¿Planta VS Suero?
¿Cuál es la diferencia? "¿No es la proteína de suero de leche mejor para desarrollar músculo y mejor en general?" “¡Ew! ¡La proteína vegetal sabe a tierra!” Estas son probablemente algunas de las cosas que ha escuchado al mencionar la proteína vegetal y de suero. ¿Son verdad? No, no necesariamente. Whey ha construido una subcultura popular a su alrededor que afirma ser el mejor y el mejor cuando se trata de suplementos de proteínas. Tradicionalmente, el suero de leche era la norma y es efectivo para el crecimiento muscular:tiene una base láctea y proviene de la leche después de pasar por un proceso de filtración. Puede venir en diferentes variaciones, como caseína, aislado de suero, concentrado de suero, y las diferencias dan como resultado la cantidad de proteína producida, carbohidratos, calorías y grasa. La mayoría de las proteínas de suero se absorben y digieren fácilmente, excepto la caseína, que suele tardar un poco más. Muchas personas, sin embargo, no pueden digerir bien la proteína de suero o no la toleran bien y se hinchan, ¡que es cuando la proteína de origen vegetal puede ser la mejor alternativa!
Entonces, ¿cómo se compara la proteína vegetal con ella? La proteína vegetal está destinada al crecimiento muscular, la suplementación de la dieta, etc., al igual que el suero de leche. El mayor factor diferenciador es que se deriva de plantas o ingredientes de origen vegetal. La mayoría de las proteínas vegetales se derivan de guisantes, arroz integral, quinua, semillas de cáñamo, etc. y, a menudo, incluyen otros ingredientes como triglicéridos monocatenarios o aceite de coco, bayas de Goji, espirulina, clorella, etc. que ayudan con la metabolización general y otros áreas de la salud. ¡Aquí hay algunas cosas clave que hacen que la proteína vegetal se destaque y sea una mejor alternativa potencial al suero!
- Perfil de aminoácidos
Hay un concepto erróneo común en torno a la proteína vegetal que sugiere que no contiene un perfil de aminoácidos suficiente en comparación con el suero y, por lo tanto, no es eficiente para obtener ganancias (jerga para los entusiastas del gimnasio en todas partes). De hecho, esto es una mentira, ya que la mayoría de las proteínas vegetales contienen guisantes como su principal fuente de proteína, que se considera una proteína completa; ya que contienen los nueve aminoácidos esenciales. Algunos discuten sobre los porcentajes que se encuentran dentro de los aminoácidos específicos, pero sin embargo, la proteína de guisante tiene altas concentraciones de BCAA que son clave para el crecimiento muscular. La mayoría de las proteínas de origen vegetal también se combinan con otras fuentes de proteínas como el arroz integral, las semillas de calabaza, etc., completando así un perfil de aminoácidos y una mayor combinación de proteínas.
- Ausencia de Soja
Se sabe que la soya tiene una de las concentraciones más altas de proteína entre las dietas basadas en plantas, entonces, ¿por qué está ausente en la mayoría de las proteínas vegetales? Si bien se considera que la soya tiene una alta concentración de proteínas y aminoácidos, también se sabe que imita al estrógeno. Las isoflavonas que se encuentran en la soya se conocen como fitoestrógenos, que son formas más débiles y menos concentradas de estrógeno de origen vegetal pero, sin embargo, imitan al estrógeno humano y, según la concentración, podrían agregar preocupaciones beneficiosas o problemáticas. La mayoría de las proteínas de suero contienen concentraciones de soya, pero nunca especifican cuánto y, por lo tanto, generan conceptos erróneos sobre cuánto se está ingiriendo en comparación con la proteína, por lo que podrían surgir desequilibrios hormonales si los niveles de soya aumentan.
- Digestibilidad y Absorción
Las proteínas vegetales son naturalmente más limpias, por lo que están libres de hormonas adicionales, estimulantes y posibles metales pesados. Además de esto, la mayoría se producen con superalimentos potentes que sirven como antioxidantes y limpiadores naturales. Por lo tanto, las enzimas digestivas se producen de forma natural y ayudan con la metabolización y la absorción. La proteína vegetal también tiene concentraciones más altas de bacterias que pueden ayudar a equilibrar la flora intestinal y el bioma para una salud digestiva óptima. La espirulina, la clorella, las semillas de lino, las semillas de chía, etc. son solo algunos de los ingredientes que se encuentran en las proteínas vegetales que contribuyen a la salud en general.
Uno puede pensar que hay una gran diferencia entre la proteína Whey y la vegetal, pero en realidad, Plant no es muy diferente y puede ser potencialmente mejor. Ambos ayudan con el crecimiento muscular general y con la investigación adecuada, uno puede encontrar una proteína vegetal adecuada con la cantidad correcta de BCAA. En general, la proteína vegetal es más limpia y puede proporcionar una mejor absorción y digestibilidad, por lo que puede resultar más beneficiosa que el suero.
