Las verduras son una parte crucial de nuestra dieta al proporcionarnos nutrientes que la carne no siempre tiene. ¡Todos deberían comer un poco de verde todos los días! Hay tantas maneras diferentes de preparar verduras que incluso los más quisquillosos pueden encontrar una forma favorita de comerlas. Con estas 15 razones para comer más vegetales, ¡te motivarás a hacer tus comidas más saludables para tu cuerpo!
- Comer una dieta rica en vegetales como parte de una dieta saludable en general puede reducir
riesgo para enfermedades del corazón , incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
- Comer una dieta rica en algunas verduras como parte de una dieta saludable en general puede proteger contra ciertos tipos de cáncer .
- Las dietas ricas en alimentos que contienen fibra, como algunas verduras, reducen el riesgo de obesidad y diabetes tipo 2.
- Comer alimentos como verduras que tienen menos calorías por taza en lugar de otros alimentos con más calorías puede ser útil para ayudar a reducir la ingesta de calorías. . Las verduras son un "alimento gratuito" con una densidad calórica muy baja, por lo que puedes comer cantidades casi ilimitadas mientras sigues quemando grasa después de hacer ejercicio.
- La mayoría de las verduras son naturalmente bajas en grasas y ninguna tiene colesterol . (Las salsas o condimentos pueden agregar grasas, calorías o colesterol).
- Las verduras son fuentes importantes de muchos nutrientes , incluyendo potasio, fibra dietética, folato (ácido fólico), vitamina A y vitamina C.
- Verduras ricas en potasio puede ayudar a mantener una presión arterial saludable. Las fuentes vegetales de potasio incluyen batatas, papas blancas, frijoles blancos, productos de tomate (pasta, salsa y jugo), hojas de remolacha, soya, habas, espinacas, lentejas y frijoles.
- La fibra dietética de las verduras, como parte de una dieta saludable en general, ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- La fibra de las verduras también es importante para una función intestinal adecuada . Ayuda a reducir el estreñimiento y la diverticulosis.
- Folato en verduras (ácido fólico) ayuda al cuerpo a formar glóbulos rojos . Las mujeres que puedan quedar embarazadas deben consumir suficiente folato de los alimentos y, además, 400 mcg de ácido fólico sintético de alimentos o suplementos fortificados. Esto reduce el riesgo de defectos del tubo neural, espina bífida y anencefalia durante el desarrollo fetal.
- La vitamina A que se encuentra en las verduras mantiene los ojos y la piel sanos y ayuda a proteger contra infecciones.
La vitamina C que se encuentra en las verduras ayuda a curar cortes y heridas y mantiene dientes y encías saludables. La vitamina C ayuda en la absorción de hierro.
- Los alimentos nutritivos con alto contenido de fibra, como las verduras, ayudan a desplazar las opciones ricas en energía y aumentan la saciedad (la sensación de saciedad). Todas las frutas y verduras contienen fibra.
- Muchos de los fitoquímicos en frutas y verduras son antioxidantes
.A creciente evidencia sugiere que el colesterol LDL (“malo”) daña las arterias solo cuando ha sido>oxidado (combinado con oxígeno). Es por eso que los investigadores creen que los antioxidantes como la vitamina E pueden proteger el corazón.
- La energía de las verduras se encuentra en forma de carbohidratos complejos. Estos toman algún tiempo para digerirse y no causan los altibajos de azúcar en la sangre que causan los azúcares. Una excepción a esta regla es el azúcar de la remolacha o el maíz. (Estos azúcares tienen un índice glucémico alto y activan el ciclo de la insulina).
