No deje que los mitos dietéticos y los empaques engañosos lo engañen en la tienda de comestibles. A los especialistas en marketing les encanta abofetear palabras de moda como "natural" y "ligero" en un paquete. Pero eso no significa que venga con ninguno de los beneficios nutricionales anunciados. Antes de llamar saludable a algo, considere de qué está hecho algo y de dónde viene. Es crucial ser un consumidor informado leyendo entre líneas las etiquetas de los alimentos. Aquí hay 10 alimentos y categorías de alimentos engañosamente saludables que no son tan saludables en una inspección más cercana.
Alimentos “naturales”
¿Sorpresa desagradable? Realmente no. En cuanto a la alimentación, ser natural no equivale a ser saludable. La FDA no tiene un estándar sobre lo que significa "natural", por lo que no tiene sentido. Cada fabricante decide cómo quiere definirlo y aplicarlo independientemente de lo procesado que esté el alimento. Dado que no existe una regulación federal sobre los productos etiquetados como naturales, el término se usa a menudo para tácticas de marketing en lugar de fines de salud.
Zumos
Una taza llena de fruta pulverizada, ¿qué es no amar? El contenido de azúcar para uno. Por otro lado, los jugos carecen de la fibra y los componentes bioactivos de las frutas y verduras enteras. Hay múltiples estudios que indican cómo los beneficios potenciales para la salud de las vitaminas se atribuyen a una variedad de componentes relacionados con la totalidad de las frutas y verduras en lugar de la esencia de su consumo.
Esto es una desventaja para el tracto gastrointestinal a largo plazo, ya que no le da la oportunidad de hacer lo que debe hacer:digerir y absorber completamente los nutrientes. El verdadero engaño proviene de algunas empresas que no elaboran sus jugos con ingredientes frescos, incluso si el empaque afirma que están hechos con frutas "reales".
Proteína de suero en polvo
El suero es una gran fuente de proteína completa porque se deriva de un producto animal. El problema es que muchas proteínas en polvo vienen altamente procesadas. Una mirada rápida a los ingredientes revelará que hay azúcares ocultos bajo nombres químicos complejos. En comparación, las proteínas de origen vegetal se consideran fuentes de proteínas incompletas, pero pueden satisfacer todas las necesidades de proteínas a través de la complementación. Lo ideal es que la mejor forma de obtener proteínas no sea a través de un polvo, sino a través de una dieta equilibrada que incluya pescado, huevos, frutos secos, etc.
Avena instantánea
La avena instantánea viene en prácticos paquetes premedidos que hacen que tu rutina matutina sea un poco más fácil. Pero esta solución rápida está llena de azúcar (10 gramos por paquete) y es demasiado pequeña para llenarte. Para cuando luches contra la hora pico y te sientes en tu escritorio, los retortijones de hambre te harán buscar un refrigerio. El otro gran problema es que están llenos de azúcar. En lugar de depender de la avena preenvasada, intente decorar con avena tradicional o cortada en acero o preparar avena durante la noche si el tiempo es un problema.
Granola y cereales
“Elaborado con cereales integrales” es un sello de producto saludable, ¿no? Los fabricantes fortifican los productos a base de granos con vitaminas y minerales artificiales porque se pierden muchos nutrientes en el proceso de procesamiento. También prestan atención al tamaño de la porción y la cantidad de azúcar agregada. El azúcar se inyecta directamente en los racimos de granola, pero también se encuentra en frutos secos. Incluso en ausencia de tales frutas, el azúcar se puede encontrar en forma de glaseado concentrado en la granola o cereal. Las personas a menudo consumen en exceso una porción de alimentos procesados como granola o cereal, lo que conduce a niveles elevados de glucosa en la sangre que se han relacionado con enfermedades crónicas como la diabetes. La mejor opción es hacer tu propia granola en casa.
Mezclas de frutos secos
Similar a la granola, los tamaños de las porciones para las mezclas de frutos secos son pequeños porque las porciones son densas. Las nueces contribuyen a la mayoría de las calorías, pero no son las verdaderas culpables de por qué las mezclas de frutos secos se consideran poco saludables. Si bien la cantidad de calorías es importante, es útil considerar qué porción de estas calorías son realmente nutritivas. Las nueces proporcionan proteínas, pero los recubrimientos azucarados y salados no. La inclusión de aditivos como el chocolate o las chispas de plátano son solo otra forma de azúcares y grasas añadidas.
Alimentos sin grasas
Desde leche descremada hasta aderezos para ensaladas sin grasa, tenemos muchas opciones cuando se trata de ingredientes con bajo contenido de grasa. Puede parecer el mal menor comprar bocadillos bajos en grasa, pero en realidad se está suscribiendo a una porción adicional de azúcar y otros aditivos nefastos.
¿Por qué? La grasa es sabor, por lo que sacarla deja un vacío que debe llenarse. La desventaja de esto es que tu cuerpo tiene que descomponer más aditivos artificiales que no se encuentran en el producto original. En lugar de tener miedo de consumir algo con grasa, aprende dónde obtener las grasas buenas.
Cualquier cosa vegana y sin gluten
Los alimentos de origen vegetal pueden ser una gran fuente de nutrición, sin embargo, algunas empresas comercializan sus productos como veganos o sin gluten, con la intención de atraer a los consumidores que no están seguros de lo que garantiza exactamente esa etiqueta.
Los productos veganos pueden omitir fuentes comunes de grasa como los huevos y la leche de productos animales, pero esto no significa que los productos veganos estén libres de culpa. Por lo general, tienen un alto contenido de azúcares añadidos, que pueden convertirse en grasa almacenada si comes más azúcar de la que tu cuerpo necesita. En el caso de los productos sin gluten, existe un bajo incentivo científico para eliminar el gluten si no es alérgico al gluten. Seguro que evitará los carbohidratos de fuentes comunes, pero el gluten tiene sus beneficios, como reducir los niveles de triglicéridos. Evitar el gluten sin tener sensibilidad al gluten es como beber leche Lactaid si no eres intolerante a la lactosa.
Yogures
Se sabe que incluyen probióticos, que son bacterias que promueven un intestino saludable. La cuestión de su eficacia no está garantizada ya que los probióticos varían según lo que los fabricantes decidan incluir. Mientras algo se considere seguro para comer, el producto se puede vender para el consumo. Dicho esto, ya sea que compre yogur griego orgánico o no, hay azúcares añadidos como jarabes o granola que hacen que los beneficios del yogur sean cuestionables. Es mejor agregar sus propios dulces, con frutas frescas, que confiar en que la compañía de alimentos lo haga por usted.
Cariño
Antes de que se crearan los vagones de fuentes alternativas de azúcar, la miel era una de las mejores opciones para los edulcorantes. Hoy en día, aún conserva la preferencia de los consumidores a pesar de la popularidad del néctar de agave y la stevia. Se dice que la miel posee propiedades antiinflamatorias, pero ese no es necesariamente el caso cuando se ingiere. La miel es un poco más compleja químicamente que otras formas de edulcorantes como el azúcar de mesa, pero no se puede negar que al final sigue siendo azúcar. Sin moderación, puede conducir a un aumento dramático en los niveles de glucosa en sangre y causar hiperglucemia.
