Color - Magenta - rosa - rojo Fuente - Insecto cochinilla hembra seca Solubilidad - Agua, ácidos minerales, éter, álcali, insoluble en - Aceites y grasas, alcohol, solventes orgánicos. Tipo Pigmento laca Estabilidad Estable en calor y luz pH 5.0 a 5.5 a 25 ° Almacenamiento Cool Dark PlaceAplicaciones Frutas, yogures, alimentos procesados, cosméticos.
Es la forma cruda de carmín cuando se extrae recientemente del extracto de cochinilla. El colorante extracto de cochinilla es la solución concentrada que se obtiene tras eliminar el alcohol de un extracto hidroalcohólico de cochinilla (Dactylopius coccus costa). El extracto de cochinilla se puede usar de manera segura para colorear alimentos, generalmente en cantidades compatibles con las buenas prácticas de fabricación.
