35 recetas vegetarianas satisfactorias que son increíblemente fáciles de preparar

Ya sea que haya sido vegetariano durante años o simplemente esté de humor para algo sin carne esta noche, lo tenemos. Este resumen de recetas fáciles de preparar sin carne es cualquier cosa menos comida para conejos. Cada idea deliciosa es súper satisfactoria (piense:espaguetis cremosos con una salsa sedosa de pimienta y queso, tacos con queso de cabra, pierogi de papa con repollo salteado y manzanas, y más) y, lo prometemos, no lo dejarán preguntándose si debe pedir una pizza para llenarse. Así que toma ese cuchillo de chef (¡cortando hacia adelante!) y vamos tras él.

Tartina De Coliflor Con Salsa Romesco

Este delicioso sándwich abierto puede parecer elegante, pero le prometemos que es muy fácil de preparar. Comenzará con la deliciosa combinación de romesco y coliflor, luego agregará pasas doradas y perejil fresco a la mezcla para darle un toque brillante y sutilmente dulce. ¿No amas a uno (o ambos)? No hay problema:puedes usar cilantro y dátiles picados en su lugar.

Sub de albóndigas de berenjena y champiñones

Hablando de una trifecta:esta receta combina albóndigas de berenjena, champiñones salados y esponjosos bollos hoagie de trigo integral. Estos sándwiches son tan sabrosos que tus acompañantes se preguntarán por qué alguna vez comieron sándwiches de albóndigas con carne de verdad.

Pizza blanca de champiñones

Claro, el pepperoni y la salchicha son algunos de los aderezos para pizza más populares, pero este pastel blanco demuestra que la noche de pizza no tiene que estar llena de carne. Aquí encontrará una manta de ricotta y mozzarella rallada cubierta con champiñones salteados, todo sobre una losa de masa de pizza convenientemente comprada en la tienda. ¡Sirve tu pizza con una ensalada de rúcula o lechuga romana y listo!

Chile vegetariano de cocción lenta con batatas

Completa con alitas, chili y cerdos en una manta, la comida típica del día del juego no es exactamente apta para vegetarianos. Sorprende a los amantes de la carne del grupo con un chili vegetariano que está delicioso yc lleno de ingredientes abundantes como frijoles, batatas y tomates. Simplemente no se sorprenda cuando también se convierta en un favorito de la familia.

Sopa de verduras al curry tailandés y tofu

Llévate el sabor de Tailandia a casa, y no, no en forma de comida para llevar. Para recrear este favorito tradicional, simplemente combine los ingredientes en la estufa. Luego, agregue jugo de lima fresco y espolvoree con hojas de albahaca fresca antes de servir para agregar una nota fresca y brillante.

Berenjenas Asadas Con Miso Y Semillas De Sésamo

En esta receta de inspiración asiática, las berenjenas se tuestan a fuego alto, lo que hace que la piel exterior quede crujiente y el interior suculento. El rico aderezo de miso le da un sabor salado a umami que seguramente complacerá a la multitud. Sirva sobre una cama de granos integrales cocidos (como arroz integral o farro) con muchas hierbas frescas para una comida vegetariana fácil e impresionante.

Curry de lentejas rojas

Este curry vegetariano, que está repleto de lentejas rojas, zanahorias, papas y especias calientes, es reconfortante en un tazón. Si bien esta comida requiere una buena cantidad de ingredientes (la mayoría de los cuales son alimentos básicos de la despensa), se junta en unos 30 minutos. Solo asegúrate de servirlo con un poco de naan, porque querrás algo para absorber hasta la última gota del sabroso caldo.

Ensalada De Pasta De Berenjenas Asadas Y Aceitunas

¿A quién no le gusta la ensalada de pasta? Las aceitunas saladas y el queso feta combinados con tomates frescos, pasta masticable y cubos tiernos de berenjena asada hacen de este el almuerzo o cena perfecto y saludable. Cuanto más tiempo se asiente, más se fusionarán los sabores, así que haz más y come bien durante toda la semana.

Ensalada De Kale A La Mostaza Con Boniato Asado Y Manzana

Crujiente, dulce y picante a la vez, esta suculenta ensalada de plato principal combina col rizada, batatas asadas, rodajas de manzana, almendras picadas y queso pecorino rallado. Para ablandar las hojas de col rizada crudas y hacerlas más fáciles de masticar, combínelas con el aderezo y luego frote la mezcla con las manos limpias.

Tallarines picantes de coco

Para hacer la salsa fácil de inspiración asiática de este plato, simplemente combine la leche de coco, la pasta de tomate, el chile en polvo, la sal y la pasta de chile en una cacerola grande. Agregue los fettuccine o los fideos de arroz a la salsa, mezcle y cubra con cebolletas, brotes, albahaca y coco para agregar profundidad de sabor.

Tacos Vegetarianos Con Queso De Cabra

Estos sabrosos tacos sin carne están repletos de vegetales buenos para usted, como espinacas, maíz y tomates. El tofu extra firme desmenuzado y cocido y el queso de cabra le dan a la sabrosa comida mexicana un impulso adicional de proteína.

Espaguetis a la Parm y Pepe

Si esta pasta cremosa suena y sabe un poco a cacio e pepe, es porque está inspirada en el clásico plato romano. Esta versión está hecha con una rica y audaz salsa de queso y pimienta, pero el parmesano reemplaza al típico Pecorino Romano. Cubra los fideos con una mezcla de nuez y perejil para agregar un toque crujiente y un poco de frescura a la comida fácil de la noche entre semana.

Superalimento Ensalada De Lentejas

Aumente su ingesta de superalimentos con esta deliciosa y saciante ensalada repleta de calabacines carbonizados, pasas doradas, lentejas y semillas de girasol tostadas. Los ingredientes saludables se unen gracias a una vinagreta fresca de semillas de girasol que querrás poner en todo.

Fettuccine Con Espárragos, Puerros Y Menta

Esta pasta sin carne está repleta de algunas de las mejores verduras de la primavera, como espárragos y puerros. La menta fresca representa una salsa espesa, mientras que la ralladura de limón y las hojuelas de pimiento rojo agregan un poco de ralladura y un toque de especias al plato. ¿La mejor parte? Está listo en solo 20 minutos.

Hamburguesa de frijoles negros y avena

¿No hay carne en tu hamburguesa? No hay problema. Aquí, los frijoles negros y la avena reemplazan a la carne de res para formar sabrosas empanadas veganas con sabor a cebollín, ajo, salsa de soya y chile en polvo. Nuestra parte favorita de esta comida es que las empanadas se pueden congelar, lo que significa que puedes preparar un montón a la vez y congelar el resto para el mejor truco de comida fácil entre semana.

Tofu y Champiñones Larb

Si está listo para cambiar su rutina de cena, pruebe este plato vegetariano tailandés que tiene como estrella el tofu y muchos hongos shiitake. La comida de 30 minutos también incluye chalotes, cilantro fresco, menta y anacardos salados. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente con jugosas rodajas de lima, verduras de hoja y arroz pegajoso, ¡y listo!

Sopa De Boniato Y Manzana Con Queso Y Nueces

Condimentada con nuez moscada, esta sopa sin crema de puré de batatas y manzanas es una comida cálida y reconfortante para disfrutar en las frías noches de otoño. Sirve la sopa sutilmente dulce con queso azul, nueces, galletas saladas y rodajas de manzana.

Chiles Poblanos Rellenos de Polenta

Los pimientos rellenos generalmente se rellenan con arroz, pero una polenta suave y cremosa llena el nivel de comodidad en este sabroso plato. Mientras la polenta aún está caliente, agregue el maíz, el queso de cabra y las cebolletas. Luego, llene las mitades de chile poblano con una cuchara grande y hornee hasta que se caliente por completo.

Enchiladas de frijoles y espinacas en olla de cocción lenta

Esta cena para preparar y olvidar está llena de sabor, pero requiere un esfuerzo mínimo para prepararla. Antes de salir por la mañana, rellena las tortillas con frijoles negros, espinacas picadas, maíz y queso cheddar rallado. Una comida abundante y sin carne te estará esperando cuando llegues a casa al final del día.

Patatas Pierogi Con Col Salteada Y Manzanas

Los pierogi de papa y cebolla comprados en la tienda hacen que esta comida reconfortante sea fácil de preparar. Mientras se cocina el pierogi, mezcle el lado picante del repollo salteando la cebolla, la manzana, el repollo y el vinagre hasta que estén ligeramente marchitos pero aún crujientes. Sirve los pierogi encima de la mezcla de repollo con crema agria al lado.

Tofu especiado tailandés

El tofu puede tener un alto contenido de proteínas, pero puede ser francamente insípido. Para agregar una explosión de sabor, marina el tofu con un poco de pasta de curry rojo tailandés, azúcar y un poco de salsa de pescado asiática durante 15 minutos antes de cocinarlo. Sirve cada porción con una guarnición de judías verdes tiernas.

Pastel de berenjena

Shepherd's Pie generalmente se hace con carne picada, pero esta versión cambia la carne de res por una mezcla de berenjenas, cebollas perla y zanahorias. El pastel se cubre con el tradicional puré de papas, lo que lo convierte en el último plato vegetariano reconfortante.

Horneado de arroz salvaje y calabaza

Sí, este sabroso horneado de calabaza es el plato vegetariano perfecto para el Día de Acción de Gracias, pero también es delicioso los otros 364 días del año. Además de calabaza moscada, esta reconfortante cazuela incluye arroz silvestre, así como cebollas y champiñones caramelizados, todo bañado en una crema infundida con romero.

Pasta al pesto de calabacín

Claro, podrías usar pesto en frasco para adornar un plato de pasta, o podría preparar su propio pesto de calabacín y anacardos que se adhiere perfectamente a una gran ración de fideos. Este plato utiliza este último pesto y lo combina con generosas cucharadas de ricota, albahaca fresca, una pizca de queso parmesano y un chorrito de aceite. Te prometemos que no te arrepentirás de preparar esta comida de 25 minutos.

Tazón Farro de calabaza de verano

"Saludable" puede que no sea la primera palabra que te venga a la mente cuando piensas en tazones de granos, pero juramos que este está repleto de alimentos sabrosos y nutritivos. Tienes una abundante base de farro combinada con garbanzos, calabacín, calabaza amarilla, cebolla y aguacate en rodajas. Ah, y el tazón se sirve junto con un rico aderezo de yogur.

Polenta A La Sartén En Salsa Cremosa De Tomate

Tendrás que asaltar tu despensa para esta comida vegetariana fácil, que está hecha con polenta cocida, tomates enlatados y frijoles blancos. Comience triturando los tomates enteros pelados con las manos. Luego cocine a fuego lento los tomates con cebollas perfumadas con orégano para hacer una salsa sabrosa antes de agregar los frijoles blancos. Por último, coloca tiernos trozos de polenta en la deliciosa salsa antes de colocarla debajo del asador para crear una cubierta satisfactoriamente crujiente.

Arroz frito con verduras

Cuelgue el teléfono:esta comida para llevar falsa está llena de verduras frescas y es mucho mejor que la comida real. Para hacer las suyas, primero saltee las verduras hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes, y luego agregue arroz cocido, cebolletas y una mezcla casera de salsa de soya. Para terminar el plato, agregue los huevos revueltos.

Sándwiches crujientes de champiñones Reuben

Lo creas o no, puedes tener un sándwich de carne en conserva sin la carne. Especie de. En esta versión del plato inspirado en la charcutería, los champiñones saludables reemplazan a la carne. Gracias a su alto contenido de umami, estas setas tienen un sabor carnoso y muy sabroso. ¿Y lo que es más? Este sándwich también incluye un sabroso aderezo hecho con pasta de tomate, rábano picante y salsa de soya, queso suizo derretido, chucrut y pan de centeno. ¡Come!

Tazón de quinoa y frijoles negros especiados con mole

La salsa de mole en frasco es un verdadero ahorro de tiempo en este plato, que toma solo 35 minutos para hacer. El alimento básico mexicano se combina con coliflor asada, frijoles negros, quinua y rúcula para crear una comida saludable y deliciosa.

Calabacín Butternut Asado Con Salsa Tahini

No es ningún secreto que la calabaza asada es deliciosa, pero combinar la calabaza con tahini la lleva a un nivel completamente nuevo. La cremosa pasta de sésamo resalta las notas dulces de la verdura y crea un bocado perfectamente equilibrado. Las pepitas tostadas y las semillas de sésamo agregan un poco de crujido muy necesario, mientras que el cilantro fresco brinda un poco de frescura.

Sopa De Calabacín Y Lentejas Rojas Con Limón

Esta sopa rellena de verduras combina calabaza moscada, lentejas, zanahorias, una gran variedad de especias y pasta de harissa, que le da un toque picante a cada bocado. Termina con un poco de almendras tostadas y perejil picado, y sírvelo todo junto con pan de pita tostado y yogur natural, y tendrás una comida sin carne en la mesa en 35 minutos.

Sándwich de ensalada de garbanzos

Este riff vegetariano de un clásico sándwich de ensalada de pollo usa garbanzos enlatados en lugar de pollo, pero le da sabor a la mezcla sin carne con ingredientes familiares como apio, mayonesa, jugo de limón y mostaza Dijon. Es perfecto para una cena ligera y rápida en las noches en las que no tiene ganas de encender la estufa, pero también funciona como un sabroso almuerzo entre semana que puede llevar fácilmente al trabajo.

Frittata De Espinacas Y Queso De Cabra

Las frittatas están repletas de proteínas y son versátiles. ¿No te gustan las espinacas? Simplemente intercambie sus verduras y hierbas favoritas en su lugar. Para completar la comida, ya sea una cena ligera, un almuerzo o un brunch, sirva una rebanada de frittata con una ensalada verde simple y una rebanada de pan de campo grueso.

Conchas Rellenas De Espinacas Y Ricota

Empaque conchas de pasta gigantes con una mezcla de ricotta, espinacas tiernas picadas y queso parmesano y colóquelas en una fuente para horno apta para horno. Cubra con su salsa marinara envasada favorita, espolvoree con queso mozzarella rallado y hornee hasta que el queso comience a dorarse y burbujear. Acompaña este plato rico y cremoso con una simple ensalada verde.

Garbanzos Con Acelgas Y Tomates Asados ​​

Para extraer el sabor fresco de los tomates (incluso de las frutas fuera de temporada), colóquelos con el lado cortado hacia abajo y cocínelos, sacudiendo la sartén de vez en cuando, hasta que se doren y se ablanden. Luego, agregue las acelgas, las pasas, los garbanzos y el jugo de limón fresco y cocine hasta que se caliente por completo. Sirve el sabroso guiso sobre un bol de arroz.