El pigmento se extrae del cuerpo de los insectos hembra . Los insectos se secan y se extraen con agua caliente alcalinizada. El líquido resultante luego se seca por aspersión para formar un polvo fino.
El ácido carmínico es el pigmento soluble en agua derivado de la insecto cochinilla hembra por extracción acuosa. Es básicamente 17-24% del peso seco del insecto extraído del cuerpo y los huevos. Se mezcla además con sales de Al o Ca para precipitar un lago carmín que le da un color rojo brillante. Tiene la ventaja de ser estable cuando se expone al calor, la luz y el oxígeno.
El extracto de cochinilla y el carmín son colorantes rojos de antraquinona naturales. Dependiendo del método de extracción, agua o alcohol, se pueden obtener diferentes tonos del pigmento carmín, que van desde el rojo magenta brillante "fresa" en PH bajo hasta el púrpura "grosella negra" en PH alto. El carmín tiene una excelente estabilidad al calor y la luz y se utiliza como colorante alimentario; pescados y carnes procesadas, confitería, lácteos, panadería, snacks, bebidas a base de jugos y salud y cosmética.
Número E: E120
C. I. No. : 75470
Nombres alternativos: Ácido carmínico
Gama de productos
• Polvo de color carmín − Soluble en agua − Hasta un 52 % de ácido caramínico
• Suspensión soluble en aceite de carmín − Hasta un 12 % de ácido caramínico
Formulario: Líquido y Polvo
Solicitud: El carmín y la cochinilla se pueden usar para colorear alimentos, medicamentos y cosméticos destinados al área de los ojos, incluidas salsas, productos cárnicos, sopas, productos de panadería, mariscos, productos de confitería, bebidas alcohólicas y refrescos, sidra, vinagre, yogur, productos horneados, mermeladas. , jaleas, productos lácteos, bocadillos, comidas preparadas, preparaciones de frutas y condimentos.
Tono de color carmín
Vinayak Ingredients India es un fabricante y proveedor líder de colorante alimentario Carmine. Si tiene alguna consulta, comuníquese con nosotros a los detalles que se mencionan a continuación:[email protected]
