¿La clave para elegir alimentos más saludables? Organización de la cocina inteligente:Aquí es donde empezar

Son las 4:30 p. m. y tienes hambre. El almuerzo fue hace horas, y la cena parece estar a eones de distancia. Te diriges a la cocina a comer un refrigerio sabiendo que hay una piña en el contenedor de frutas, pero luego necesitarás sacar una tabla de cortar y un cuchillo gigante para comértela. Eso es mucho esfuerzo. También puede buscar en su despensa la última barra de proteínas que está enterrada entre los bocadillos, pero ¿quién sabe dónde está? Pero cuando abres la nevera, hay un trozo de pastel sobrante convenientemente colocado. ¡Sí, es un pastel!

El pastel es genial. Se le permite comer pastel y realmente disfrutarlo. Pero su cuerpo requiere variedad, un equilibrio razonable de alimentos dispares, cargados de nutrientes y llenos de energía, para sentirse bien y funcionar bien. Si busca golosinas como pasteles siempre tu estómago gruñe, estás perdiendo oportunidades para alimentar tu cuerpo con otras cosas valiosas (como fibra, proteína, probióticos, antioxidantes, vitaminas y minerales).

El secreto para elegir alimentos balanceados

¿Cómo puedes hacer que sea más fácil elegir algo como fruta fresca en vez de pastel (otra vez)? La respuesta puede ser menos sobre qué alimentos guarda en el refrigerador o en la despensa y más sobre cómo y dónde los almacena. "Tendemos a gravitar hacia lo que es fácil y está frente a nosotros", dice Chelsea Stegman, MS, RD, LD, CPT, quien explica que una cocina desorganizada puede resultar abrumadora. "Si encontrar utensilios de cocina o alimentos ricos en nutrientes parece una batalla cuesta arriba en el momento oportuno, lo más probable es que nos sintamos abrumados, lo que podría llevarnos a tomar la decisión 'fácil', que a menudo no es una verdadera comida casera. "

"Cuando tu cocina es un desastre y no puedes encontrar nada cuando tienes hambre, [probablemente] vas a comer lo que puedas agarrar primero", coinciden Brandie Larsen y Ryan Eisland, organizadores profesionales y cofundadores. de clasificación de inicio. Con un programa en The Design Network y una línea de organización de productos con mDesign, nadie entiende esto mejor que estas ocupadas mamás y empresarias.

Cuando se trata de comer bien, las medidas extremas (¡y poco saludables!) como contar calorías, eliminar grupos completos de alimentos o leer obsesivamente las etiquetas de los alimentos generalmente no son la respuesta. En su lugar, simplemente puede comenzar reorganizando los estantes de su cocina. Estas son las estrategias de organización inteligente de Eisland y Larsen para hacer que las elecciones de alimentos llenos de nutrientes sean aún más convenientes que abrir una bolsa de papas fritas.

Crear zonas funcionales.

Si bien hay muchas formas inteligentes de organizar una cocina, Larsen y Eisland sugieren crear zonas de acuerdo con el uso del espacio. "Cada zona debe tener un tipo específico de artículo. Por ejemplo, almacenamos especias y aceites juntos y los mantenemos cerca de donde cocinas", dice Larsen. La clave para crear zonas funcionales es almacenar elementos lo más cerca posible de donde los usa. Por ejemplo, guarde los guantes para horno junto a la estufa/el horno y las tablas de cortar junto a los cuchillos. De esta manera, incluso si un alimento nutritivo o una receta requieren unos minutos de preparación, la tarea de picar, lavar o sazonar será mucho menos abrumadora.

Maximiza el congelador.

Es muy importante tener un congelador ordenado y ordenado, especialmente si tiendes a congelar las sobras. Si está tratando de tomar decisiones buenas para usted en general, preparar y almacenar comidas precocinadas saludables en recipientes aptos para el congelador es una opción más conveniente, nutritiva y más rápida que usar las aplicaciones y esperar la entrega.

"Un congelador organizado lleno de artículos de uso común es imprescindible, especialmente cuando estás ocupado", dice Stegman. "Es mejor mantener las verduras congeladas y las proteínas almacenadas entre las visitas al supermercado, cuando no compre estos artículos frescos".

Hackea la despensa:coloca bocados saludables al frente y al centro.

Una despensa organizada también es esencial:es donde la mayoría de nosotros guardamos refrigerios y productos no perecederos. "Las personas eligen alimentos saludables cuando tienen acceso a alimentos saludables", dicen Larsen y Eisland, por lo que poner los refrigerios más saludables en la parte posterior del gabinete para que no estén en su línea de visión inmediata y tenga que pasar tiempo buscando ellos, no es propicio para un estilo de vida de agarrar y llevar. "Asegúrese de utilizar bien el espacio y de hacer que las cosas que desea obtener sean rápidas y fácilmente accesibles", agrega Eisland. Y no solo accesible, sino más accesible que las golosinas menos nutritivas que se comen con moderación. Coloque bocadillos poderosos como nueces, semillas, mantequillas de nueces, frutas secas, avena, barras de proteínas, galletas de semillas, garbanzos crujientes y más, "al frente y al centro, para que no tenga que buscar", dice ella.

Para hacerte la vida aún más fácil, Larsen y Eisland también sugieren organizar tu despensa en zonas. Agrupe artículos similares y "[s]almacene las cosas que usa todos los días en un lugar y las cosas que necesita con menos frecuencia en otro lugar".

Decanta tus alimentos para agilizar y ordenar los espacios de almacenamiento.

La decantación de alimentos, el paso de colocar artículos frescos y no perecederos en recipientes nuevos, a menudo transparentes, se ha vuelto más popular gracias a las redes sociales. Si bien se ve bonito como Pinterest, la decantación también tiene un propósito inteligente:brindar visibilidad, una vida útil más larga y un acceso más fácil a alimentos nutritivos y satisfactorios.

Larsen sugiere cortar los productos difíciles de manejar (como la piña, el melón y la sandía) tan pronto como llegue a casa del supermercado y almacene los cubos o rebanadas recién cortadas en recipientes herméticos cerca del frente del refrigerador. Después de todo, es fácil olvidar que las frutas y verduras son una opción (¡y dejar que se echen a perder y desperdicien su dinero!) cuando se almacenan en la esquina inferior trasera del cajón de productos. Y dado que puede ser un desafío motivarse para rebanar y pelar productos agrícolas cuando tiene hambre o está ocupado, tomarse un tiempo por adelantado para hacer su vida más fácil en el futuro puede ser un verdadero cambio de juego.

La mayoría de las frutas y verduras cortadas deberían durar hasta una semana en el refrigerador si se almacenan bien en un recipiente hermético (olfatívelo para asegurarse de que aún sea seguro comerlo, si han pasado unos días y está inseguro). Si bien rebanar y decantar ciertos tipos de productos frescos técnicamente podría acortar su vida útil (en comparación con almacenarlos sin cortar en el mostrador, como la sandía, por ejemplo), hacerlo puede ser una forma inteligente de incentivarse para alcanzarlos antes.

La decantación también puede ser un buen paso para evitar el desperdicio innecesario de alimentos. Si bien abastecerse de contenedores puede ser una inversión inicial, su comida se mantendrá fresca por más tiempo, lo que lo ayudará a ahorrar un poco de dinero y reducir el desperdicio de alimentos en general. (Estos son algunos de nuestros recipientes de almacenamiento de alimentos favoritos de todos los tiempos).

Eisland y Larsen también recomiendan decantar los alimentos no perecederos en frascos transparentes (a ellos les gustan estos recipientes de vidrio herméticos con tapas de bambú de mDesign). Los recipientes cilíndricos apilables y fabricados de forma sostenible maximizan el espacio vertical. Si mantiene su despensa bien surtida, es más fácil encontrar alimentos básicos saludables para la cena, como frijoles, arroz integral y pasta de trigo integral en frascos.