La coliflor es una verdura crucífera que está cargada de muchas vitaminas y minerales. Este vegetal pertenece a la familia del repollo y el brócoli y es extremadamente beneficioso para muchas dolencias como enfermedades del corazón, sistema inmunológico, digestión y cáncer. La coliflor generalmente tiene dos variedades (una cabeza morada y otra blanca). La coliflor apoya su viaje de pérdida de peso y puede disfrutar convenientemente de los beneficios de la coliflor al agregarla a su dieta. En este artículo, vamos a descubrir algunos de los beneficios para la salud de la coliflor.
Nutrición de la coliflor
Una taza (128 gramos) de coliflor cruda contiene:
- Calorías de coliflor: 25
- Fibra: 3 gramos
Vitaminas de la coliflor son:
- Vitamina C: 77% de la IDR
- Vitamina K: 20% de la IDR
- Vitamina B6: 11% de la IDR
- Folato: 14% de la IDR
- Ácido pantoténico: 7% de la RDI
Los minerales de la coliflor son:
- Potasio: 9% de la RDI
- Manganeso: 8% de la RDI
- Fósforo:4 % de la IDR
12 Beneficios de comer coliflor
Algunos usos sorprendentes de la coliflor son:
1. Una fuente ideal de antioxidantes: La coliflor contiene antioxidantes (glucosinolatos e isotiocianatos) y protege su cuerpo contra los dañinos radicales libres y la inflamación. Los antioxidantes de la coliflor tienen la capacidad de controlar el crecimiento de las células cancerosas.
La coliflor también es rica en antioxidantes carotenoides y flavonoides que están bendecidos con propiedades anticancerígenas y minimizan el riesgo de varias otras dolencias, incluida la enfermedad cardíaca.
2. Apoyos en la pérdida de peso: La coliflor es un sustituto ideal de alimentos ricos en calorías como el arroz y la harina. Por su contenido en fibra, la coliflor retarda la digestión y da sensación de saciedad. Al comer coliflor, puede controlar su ingesta diaria de calorías, lo que es beneficioso para su proceso de pérdida de peso.
3. Alto en colina: La colina juega un papel fundamental en varias funciones, incluida la integridad de las membranas celulares, la síntesis de ADN y el apoyo al metabolismo. La colina apoya el desarrollo y la producción de neurotransmisores que hacen que tu sistema nervioso esté saludable.
Las personas que no tienen la cantidad adecuada de colina pueden desarrollar enfermedades del hígado y del corazón, además de demencia y Alzheimer. Una taza de coliflor ofrece 45 mg de colina, que es aproximadamente el 11 % de la ingesta adecuada (IA) para las mujeres y el 8 % para los hombres.
4. Contiene una mayor cantidad de sulfato: La coliflor es rica en sulforafano (un antioxidante) que domina el desarrollo del cáncer al inhibir las enzimas relacionadas con el cáncer y el crecimiento tumoral. Algunos estudios médicos han afirmado que el sulforafano es beneficioso para prevenir el crecimiento del cáncer al matar las células que ya están dañadas.
El sulforafano es eficaz contra el cáncer de colon y de próstata. Pero se requieren más estudios para establecer las afirmaciones.
5. Fácil de incorporar a la dieta: Puede preparar platos usando coliflor al vapor, asada o salteada. Incluso puede preparar guarniciones como sopas, ensaladas, salteados y guisos. La coliflor es asequible y está disponible principalmente en supermercados.
6. Prevenir problemas estomacales: La coliflor es más rica en fibra, por lo que mejora la digestión. La coliflor también es efectiva para eliminar toxinas del cuerpo debido a su contenido de glucosinolatos, glucorafaninas y sulforafanos. Inhibe el crecimiento de la bacteria H. pylori. Además, la coliflor minimiza problemas estomacales como úlceras estomacales y otras enfermedades gástricas.
7. Mejora la salud ósea: La vitamina C en la coliflor estimula la producción de colágeno. El colágeno protege sus articulaciones y huesos del daño inflamatorio. La coliflor también es beneficiosa para el tratamiento de la artritis reumatoide. La coliflor contiene una buena cantidad de vitamina K que previene la pérdida ósea tanto en hombres como en mujeres.
8. Desintoxica tu cuerpo: La coliflor posee indol-3-carbinol y sulforafano. Estos dos componentes controlan la función de las enzimas desintoxicantes que extirpan los elementos nocivos del cuerpo.
9. Beneficioso para tu piel: El sulforafano en la coliflor es beneficioso para proteger la piel contra el daño de los rayos UV. El sulforafano protege su cuerpo de las inflamaciones inducidas por la radiación UV, el cáncer de piel, el eritema inducido por los rayos UV y el daño celular.
10. Mejora el crecimiento de tu cabello: Debido a la presencia de aminoácidos que contienen azufre (precursor de la fabricación de proteínas de queratina capilar) y silicio, la coliflor mejora el crecimiento de tu cabello.
11. Minimiza la Hipertensión: Debido al contenido de glucorafanina y sulforafano, la coliflor minimiza el estrés oxidativo y también reduce los niveles de LDL. Esto también puede mejorar los niveles de HDL y minimiza la presión arterial. Ciertos compuestos en la coliflor están bendecidos con la actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina y, por lo tanto, son efectivos para tratar la presión arterial. Además, la fibra y los ácidos grasos omega-3 de la coliflor también son beneficiosos para prevenir el endurecimiento de las arterias.
12. Ayuda en el crecimiento fetal: Debido a la presencia de ácido fólico, la coliflor es eficaz en el embarazo. El folato es beneficioso para el desarrollo neural del feto y también previene los defectos del tubo neural.
El resultado final
La coliflor es una verdura versátil y está disponible rápidamente. Puedes preparar muchos platos deliciosos usando esta verdura crucífera. Pero consúmelo con moderación para evitar los efectos secundarios.
