Estabilidad a la luz Excelente
Estabilidad al calor Excelente
Estabilidad del pH Medio
Aplicaciones Sopas, salsas, repostería, postres
El azúcar quemada es la forma más común de caramelo.
El azúcar de caramelo se produce calentando suavemente el azúcar sin ningún aditivo. Esto se puede usar para agregar sabor y color a los alimentos. Por lo tanto, no es un aditivo, sino un alimento y no requiere etiquetado como "color".
