Pouvez-vous avoir du chocolat si vous êtes diabétique ?
Pour de nombreuses personnes, le chocolat va d'une friandise au goût agréable à une nécessité pour la survie. Le chocolat peut-il faire partie de la vie si vous êtes diabétique ? Lisez la suite pour des questions et des réponses à vos questions brûlantes sur le chocolat et pour savoir comment vous pouvez faire du chocolat un élément sain de votre routine.
Quels sont les différents types de chocolat ?
Qu'est-ce que est exactement Chocolat? Le chocolat provient de la graine du cacaoyer. La liqueur de cacao comprend des solides de cacao et du beurre de cacao, et c'est le "pourcentage de cacao" que vous pouvez voir sur une étiquette alimentaire. La poudre de cacao comprend la liqueur de cacao moins une partie du beurre de cacao, laissant des solides.
Le chocolat contient de la liqueur de cacao, du beurre de cacao et souvent du sucre :
- Le chocolat noir ou mi-sucré contient au moins 35 % de liqueur de cacao
- Le chocolat au lait contient du lait condensé ou en poudre dans le mélange de chocolat et contient généralement 10 % à 12 % de liqueur de cacao
- Le chocolat blanc contient du beurre de cacao, du lait et du sucre
Ensuite, bien sûr, il y a les produits aromatisés au chocolat ou les produits faits avec un peu de chocolat et beaucoup d'autres ingrédients. Les brownies, les gâteaux au chocolat et les biscuits contiennent de la farine, du sucre et des œufs. La crème glacée au chocolat contient du sucre et de la crème. Le sirop de chocolat contient de l'eau et du sucre.
Comment le chocolat affecte-t-il la glycémie ?
Alors que vous vous demandez si le cacao est bon pour le diabète, la première question peut être de savoir comment le chocolat affecte la glycémie. Heureusement, le chocolat a un faible indice glycémique (IG), ce qui signifie qu'il n'entraîne pas de pics aigus de sucre dans le sang lorsque vous le mangez. Cela est probablement dû à sa grande quantité de graisses et de fibres, qui ralentissent la digestion. Le chocolat au lait et le chocolat noir sucré ont un IG plus élevé que le chocolat non sucré, mais ont toujours un IG inférieur à celui des friandises riches en sucre, en amidon et en fibres telles que les gâteaux et le sirop.
Il y a d'autres bonnes nouvelles concernant le chocolat et votre glycémie. Cela peut améliorer les problèmes mêmes qui conduisent au diabète de type 2. Manger du chocolat peut augmenter la sensibilité à l'insuline. Il peut également stimuler les cellules bêta de votre pancréas pour qu'elles libèrent de l'insuline. Ces deux actions peuvent entraîner une baisse de la glycémie. En fait, manger du chocolat avec un repas peut entraîner une baisse de la glycémie.
En quoi le chocolat affecte-t-il votre santé ?
De nombreuses recherches ont porté sur la consommation de chocolat et la santé, en particulier la santé cardiaque. La plupart des résultats sont positifs. C'est particulièrement une bonne nouvelle si vous souffrez de diabète, car le diabète est un facteur de risque de maladie cardiaque et d'affections connexes. Selon un article de synthèse publié dans Antioxidants and Redox Signaling, diverses études ont établi un lien entre la consommation de chocolat et une baisse de la pression artérielle, des taux de triglycérides et de cholestérol total, ainsi qu'une baisse des niveaux d'inflammation malsaine. . De nombreuses études ont inclus des personnes atteintes de diabète.
Il est toutefois à noter que les femmes enceintes doivent éviter le chocolat, en particulier si vous souffrez de diabète gestationnel.
Qu'en est-il de la prise de poids ?
Le chocolat est riche en matières grasses et délicieux. Selon le ministère de l'Agriculture, il est également riche en calories, avec environ 140 calories par once. En comparaison, une once de pain contient 60 calories et une once de fromage contient 110 calories. Pour obtenir 140 calories, vous devriez manger 2 grosses pommes, ¾ de tasse de pâtes ou 1 livre de chou-fleur.
Une formule riche en graisses, au goût délicieux et riche en calories ne constitue-t-elle pas une formule pour prendre du poids ? En fait non! Du moins, pas chez les personnes qui en consomment avec modération. C'est peut-être parce que :
- Le chocolat contient des fibres insolubles, qui sont liées à un poids plus faible.
- Manger du chocolat peut améliorer l'humeur.
- La consommation de chocolat peut réduire les niveaux de ghréline, l'hormone de la faim.
Qu'est-ce qui donne au chocolat ces propriétés saines ?
La « magie » du chocolat est en grande partie due à sa teneur en composés phytochimiques ou nutriments végétaux. Le cacao contient des composés phytochimiques connus sous le nom de flavanols, selon l'Institut Linus Pauling. Ceux-ci ont des propriétés antioxydantes et peuvent également avoir d'autres fonctions qui peuvent vous aider - mais soyez averti :alors que le chocolat pur est riche en antioxydants, les produits à base de chocolat contenant un pourcentage inférieur de liqueur de chocolat contiennent beaucoup moins de composés phytochimiques.
| Produit chocolaté | Teneur en flavanols, milligrammes | Teneur en sucre, grammes |
|---|---|---|
| Chocolat 100 % non sucré (chocolat de cuisson), 1 oz. | 550 | 0 |
| Poudre de cacao (cacao pâtissier), 2 cuillères à soupe | 227 | 0 |
| 70 % de chocolat noir, 1 oz. | 110 | 9 |
| Chocolat au lait, 1 oz. | 17 | 16 |
| Sirop de chocolat, 2 cuillères à soupe | 25 | 21 |
| Gâteau au chocolat, 1 part | 25 | 26 |
| Cacao chaud, 1 sachet | 56 | 36 |
| Gros biscuit au chocolat, 3 oz. | 33 | 40 |
| 0 | 17 |
Quels sont les autres nutriments contenus dans le chocolat ?
Le chocolat est une source naturelle de fibres alimentaires et de nombreux nutriments essentiels, notamment le potassium, le fer et le manganèse. Il est presque sans sucre et sans sodium. Bien que le chocolat soit riche en graisses saturées, le type spécifique de graisses saturées qui prédomine (acide stéarique) ne semble pas contribuer aux maladies cardiaques.
| Nutriments | Montant (% valeur quotidienne) |
|---|---|
| Fibre | 4,5 g (19 %) |
| Sucre | 0 g (0%) |
| Sodium | 0 (0%) |
| Graisse totale | 14,6 g (23 %) |
| Graisses saturées | 9,1 g (45 %) |
| Potassium | 232 mg (7 %) |
| Zinc | 2,7 mg (18 %) |
| Cuivre | 0,9 mg (45 % |
| Fer | 4,9 mg (27 %) |
| Manganèse | 1,2 mg (58 %) |
| Magnésium | 92 mg (23 %) |
Quelle est la différence entre le chocolat non sucré et le chocolat sans sucre ?
Lorsque vous recherchez du chocolat bon pour le diabète, vos meilleures options sont la poudre de cacao à cuire (non sucré) et le chocolat non sucré, également appelé chocolat à cuire non sucré. Le cacao est le pouvoir est plus faible en matières grasses et en calories, mais le chocolat non sucré peut être plus satisfaisant en raison de sa richesse.
Il n'y a pas de "chocolat diabétique" spécifique, mais le "chocolat sans sucre" fait généralement référence au chocolat qui a été édulcoré avec des substituts de sucre sans calories ou hypocaloriques. Ces substituts sont généralement sans danger pour le diabète, car ils n'ont aucun effet sur la glycémie. Le chocolat sans sucre peut être une bonne alternative au chocolat noir ou au lait sucré. Néanmoins, vous devez être conscient de certaines choses avant de faire votre choix.
- Les alcools de sucre sont des substituts courants du sucre, et certains peuvent provoquer des maux d'estomac.
- Certains substituts du sucre sont des édulcorants artificiels qui peuvent avoir des effets néfastes sur la santé.
- Le chocolat sans sucre peut être aussi riche en calories et en matières grasses que le chocolat ordinaire.
Ainsi, Lark ne recommande pas de manger un panier entier d'œufs de Pâques sans sucre ou d'autres produits de marques de chocolat pour diabétiques ! Ce que vous pourriez essayer, c'est de faire fondre du chocolat non sucré et de le laisser se solidifier dans des moules en chocolat en forme d'œufs, de carottes et de lapins.
Le chocolat est-il bon pour le diabète ?
Si vous êtes prêt à profiter des avantages potentiels du chocolat, vous vous posez peut-être des questions sur les marques de chocolat pour diabétiques. Voici nos recommandations sur ce qu'il faut choisir.
- Cacao de cuisson (pas de mélange de cacao chaud sucré). Sans sucres ajoutés, vous pouvez l'ajouter à des flocons d'avoine ou à des smoothies, le saupoudrer sur des tranches de banane ou un sandwich au beurre de cacahuète, ou le mélanger à des bananes congelées en purée comme substitut de crème glacée.
- Chocolat non sucré. Aussi connu sous le nom de chocolat à cuire, grignotez ½ once à une once 2 à 6 fois par semaine pour des bienfaits pour la santé.
- Chocolat sans sucre. Sélectionnez des variétés contenant des édulcorants entièrement naturels et maintenez une consommation modérée.
Les preuves accablantes disent que oui ! Le chocolat est bon pour le diabète ! Gardez-le avec modération et faites de bons choix avec beaucoup de chocolat et pas trop de sucre. Lark Diabetes Care peut vous donner plus de bonnes nouvelles et des conseils dans la gestion de votre diabète.
