Les graines de tournesol sont un aliment de base dans les pirogues de baseball et les héros méconnus du mélange montagnard. (Sans vouloir vous offenser, des raisins secs.)
Mais il existe de nombreuses autres façons créatives de profiter de ces graines comestibles.
Ajoutez-les aux salades ou comme garniture de dessert glacé - ils fonctionnent bien avec les plats sucrés et salés, déclare Dana Ellis Hunnes, Ph.D., M.P.H., R.D., diététicienne principale au RR-UCLA Medical Center et auteur du prochain livre , "Recette de survie."
Les graines de tournesol peuvent également être mélangées à des smoothies, mélangées à de la farine d'avoine, cuites dans des barres énergétiques, moulues en un dessert addictif appelé halva, saupoudrées sur des toasts à l'avocat, ajoutées à un bol de superaliments ou simplement consommées seules.
En d'autres termes, ils sont assez polyvalents. Mais, comme les autres noix et graines, elles ne sont pas un aliment hypocalorique.
Alors, les graines de tournesol sont-elles saines ? Comment l'humble graine de tournesol s'intègre-t-elle dans une alimentation équilibrée ?
Voici ce que vous devez savoir.
Les bienfaits des graines de tournesol
Est-ce que manger des graines de tournesol est bon pour vous ? C'est possible !
Les graines sont nutritionnellement denses, ce qui signifie qu'elles peuvent être un moyen facile d'obtenir plusieurs macro et micronutriments dont vous avez besoin.
Comme pour tout autre aliment, les calories contenues dans les graines de tournesol peuvent s'accumuler rapidement si vous ne surveillez pas la taille de vos portions. Mais il y a plusieurs avantages à les intégrer à votre alimentation.
Ce sont des puissances nutritionnelles
Les graines de tournesol contiennent une longue liste de nutriments.
"Les graines de tournesol sont riches en vitamine E, en thiamine (vitamine B1), en vitamine B6, en fer, en cuivre, en sélénium, en manganèse et en zinc - des vitamines et des oligo-éléments dont le corps a besoin pour être en bonne santé", déclare Hunnes.
Ils fournissent des antioxydants
Les antioxydants, comme la vitamine E contenue dans les graines de tournesol, aident à lutter contre le stress oxydatif, qui, selon les recherches, pourrait contribuer à certains problèmes de santé chroniques.
Les graines de tournesol sont également riches en sélénium, qui agit comme un antioxydant dans le corps, déclare l'expert en nutrition de Beachbody, Quyen Vu.
Ils sont une source de graisses saines
Bien que les graines de tournesol contiennent des protéines végétales, la majeure partie de leurs calories provient de graisses saines pour le cœur.
Les graines de tournesol vous feront-elles prendre du poids ?
"Tout vous fera prendre du poids si vous en mangez trop", note Hunnes, et les graines de tournesol ne sont pas différentes.
Les graines de tournesol sont riches en calories, et certaines personnes ont du mal à s'en tenir à une seule portion, soit une once de graines décortiquées, ou ¼ de tasse.
"Vous ne voudriez pas trop manger de graines de tournesol si votre objectif est de perdre du poids", déclare Vu.
Mais tant que vous faites attention aux portions, les graines de tournesol ne vous feront pas grossir en soi.
"Il faut environ 3 500 calories supplémentaires pour gagner une livre de poids corporel", explique Vu. Assurez-vous donc de ne pas en faire trop.
De même, il n'y a pas de composé spécial dans les graines de tournesol qui vous aidera à perdre du poids, mais elles peuvent être un excellent complément à une alimentation équilibrée.
Combien de graines de tournesol devriez-vous manger par jour ?
Étant donné que les graines de tournesol sont denses en calories, Vu suggère de limiter votre consommation à quelques cuillères à café - ou jusqu'à deux cuillères à soupe - de graines décortiquées par jour pour les garnitures ou les garnitures de salade.
Comme collation, ¼ tasse de graines décortiquées "est une bonne portion qui vous aidera certainement à rester rassasié", déclare Hunnes.
Il s'agit de la portion standard, qui fournit environ 200 calories.
Vous pouvez profiter de tout cela en une fois comme collation - soit nature ou dans notre recette de graines d'érable et de cannelle - ou le répartir tout au long de la journée.
N'oubliez pas que ces calories proviennent principalement des matières grasses. Vous pouvez donc les utiliser dans une recette qui équilibre les graines de tournesol avec des protéines rassasiantes, comme notre shake au tournesol.
Mais tant que vous n'en faites pas trop, "ils peuvent certainement faire partie d'un régime destiné à perdre du poids", déclare Vu.
