peu plus gras car il contient un composé MCT supplémentaire - l'acide laurique.
Ils ajoutent de l'acide laurique en essayant de rendre l'huile de noix de coco fractionnée aussi bonne que l'huile de noix de coco vierge, qui contient l'acide laurique bénéfique.
Cependant, je préfère toujours cuisiner avec l'huile de noix de coco vierge de mon choix, car cela rend ma nourriture plus savoureuse et plus agréable.
Ne pas cuisiner avec de l'huile MCT ne signifie pas que je ne l'utilise pas du tout.
J'aime ajouter plus d'énergie à mon lait de soja, mon smoothie vert ou ma boisson multigrains avec de l'huile MCT au petit-déjeuner. Pourquoi? Parce que je sais très bien que le MCT se convertit très rapidement en énergie.
Cela explique également pourquoi de nombreuses personnes ajoutent maintenant de l'huile MCT pour faire un café à toute épreuve.
J'utilise aussi l'huile MCT pour les soins de la peau car elle s'infiltre rapidement dans ma peau. Et ma peau devient douce et soyeuse en un instant.
C'est mon point de vue sur l'utilisation et la consommation d'huile de noix de coco fractionnée.
Si la petite odeur piquante qui se dégage pendant la cuisson ne vous dérange pas et que vous aimez que vos aliments soient moins gras, alors vous apprécierez de cuisiner avec de l'huile de coco fractionnée qui est comestible.
