Originaria de Etiopía, la okra, también conocida como "dedos de dama", es una verdura subtropical de color verde brillante. La okra tiene un sabor distintivo que anima una serie de platos que van desde el gumbo sureño hasta el curry de okra indio. Cada vaina puede alcanzar una longitud de 3 a 10 pulgadas y tiene un sabor dulce y una textura distinta dependiendo de cómo elija prepararla. Las semillas dentro de la okra a veces incluso se muelen, se tuestan y se usan como un sustituto del café sin cafeína.
¡La okra no solo es deliciosa, sino que es excelente para el cuerpo y la mente! Siga leyendo para descubrir los sorprendentes beneficios para la salud de la okra.
Lleno de Fibra
Esta verdura única es una fuente muy rica de fibra y puede ayudar a mantener la digestión. Este estudio afirma que "una ingesta muy alta de fibra vegetal reduce los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y posiblemente cáncer de colon".
Estabiliza los niveles de azúcar
Al igual que el kiwi, la okra es especialmente beneficiosa para quienes tienen problemas para controlar los niveles de glucosa en sangre. Otro estudio ha demostrado el efecto que tiene la okra en la regulación de la diabetes mellitus y también ayuda a disminuir la cantidad de colesterol y lípidos en la sangre.
Estimulador cerebral
Ha habido investigaciones prometedoras que correlacionan comer okra con un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer y otros trastornos neurodegenerativos. Cuando consumes regularmente este vegetal, revierte el daño que puede causar el estrés oxidativo en tu cerebro.
Obesidad
Otro uso sorprendente de los polisacáridos que se encuentran en esta verdura tubular es ayudar a regular los trastornos metabólicos y la obesidad inducida por las dietas ricas en grasas. Los componentes de la okra pueden lograr esto al ayudar a mantener los niveles de glucosa en la sangre, el peso corporal, mejorar la tolerancia a la glucosa y disminuir en general la cantidad de colesterol malo.
Salud del corazón
Si bien esta investigación está en curso, este estudio sugiere que existe un efecto inverso del folato en el riesgo de enfermedad cardiovascular. El folato presente en la okra puede proteger su corazón al aumentar la producción de óxido nítrico y atacar a los dañinos radicales superóxido.
Falta de letargo
La okra contiene un alto nivel de polisacáridos, que son carbohidratos saludables de cadena larga, y son evidentes para prolongar el tiempo de natación de los espermatozoides in vivo. Los polisacáridos también aumentan la cantidad de glucógeno en el hígado, lo que ayuda a almacenar energía. La investigación también ha demostrado que aumentar la ingesta de okra ha tenido efectos antifatiga en los humanos.
Antioxidante
Las semillas dentro de la okra son las que tienen la mayor cantidad de efectos antioxidantes y antifatiga, ¡así que no las elijas! La evidencia científica demuestra que las semillas hacen su magia al reducir los niveles dañinos de ácido láctico en sangre y nitrógeno ureico. ¡Quién diría que la okra tenía efectos antioxidantes tan poderosos!
Ácido fólico
Cada media taza de okra cocida proporciona 37 microgramos de folato, que ayuda a metabolizar los carbohidratos, las proteínas y las grasas. El ácido fólico, también conocido como vitamina B-9, es esencial para incluirlo en su nutrición diaria, ya que le permite a su cuerpo generar nuevas células y también puede prevenir daños dañinos al ADN que pueden provocar cáncer. Algunos estudios incluso muestran que el ácido fólico ayuda a disminuir el riesgo de defectos de nacimiento en mujeres embarazadas y se incluye comúnmente en las vitaminas prenatales.
Amante del hígado
Se ha demostrado que un extracto de okra tiene propiedades protectoras para el hígado al reducir el daño causado por ciertos químicos. Aumentar la ingesta de okra puede ayudar a reducir los niveles de inflamación e incluso reducir el riesgo de necrosis del hígado debido a su alto contenido de antioxidantes.
Repleto de proteínas
Solo la mitad de una taza de esta deliciosa verdura de la familia de las malvas aporta 1,5 gramos de proteína. Hay varias formas de preparar este sabroso sustituto de la carne para aquellos que eligen seguir una dieta vegetariana, aquí hay una forma sabrosa de preparar curry de okra que es apto para veganos.
