Color - Violeta oscuro - fuente azul - Indigofera tinctoria
Solubilidad - Agua
Estabilidad:estable al calor y la luz.
Aplicaciones - Frutas, productos lácteos, cosméticos, medicamentos.
Otros nombres de referencia:Indigotine, Indigo Carmine, Purple Carmine
Generalmente se encuentra en forma de polvo de flujo libre. Debe almacenarse por debajo de 25°C en recipientes herméticos en un lugar fresco y oscuro. Además de colorante alimentario, se ha utilizado como tinte y colorante corporal durante siglos.
