Lorsque vous magasinez pour de la nourriture, il y a beaucoup de choses à considérer. Vous recherchez peut-être des options saines, non seulement pour vous et votre famille, mais aussi pour les animaux et la planète. Les fabricants de produits alimentaires peuvent mettre de nombreuses allégations différentes sur leurs étiquettes, mais il est difficile de savoir exactement ce que ces allégations signifient.
Nous nous sommes entretenus avec Tyler Florek, diététiste nutritionniste agréé au Banner – University Medical Center Phoenix, pour en savoir plus sur la manière dont nous pouvons utiliser les informations sur les emballages alimentaires pour nous aider à orienter nos décisions. Il nous a dit que la Food and Drug Administration (FDA) et le département américain de l'Agriculture (USDA) réglementent certaines allégations sur les étiquettes des aliments.
«Certaines de ces étiquettes ont des critères stricts et elles vous donnent des informations sur les nutriments qu'elles contiennent. D'autres sont des termes marketing presque dénués de sens destinés à vous faire percevoir certains produits comme «meilleurs» ou «plus sains», pour vous inciter à acheter cet article », a-t-il déclaré.
Voici la vérité derrière 10 de ces affirmations courantes.
L'allégation : Pas d'antibiotiques/Pas d'hormones
Ce que cela signifie : L'animal n'a jamais reçu d'hormones ou d'antibiotiques au cours de sa vie.
Ce que vous devez savoir : L'utilisation excessive d'antibiotiques dans le bétail peut entraîner la formation de bactéries résistantes aux antibiotiques, ce qui peut rendre plus difficile le traitement des infections bactériennes chez l'homme. Les hormones peuvent accélérer la croissance des animaux. Certaines personnes préfèrent manger de la viande qui n'a pas été traitée avec des hormones ou des antibiotiques. Mais Florek a déclaré que ces affirmations pouvaient souvent être trompeuses. Par exemple, les hormones dans la volaille sont interdites depuis les années 1950, donc toutes les volailles sont sans hormones, qu'elles soient étiquetées de cette façon ou non.
L'allégation : Nourri à l'herbe
Ce que cela signifie : Il est utilisé pour le bœuf, et cela signifie que le bétail mangeait de l'herbe plutôt que du grain. Florek a souligné que presque tous les bovins sont nourris à l'herbe, mais ils peuvent être engraissés au grain ou nourris au grain à la fin de leur vie.
Ce que vous devez savoir : Il y a souvent une différence de goût. Le bœuf nourri à l'herbe est plus maigre avec moins de matières grasses, tandis que le bœuf nourri au grain est plus tendre avec plus de persillage. Le bœuf nourri à l'herbe contient également des niveaux plus élevés d'acides gras oméga-3 sains, mais Florek a déclaré que la différence n'était pas significative.
L'allégation : Biologique
Ce que cela signifie : Les aliments portant des étiquettes «biologiques» doivent répondre aux critères de l'USDA pour les pratiques qui «favorisent le cycle des ressources, favorisent l'équilibre écologique et conservent la biodiversité». Ces aliments ne peuvent pas être cultivés avec des engrais synthétiques, des boues d'épuration, l'irradiation (exposition aux rayonnements ionisants) ou le génie génétique.
Ce que vous devez savoir : Cela peut sembler bon à première vue, mais Florek a déclaré:"" Bio "est principalement un terme marketing nébuleux qui vise à susciter l'idée d'être" plus sain "." Jusqu'à présent, il n'y a pas de recherche solide pour montrer que les aliments biologiques sont plus sains ou contiennent plus de nutriments. Et les pratiques agricoles biologiques peuvent toujours utiliser des pesticides et peuvent ne pas être plus durables que les pratiques agricoles conventionnelles.
L'allégation : Naturel/entièrement naturel
Ce que cela signifie : Le produit ne contient aucun ingrédient, colorant ou arôme artificiel.
Ce que vous devez savoir : Cette allégation n'est pas directement réglementée et est souvent utilisée uniquement comme terme marketing.
L'allégation : Sans OGM/sans OGM
Ce que cela signifie : Le produit ne contient pas d'aliments cultivés avec des organismes génétiquement modifiés. Selon la FDA, les aliments OGM sont conçus pour résister aux insectes ou tolérer les herbicides. Les pommes de terre, le soja, le maïs, le blé, le coton, les courges d'été, le canola, la luzerne, les pommes et les betteraves à sucre sont souvent génétiquement modifiés. Certains aliments transformés contiennent des aliments OGM, mais la plupart des aliments OGM sont utilisés comme aliments pour animaux.
Ce que vous devez savoir : Les producteurs alimentaires utilisent parfois cet étiquetage pour des aliments qui ne contiennent généralement pas d'OGM. Par exemple, Florek a vu des allégations d'eau sans OGM. Il a également souligné que les aliments OGM ne sont pas nécessairement mauvais pour la santé. En fait, le riz doré, une céréale génétiquement modifiée qui contient de la vitamine A, a aidé les personnes qui vivent dans des endroits où la carence en vitamine A est courante.
L'allégation : Excellente source/Bonne source
Ce que cela signifie : Pour être considéré comme une excellente source d'un nutriment, un aliment doit contenir 20 % ou plus de la valeur quotidienne du nutriment par portion. Une bonne source doit avoir 10 à 19 % de la valeur quotidienne.
Ce que vous devez savoir : Ces allégations sont généralement valides et vous pouvez les utiliser pour guider vos décisions si vous visez certains niveaux de nutriments. Vous pouvez également lire l'étiquette de la valeur nutritive pour plus de détails sur des nutriments spécifiques.
L'allégation : Faible en gras/sans gras
Ce que cela signifie : Les aliments faibles en gras doivent contenir moins de 3 grammes de gras par portion, tandis que les aliments sans gras doivent en contenir moins de 0,5 gramme par portion.
Ce que vous devez savoir : Ces affirmations sont généralement valides et vous pouvez les utiliser pour guider vos décisions si vous suivez votre consommation de matières grasses.
L'allégation : Sans sucre ajouté
Ce que cela signifie : Aucun sucre ou substance contenant du sucre n'a été ajouté pendant le traitement.
Ce que vous devez savoir : Ce n'est pas parce qu'aucun sucre n'a été ajouté que l'aliment est pauvre en sucre. Les jus de fruits, par exemple, peuvent contenir beaucoup de sucre naturel.
L'allégation : Grains entiers/multigrains
Ce que cela signifie : L'aliment doit contenir au moins 51 % d'ingrédients de grains entiers. Les aliments multigrains contiennent différents grains, mais ces grains ne doivent pas nécessairement être des grains entiers.
Ce que vous devez savoir : Les grains entiers comprennent le son, le germe et l'endosperme du grain. Les grains raffinés éliminent une partie du son et du germe, ainsi que les nutriments qu'ils contiennent. Si vous souhaitez maximiser votre consommation de céréales complètes, choisissez des aliments étiquetés 100 % de céréales complètes.
L'allégation : Aromatisé aux fruits
Ce que cela signifie : L'aliment contient très probablement des ingrédients artificiels qui imitent la saveur des fruits.
Ce que vous devez savoir : Ces aliments ne contiennent pas nécessairement de vrais fruits.
L'essentiel
Lorsque vous choisissez des aliments, il est essentiel de comprendre ce que les allégations sur les étiquettes vous disent vraiment. Certains sont significatifs, tandis que d'autres sont trompeurs. Si vous souhaitez entrer en contact avec un fournisseur de soins de santé qui peut vous aider à trouver les meilleurs aliments pour vous et votre famille, contactez Banner Health.
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