L'élevage et la consommation d'animaux ont de profondes conséquences pour notre planète, toute la faune et notre propre santé, et causent des souffrances aux animaux d'élevage à une échelle inimaginable. Ici, nous examinons les réalités de la vie dans les fermes, explorons ce que cette industrie signifie pour notre santé planétaire et personnelle, et examinons la meilleure façon d'utiliser nos choix alimentaires pour le bien de tous.
Qu'est-ce que l'agriculture animale ?
C'est le terme donné à l'industrie qui incarcère, élève, engraisse, exploite et abat les animaux pour leur viande, leur lait, leurs œufs et leurs peaux. C'est une industrie incroyablement riche, mais ses profits sont fondés sur la souffrance de milliards d'animaux.
Comment s'appelle l'agriculture animale ?
Les gens peuvent faire référence à cette industrie par d'autres noms, tels que :
- Élevage d'animaux
- Élevage "d'élevage"
- Élevage
- Agriculture intensive
- L'agriculture industrielle, ou
- Élevage
Il existe certaines différences entre elles, car différentes espèces d'animaux peuvent être élevées de différentes manières, et il existe également différents types d'élevage pour la même espèce.
Quels sont les différents types d'élevage ?
La plupart des 70 milliards d'animaux élevés et tués dans le monde chaque année sont élevés de manière intensive. Autrement dit, ils sont parqués ou mis en cage avec un grand nombre d'autres animaux et se voient refuser les choses qui rendent leur vie valable, comme l'air frais, la terre sous leurs pieds et la liberté de se déplacer, de nager ou de voler. Les besoins des animaux ne sont satisfaits que dans la mesure où ils contribuent à augmenter les profits. Rien d'autre n'a d'importance.
Poulets d'élevage industriel
Le poulet est la viande la plus consommée sur la planète, ce qui signifie qu'un nombre astronomique d'oiseaux sont élevés et tués. Ils sont conservés dans d'immenses entrepôts, chaque hangar contenant des dizaines de milliers d'oiseaux. Rien dans le processus n'est naturel, pas même les corps des oiseaux, qui ont été délibérément élevés pour grandir si vite que les os cassés et l'insuffisance cardiaque sont monnaie courante. Des millions d'oiseaux ne survivent même pas aux six semaines de vie qui leur sont allouées. Ceux qui survivent sont transportés par camion sur de longues distances et abattus à leur arrivée. Ils n'auront jamais creusé dans la terre, pris un bain de poussière ou déployé leurs ailes pour profiter du soleil, comme le feraient naturellement les poules. Et c'est avant d'en arriver aux horreurs de l'industrie des œufs, où ces animaux incroyablement curieux et amusants passent toute leur vie dans une cage.
Vaches élevées en usine
Ces animaux doux sont élevés, élevés et abattus à l'échelle industrielle, afin que les gens puissent prendre et manger leur viande et leur lait. Ceux qui sont élevés par l'industrie de la viande bovine peuvent commencer leur vie sur le parcours, se nourrir et se débrouiller seuls, mais la plupart sont transportés par camion vers des fermes industrielles de parcs d'engraissement au cours de leur première année. Là, ces jeunes animaux peuvent être marqués, écornés et castrés, le tout sans soulagement de la douleur. Sur le parc d'engraissement, ces vagabonds et brouteurs naturels n'ont rien à faire et nulle part où aller. Ils se tiennent dans un enclos bondé toute la journée jusqu'à ce qu'ils soient chargés sur un camion et envoyés à l'abattage, comme si leur vie n'avait aucune importance.
Les vaches élevées par l'industrie laitière ne donnent pas seulement du lait parce qu'on le leur demande. Comme tous les mammifères, les vaches produisent du lait pour nourrir leurs petits. Et donc l'industrie laitière exploite cyniquement cette capacité de reproduction, en les imprégnant de force, en leur enlevant leur veau, puis en prenant également le lait. C'est un système totalement impitoyable.
Porcs d'élevage industriel
La souffrance infligée aux porcs - qui partagent de nombreuses caractéristiques avec les chiens, notamment l'intelligence, la sociabilité, le fait de remuer la queue lorsqu'ils sont heureux et un profond amour des frottements du ventre - est si grave qu'une personne serait emprisonnée si elle traitait un chien comme les porcs. systématiquement traités dans les élevages. Aux États-Unis, presque tous les porcs sont élevés en usine. Elles sont fécondées de force, enfermées dans de minuscules cages, ont la queue coupée et les dents broyées. Elles sont obligées d'accoucher sur des sols en béton stérile qui causent de graves plaies de pression sur leur corps, ou sur un sol en caillebotis qui marque leur peau. Lorsque leurs porcelets naissent, les mères ne sont pas autorisées à les atteindre, afin de les blottir et de les réconforter. Leurs bébés leur sont enlevés et engraissés pour ceux qui aiment les manger. Leurs mères endurent le cycle répété de grossesses et de pertes, jusqu'à ce qu'elles soient épuisées et brisées, lorsqu'elles sont également envoyées à l'abattoir.
Poisson d'élevage industriel
Environ la moitié de tous les animaux aquatiques consommés aujourd'hui sont élevés dans des fermes. Toute pisciculture est intensive et crée une multitude de problèmes de bien-être et d'environnement. Les poissons devraient nager dans des rivières et des océans ouverts, mais piégés dans ces piscines agricoles sales et bondées, ils deviennent stressés et malades. La maladie sévit. Des médicaments sont régulièrement ajoutés dans l'eau pour essayer de garder en vie autant d'animaux que possible, mais un grand nombre meurent encore. Ces médicaments, ainsi que les poux dont ils sont infestés et les agents pathogènes dangereux, se retrouvent dans les eaux sauvages où ils ont un impact sur les populations aquatiques locales, leur écosystème et l'ensemble de l'environnement.
Quel pourcentage d'animaux provient d'élevages industriels ?
Aux États-Unis, presque tous les animaux sont élevés en usine, y compris
- 99,9 % des poulets
- 98 % des porcs
- 70 % des vaches
- 99,8 % des dindes
- Et à l'échelle mondiale, la moitié de tous les poissons consommés étaient également élevés de manière intensive
Quel est le problème avec l'agriculture animale ?
Il y a tellement de problèmes qu'il est presque impossible de savoir par où commencer, mais commençons par l'incarcération, l'exploitation et l'abattage massifs de milliards d'animaux chaque année. Infliger de telles souffrances à nos congénères est incompréhensible, mais aussi, selon nous, indéfendable.
Pourquoi l'agriculture animale est-elle mauvaise ?
L'élevage est évidemment mauvais pour les animaux. Ils sont élevés uniquement pour souffrir et être tués, et sont «soignés» juste assez pour les maintenir en vie jusqu'à ce que l'industrie soit prête à les abattre. Si nous y réfléchissons sans passion ne serait-ce qu'un instant, la cruauté et l'injustice sont évidentes.
Confinement intense
La plupart des animaux sont gardés en confinement intense - ils sont mis en cage, enclos ou entassés dans des hangars ou des parcs d'engraissement, aux côtés de milliers d'autres animaux. L'air est toxique. Le sol sous eux est couvert d'excréments. Il n'y a pas de confort, pas d'enrichissement et pas de dignité du tout. Juste une vie de stress, de détresse et de souffrance.
Antibiotiques
Dans de telles circonstances, les animaux tombent inévitablement malades, et parce qu'ils sont gardés dans un tel confinement surpeuplé, la maladie peut se propager rapidement. Maintenant, la vie de ces animaux individuels n'a peut-être pas d'importance pour l'industrie qui les exploite, mais ses profits dépendent du nombre d'animaux que possible qui survivent à l'épreuve. Pour cette raison, les animaux sont régulièrement nourris avec d'énormes quantités d'antibiotiques. Cela permet seulement aux agriculteurs de continuer à élever des animaux dans des conditions épouvantables, mais cela a de graves répercussions pour toute l'humanité. Lorsque nous utilisons trop d'antibiotiques, nous laissons émerger des agents pathogènes résistants aux médicaments. Et cela se produit déjà. Ces superbactéries rendent environ 2,8 millions d'Américains malades chaque année et causent jusqu'à 35 000 décès. Ce bilan ne fera qu'empirer si nous continuons à utiliser des antibiotiques pour soutenir le système d'élevage industriel.
Abus d'animaux
De nombreuses mutilations légales sont imposées aux animaux piégés dans le système d'élevage, du marquage et de l'écornage aux castrations. Mais des enquêtes secrètes du monde entier révèlent également à plusieurs reprises des abus délibérés et vicieux envers les animaux. Des agriculteurs, des ouvriers agricoles et des abatteurs ont été filmés en train de donner des coups de pied, de battre, de gifler, d'électrocuter, de fouetter et de brûler délibérément des animaux. Il est difficile d'imaginer comment quelqu'un pourrait se comporter de cette façon, mais c'est un système qui engendre la désensibilisation, et une telle violence est si courante qu'elle semble être une fatalité de l'élevage et de l'abattage des animaux.
Prendre leur vie
La vie est souvent difficile, mais elle est aussi précieuse, et les poulets, les vaches, les cochons et tous les autres animaux apprécient leur propre vie autant que nous valorisons la nôtre. Les individus nés dans le système agricole impitoyable n'ont aucune autonomie sur le leur. Bien que chaque individu ait une personnalité distincte avec ses propres traits de caractère, préférences et souhaits, aucun ne peut choisir quoi que ce soit dans sa vie. Ils sont enfermés, nourris d'aliments transformés, forcés de se reproduire, légalement mutilés, voient tous leurs instincts contrecarrés, leurs petits volés, tous les plaisirs leur sont refusés, et puis la seule chose qui leur reste - leur vie - leur est également enlevée. /P> 
Comment l'agriculture animale affecte-t-elle le réchauffement climatique ?
Comme si la souffrance des animaux et la mort de personnes dues à la résistance aux antibiotiques ne suffisaient pas, l'agriculture animale est l'un des principaux moteurs de la dégradation du climat.
Émissions de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture animale
L'élevage d'animaux est un important émetteur de gaz à effet de serre. Au moins 14,5 % de toutes les émissions nocives pour le climat proviennent de ce secteur, soit plus que les gaz d'échappement de chaque voiture, bus, camion, bateau, avion et train sur la planète. Les aliments végétaux ont une fraction de l'impact, ce qui signifie que la meilleure chose que nous puissions faire en tant qu'individus pour réduire notre propre empreinte carbone est de changer notre façon de manger.
Déchets issus de l'agriculture animale et pollution de l'eau
En élevant autant d'animaux d'élevage, l'industrie a créé un problème majeur de déchets. Tous ces milliards d'animaux doivent faire caca, et les énormes quantités de fumier doivent aller quelque part et se retrouver dans les rivières, les lacs et les océans, où ils créent des proliférations d'algues mortelles. Ces efflorescences privent l'eau d'oxygène, tuant ainsi la vie aquatique. Lorsque nous mangeons de la viande, des œufs et du lait, nous contribuons par inadvertance à cette destruction de l'environnement. Manger des animaux d'élevage a également un impact dévastateur sur les animaux sauvages et les lieux sauvages.
Combien de terres sont utilisées pour l'agriculture animale ?
La moitié des terres habitables du monde sont utilisées pour l'agriculture. Cette utilisation extensive des terres a un impact majeur sur l'environnement de la Terre car elle réduit la nature sauvage et menace la biodiversité. Pour cette raison, il est bon de savoir exactement quels aliments demandent le plus de terres et lesquels nous fournissent tout ce dont nous avons besoin, tout en s'assurant qu'il en reste suffisamment pour que les populations sauvages puissent prospérer. Ce sont des chiffres importants pour tous ceux qui souhaitent réduire leur propre impact sur la planète :
77 % des terres agricoles mondiales sont utilisées pour produire de la viande, des œufs et des produits laitiers, mais cela ne nous donne que 18 % de nos calories.
Seulement 23 % des terres sont utilisées pour les aliments d'origine végétale, mais cela nous fournit 82 % de nos calories.
Presque tous les produits fabriqués ou tirés d'animaux nécessitent beaucoup plus de terres que presque tous les fruits, céréales, noix, graines et légumes. L'agneau, le mouton, le bœuf, le fromage, le lait et la viande de porc sont les pires coupables.
Déforestation
Parce qu'il faut tant de terres pour produire des produits animaux, il en faut constamment plus, mais la Terre n'en a qu'une quantité limitée. Pour cette raison, l'industrie de l'élevage est l'un des principaux moteurs de la déforestation, et l'industrie de la viande bovine est la pire. Il coupe des habitats anciens pour faire paître des animaux d'élevage ou pour faire pousser des cultures qui sont expédiées vers des fermes industrielles du monde entier. Au fur et à mesure que les forêts sont abattues, non seulement nous perdons des habitats et des animaux sauvages, mais nous libérons de grandes quantités d'émissions nuisibles au climat. Et dans cet acte de vandalisme à courte vue, nous détruisons également certains des outils les plus efficaces dont nous disposons dans la lutte pour limiter la dégradation du climat :les arbres.
Perte d'animaux sauvages
Avec la perte d'endroits sauvages vient inévitablement la perte d'animaux sauvages. Au cours des 50 dernières années, il y a eu un «déclin catastrophique» des populations sauvages, et l'industrie de l'élevage - qui n'existe que parce que les gens mangent des animaux, et leur lait ou leurs œufs - en est la principale cause. Lorsque nous suivons un régime alimentaire à base de plantes, nous ne prévenons pas seulement la souffrance des animaux sauvages, nous protégeons également la vie et les habitations des espèces sauvages. Lorsque nous nous soucions des vaches, des poulets et des cochons, nous prenons également soin des jaguars, des colibris et des tapirs.
Faits sur l'agriculture animale et l'environnement
- L'agriculture est le principal moteur de la déforestation, et l'élevage de vaches bovines est la première cause de déforestation dans pratiquement tous les pays amazoniens.
- En Amérique du Nord, 52 % de toute la perte de biodiversité peut être attribuée à des changements d'utilisation des terres, en grande partie dus à l'élevage d'animaux.
- Si tout le monde suivait un régime à base de plantes, nous pourrions réduire de 75 % l'utilisation mondiale des terres pour l'agriculture, ce qui serait une aubaine pour les habitats naturels et la faune.
- Choisir un régime végétalien peut réduire l'empreinte carbone d'un individu jusqu'à 73 %
- À l'échelle mondiale, l'industrie de l'agriculture animale utilise entre 20 et 30 % de toute l'eau douce, tandis qu'aux États-Unis, les animaux d'élevage consomment la moitié de toute l'eau utilisée. Quel gâchis !
- Le fumier de ces milliards d'animaux incarcérés dans les fermes contient de l'oxyde nitreux et du méthane. Ceux-ci pénètrent dans l'atmosphère, entraînant une dégradation supplémentaire du climat. Et leur impact est sérieux !. L'oxyde nitreux a un potentiel de réchauffement climatique 265 fois plus élevé que le dioxyde de carbone, tandis que l'effet du méthane sur le réchauffement climatique est 28 fois plus élevé.
- Le fumier des fermes industrielles américaines contient plus de 150 agents pathogènes, dont l'ammoniac, le sulfure d'hydrogène, le méthane et les particules. Non seulement cela crée une pollution de l'air et des odeurs désagréables pour les résidents locaux, mais cela a de graves conséquences sur la santé de ceux qui vivent à proximité, notamment des risques accrus de maladies pulmonaires, d'asthme, de problèmes respiratoires et de crises cardiaques.
L'agriculture animale est-elle mauvaise pour la santé humaine ?
C'est le cas, et nous avons déjà abordé certains des problèmes :les risques de pollution de l'environnement par le fumier et les milliers de décès dus à la résistance aux antibiotiques. Mais, malheureusement, il y a plus.
Notre santé est liée à celle de notre environnement, donc lorsque nous le polluons et le détruisons pour créer du pâturage pour les animaux d'élevage, par exemple, nous augmentons les risques de pandémie et autres risques pour notre santé. De plus, les fermes intensives, en particulier les fermes élevant des poulets, des canards et des porcs, sont connues pour leur potentiel pandémique. Ces fermes sont souvent appelées « bombes à retardement ». Ils ont déjà favorisé l'émergence de plusieurs souches virales mortelles, et ces virus continuent de muter chez des animaux stressés et immunodéprimés piégés dans des fermes industrielles surpeuplées.
Et puis nous arrivons à manger les produits. Premièrement, toutes les viandes transformées causent le cancer. Cela ne fait aucun doute, et toute viande rouge est également probablement cancérigène.
Les personnes qui ne mangent pas de viande, d'œufs et de lait provenant d'animaux ont des risques significativement plus faibles de souffrir de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et de certains cancers. De nombreux mangeurs de plantes ressentent également des avantages digestifs, cutanés, cognitifs et de l'humeur. Jetez un œil à quelques-unes des histoires incroyables de personnes qui ont transformé leur santé en passant à un régime à base de plantes.
Comment pouvez-vous modifier ce scénario ?
Toutes ces souffrances, tous ces dommages et destructions, et toute cette mauvaise santé sont causées par nos choix alimentaires. Bien sûr, nous ne nous considérons souvent pas comme « choisissant » un régime alimentaire, mais plutôt comme « l'héritant » de notre famille et de notre culture. Mais cela ne signifie pas que nous pouvons le changer, et nous pouvons le faire sans perte de saveur ou de plaisir, et nous arrivons souvent à conserver exactement les mêmes plats, car la plupart des recettes peuvent être "végétalisées" tout simplement.
Les avantages - pour nous, nos amis et notre famille, nos communautés, notre planète, ses espaces sauvages et sa faune - sont si profonds qu'il vaut certainement la peine d'apporter ces changements si possible.
Conclusion
La plupart d'entre nous ont un certain pouvoir sur nos choix alimentaires et nous pouvons utiliser ce pouvoir pour choisir des aliments savoureux qui font du bien dans le monde. De petits ajustements à notre alimentation peuvent avoir un impact important, comme mettre du lait d'avoine dans votre café; essayer un burrito aux haricots au lieu d'un boeuf; et manger une lasagne à base de marc végétalien au lieu de viande. Ils ont peut-être le même goût, mais ces simples échanges peuvent faire toute la différence dans le monde.
