En matière de graisse, vous êtes ce que vous mangez, rapportent des scientifiques de la McGovern Medical School du University of Texas Health Science Center à Houston (UTHealth) dans la revue Science Advances.
Les graisses alimentaires sont converties en lipides, qui constituent les membranes qui entourent toutes les cellules vivantes.
Le type de graisse qu'une personne consomme peut déterminer si les cellules souches sont converties en cellules osseuses ou en cellules graisseuses, a déclaré Ilya Levental, Ph.D., auteur principal de l'étude et professeur adjoint de biologie intégrative et de pharmacologie à la McGovern Medical School de l'UTHealth. /P>
"Les graisses que nous consommons, telles que le cholestérol, les graisses insaturées et l'huile de poisson, s'incorporent de manière robuste dans les membranes de nos cellules et modifient considérablement la composition et la fonction de ces membranes", a déclaré Levental, un Cancer Prevention &Research Institute of Texas (CPRIT). Érudit.
Pour tester leur théorie, Kandice Levental, Ph.D., auteur principal de l'étude et professeur adjoint de biologie intégrative et de pharmacologie à la McGovern Medical School, a mesuré la teneur en lipides des cellules souches mésenchymateuses (tissu conjonctif) lorsqu'elles se sont transformées en cellules osseuses ou en graisse. cellules.
Les Levental ont découvert que les membranes des cellules osseuses avaient des compositions uniques, étant particulièrement riches en un type de gras alimentaire, les gras polyinsaturés oméga-3. Cette graisse est également appelée DHA et est le composant le plus abondant de l'huile de poisson, un complément alimentaire courant. Plus important encore, ils ont découvert que l'ajout de telles graisses d'huile de poisson aux cellules souches mésenchymateuses les poussait à se transformer en ostéoblastes (cellules formant les os) par opposition aux adipocytes (cellules stockant les graisses).
Cette recherche fondamentale aide à expliquer pourquoi l'huile de poisson pourrait être bénéfique pour les personnes atteintes d'ostéoporose, un trouble de l'affaiblissement des os. Plus généralement, cela peut donner un aperçu des nombreux liens entre les graisses alimentaires et divers résultats cliniques, notamment le vieillissement en bonne santé et les maladies cardiaques.
"Nos recherches suggèrent un mécanisme général par lequel les graisses alimentaires affectent la physiologie cellulaire par le remodelage des lipidomes membranaires, les propriétés biophysiques et la signalisation", ont écrit les auteurs.
Publication :Kandice R. Levental, et al., « Différenciation directe des acides gras polyinsaturés ω-3 du phénotype membranaire dans les cellules souches mésenchymateuses pour potentialiser l'ostéogenèse », Science Advances 08 novembre 2017 :Vol. 3, non. 11, eaao1193; DOI :10.1126/sciadv.aao1193
