Un ensayo controlado aleatorizado encontró que las familias con un alto consumo de aguacate reportaron una ingesta calórica reducida y una dieta más saludable en general.
En un estudio novedoso, los investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de California en San Diego y la Facultad de Salud Pública y Ciencias de la Longevidad Humana Herbert Wertheim realizaron un ensayo controlado aleatorio que comparó los posibles efectos en la salud entre familias que consumían una cantidad baja de aguacates (tres por semana ) y familias que consumieron una ración alta (14 por semana) durante seis meses. Todas las familias eran de ascendencia mexicana.
Descubrieron que las familias con una asignación alta de aguacate informaron un consumo calórico más bajo, reduciendo su consumo de otros alimentos, incluidos lácteos, carnes y granos refinados y sus nutrientes negativos asociados, como grasas saturadas y sodio.
Los hallazgos, publicados en la edición en línea del 11 de noviembre de 2021 de Nutrients , puede ofrecer información sobre cómo abordar mejor los crecientes problemas de salud pública de la obesidad y enfermedades relacionadas, particularmente en comunidades de alto riesgo, dijeron los autores.
El estudio fue financiado, en parte, por Hass Avocado Board, que no participó en el diseño del estudio, la recopilación, el análisis y la interpretación de los datos, la redacción de los hallazgos o la publicación. La junta proporcionó los aguacates utilizados en la prueba sin costo alguno.
"Los datos sobre los efectos de la ingesta de aguacate en el estado nutricional familiar han sido inexistentes", dijo el autor principal Matthew Allison, MD, profesor y jefe de la División de Medicina Preventiva en el Departamento de Medicina Familiar de la Facultad de Medicina de UC San Diego.
“Los ensayos recientes se han centrado en individuos, principalmente adultos, y se han limitado a cambios en los marcadores sanguíneos de enfermedades cardiometabólicas. Los resultados de nuestro ensayo proporcionan evidencia de que una educación nutricional y una asignación alta de aguacate reducen la energía calórica total en las familias de ascendencia mexicana".
En cuanto a la nutrición, el aguacate es la tostada del pueblo. Su interior suave y mantecoso es rico en vitaminas C, E, K y B6, además de riboflavina, niacina, folato, ácido pantoténico, magnesio, potasio, luteína, betacaroteno y ácidos grasos omaga-3.
La mitad de una fruta mediana proporciona hasta el 20 % de la fibra diaria recomendada, el 10 % de potasio, el 5 % de magnesio, el 15 % de ácido fólico y 7,5 gramos de ácidos grasos monoinsaturados.
Para el estudio, los investigadores inscribieron a 72 familias (231 personas) compuestas por al menos tres miembros, cada uno mayor de 5 años, que residían en el mismo hogar, libres de enfermedades crónicas graves, sin dietas específicas y autoidentificados como descendientes de mexicanos. Las familias fueron asignadas aleatoriamente a los dos grupos de asignación durante seis meses, tiempo durante el cual ambos grupos también recibieron sesiones de educación nutricional cada dos semanas.
La justificación para centrarse en las familias de ascendencia mexicana era doble:en primer lugar, las personas hispanas/latinas en los Estados Unidos tienen una prevalencia ajustada más alta de obesidad y una menor ingesta de nutrientes clave que otros grupos demográficos del país. En segundo lugar, para los inmigrantes hispanos/latinos, la calidad de la dieta empeora a medida que se aculturan y adoptan un patrón dietético occidental que es más alto en carbohidratos refinados y grasas de origen animal.
Los investigadores querían evaluar si un consumo mayor pero moderado de un solo alimento rico en nutrientes podría mejorar de forma apreciable la salud general y disminuir las disparidades relacionadas con la dieta. Se eligió el aguacate porque es un alimento vegetal de consumo tradicional que fue originalmente domesticado hace miles de años en México y partes de América Central y del Sur.
Aunque los investigadores no observaron cambios en las medidas del índice de masa corporal o la circunferencia de la cintura entre los dos grupos durante el ensayo, sí notaron que consumir más aguacates parecía acelerar la saciedad, la sensación de saciedad después de comer. Las grasas y algunas fibras dietéticas, como las que se encuentran en los aguacates, pueden afectar la ingesta total de energía (la cantidad de alimentos consumidos) al afectar las funciones gastrointestinales, como la introducción de volumen que retarda el vaciamiento gástrico, la regulación de las reacciones de glucosa e insulina, la prolongación de la absorción de nutrientes y la modificación. hormonas peptídicas clave que indican saciedad.
Curiosamente, el estudio encontró que las familias que consumían más aguacates reducían en consecuencia su consumo de proteína animal, específicamente pollo, huevos y carnes procesadas, las cuales suelen ser más altas en grasas y sodio. Las pautas nutricionales actuales recomiendan un consumo reducido de grasa y sodio.
Pero sorprendentemente, los grandes consumidores de aguacate también registraron una disminución en la ingesta de calcio, hierro, sodio, vitamina D, potasio y magnesio, lo que, según los investigadores, podría estar asociado con comer menos.
“Nuestros resultados muestran que el grupo de intervención con educación nutricional y alto consumo de aguacate redujo significativamente la ingesta total de energía de su familia, así como carbohidratos, proteínas, grasas (incluidas las saturadas), calcio, magnesio, sodio, hierro, potasio y vitamina D”, dijo. la primera autora Lorena Pacheco, investigadora postdoctoral en Harvard T.H. Chan School of Public Health y co-investigador en Herbert Wertheim School of Public Health en UC San Diego.
"En los análisis secundarios ajustados por energía, el grupo de educación nutricional y una asignación alta de aguacate aumentó significativamente su consumo de fibra dietética, ácidos grasos monoinsaturados, potasio, vitamina E y folato".
A pesar de los hallazgos mixtos y las limitaciones del estudio, los investigadores dijeron que el ensayo puede proporcionar una estrategia para apoyar los esfuerzos de salud pública existentes para reducir las grasas saturadas y el sodio, ambos consumidos a nivel nacional por encima de las pautas nutricionales. Además, hubo una gran adherencia a los protocolos del estudio por parte de los participantes, lo que subraya el valor de usar un solo alimento vegetal rico en nutrientes ya familiar y preferido por los participantes.
"La prueba de un pie de planta culturalmente apropiado sobre la ingesta de energía, por parte de trabajadores de la salud comunitarios bilingües y biculturales, debe extenderse a otras poblaciones", escribieron los autores.
Referencia:"Efectos de las diferentes asignaciones de aguacates en el estado nutricional de las familias:un ensayo controlado aleatorio por grupos" por Lorena S. Pacheco, Ryan D. Bradley, Julie O. Denenberg, Cheryl A. M. Anderson y Matthew A. Allison, 11 de noviembre 2021, Nutrientes .
DOI:10.3390/nu13114021
Los coautores incluyen:Ryan D. Bradley, Julie O. Denenberg y Cheryl A.M. Anderson, todos en UC San Diego.
El financiamiento para este estudio provino, en parte, de la Junta del Aguacate Hass, el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre (T32 HL079891-11), el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (T32 DK007703-26) y el Beca Harvard Chan Yerby en Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública.
