Colorante Alimentario Natural es cualquier colorante obtenido de cualquier vegetal, animal o mineral, que sea capaz de colorear alimentos, medicamentos, cosméticos o cualquier parte del cuerpo humano. Estos colores naturales provienen de una variedad de fuentes, como semillas, frutas y verduras, hojas, algas e insectos. De acuerdo con la aplicación, se puede lograr un color natural adecuado teniendo en cuenta factores como el pH. calor, luz, almacenamiento y los demás ingredientes.
Según la FDA, los pigmentos de color de origen natural están exentos de certificación. No lleva ninguna categorización como natural o sintética. La razón es que la fuente puede ser natural pero puede o no ser natural para el producto al que se agrega.
Hay 26 colorantes permitidos para uso en alimentos y 28 para uso en cosméticos y productos farmacéuticos. Algunos colorantes naturales de uso común son Annatto (semilla), cúrcuma, jugo de remolacha (raíz), repollo rojo (vegetal), espinaca (hoja).
