Probar una sabrosa comida a base de calabaza espagueti es como tomar un bocado de la historia. Según la Biblioteca del Congreso, las calabazas son uno de los cultivos más antiguos que se conocen, datan de unos 10.000 años en lugares como México. Y en realidad nunca han vacilado en popularidad. Si aún no disfruta de esta deliciosa calabaza, es posible que desee comenzar cuando se entere de algunos de sus principales beneficios nutricionales. Esto es lo que necesita saber sobre la calabaza espagueti y cómo incorporarla a sus comidas diarias.
Historia de la calabaza espagueti
Según la Biblioteca del Congreso, las calabazas probablemente sirvieron como recipientes o utensilios debido a sus duras cáscaras. "Las semillas y la pulpa luego se convirtieron en una parte importante de la dieta de los indios precolombinos tanto en América del Sur como del Norte. De Soto, Coronado y Cartier vieron 'melones' (probablemente calabazas) en las Américas".
En cuanto al nombre, la palabra "squash" proviene de la palabra nativa americana "Narragansett askutasquash , que significa que se come crudo o sin cocer". Aunque la calabaza espagueti es originaria de México y América Central, ahora se cultiva en todo el mundo. Se clasifica como calabaza de invierno como la calabaza, la nuez moscada, la bellota y la delicata.
Beneficios nutricionales
La calabaza espagueti abunda en beneficios nutricionales. Es bajo en calorías y está repleto de fibra saciante. Siga leyendo para conocer algunas formas en que la calabaza espagueti puede mejorar su salud en general.
Está repleto de vitaminas.
Kimberly Asman, dietista de Weis Markets, insta a las personas a incluir calabaza espagueti en sus dietas porque está repleta de vitaminas C y K. La vitamina C actúa como antioxidante, lo que significa que estimula su sistema inmunológico y protege su memoria a medida que envejece, entre otras cosas, mientras que la vitamina K ayuda a que la sangre coagule correctamente y es esencial en la cicatrización de heridas.
Mejora la salud digestiva.
La calabaza espagueti es una excelente fuente de fibra, con una taza de 2,2 gramos, o el 9 por ciento de las necesidades diarias de fibra de una persona. Esto ayuda a promover una buena salud digestiva y mantener las cosas en movimiento.
Josh Schlottman, un entrenador personal certificado y nutricionista, sugiere encontrar formas de incorporar un poco de calabaza todos los días. "La gente debería agregarlo a su dieta diaria incluyéndolo en ensaladas, sopas o asado con otras verduras", dice.
Puede mejorar la presión arterial.
Según T.H. de Harvard. Chan School of Public Health, la calabaza de invierno (como la calabaza espagueti) es rica en potasio, lo que puede ayudar a contrarrestar los efectos nocivos del sodio sobre la presión arterial. Los expertos creen que también podría ayudar a controlar el colesterol. Según un estudio que apareció en la revista Plant Foods for Human Nutrition , se observó una disminución del colesterol al administrar polisacáridos de calabaza de invierno (un tipo de carbohidrato) a ratones sanos y diabéticos.
Cuándo comprarlo y cómo almacenarlo
La calabaza espagueti se puede encontrar durante todo el año, pero es mejor en otoño e invierno cuando está en temporada. Una vez cortada, la calabaza espagueti debe guardarse en el refrigerador y usarse en unos pocos días.
Para congelar la calabaza espagueti cocida, déjela enfriar por completo y transfiérala a bolsas de plástico aptas para el congelador o recipientes para almacenar alimentos. Evite las quemaduras por congelación extrayendo la mayor cantidad de aire posible de las bolsas. La calabaza espagueti congelada durará en el congelador aproximadamente siete meses.
Cómo cocinarlo
Asman sugiere cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitar las semillas. Rocíe el interior con aceite de oliva y coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Use un tenedor para hacer algunos agujeros en la parte superior y áselo durante unos 30 a 40 minutos a 400 F, hasta que esté ligeramente dorado. Una vez que se haya enfriado, usa un tenedor para raspar las hebras del interior de la calabaza.
También puede disfrutar de la calabaza espagueti metiéndola en el microondas. Córtelo por la mitad a lo largo, saque las semillas, colóquelo con el lado cortado hacia abajo en una fuente de vidrio para hornear de 9 por 13 pulgadas y perfore la piel. Agregue 1 taza de agua a la fuente para hornear aproximadamente a la mitad. Agregar el agua ayudará a vaporizar la calabaza y ablandarla para que puedas sacar fácilmente las "cuerdas de espagueti". Microondas a máxima potencia durante 15 minutos. Tenga cuidado al sacarlo del microondas, ya que estará muy caliente.
Recetas
"Una vez cocinada, la calabaza espagueti se tritura en trozos similares a los espaguetis", explica Asman. "Se puede disfrutar solo, aromatizado con aceite de oliva y sus condimentos favoritos, o cubierto con salsa para pasta como los espaguetis normales".
En verdad, la calabaza espagueti es una pizarra en blanco, lista para que la cubras con lo que quieras para que sea tuya. Desplácese hacia abajo para ver algunas ideas de recetas de calabaza espagueti.
Ragú de calabaza espagueti
Este abundante ragú de cocción lenta está hecho con ingredientes familiares como carne molida, tomates triturados y orégano, pero en lugar de cubrir los fideos, esta salsa agrega un poco de sabor a la calabaza espagueti. ¿La mejor parte? Puede cocinar la calabaza espagueti y el ragú en la olla de cocción lenta al mismo tiempo, lo que se traduce en menos trabajo de preparación para usted y una fácil limpieza. Consigue la receta.
Espagueti Calabaza Parmesano
Este plato apto para vegetarianos trata la calabaza espagueti como, bueno, espagueti. Los fideos vegetarianos están cubiertos con salsa marinara en frasco, ricotta, mozzarella y queso parmesano rallado, así como pan rallado crujiente. Y si odias lavar los platos, te alegrará saber que puedes usar la calabaza ahuecada como tazón para esta reconfortante comida. Consigue la receta.
Cazuela De Calabaza Espagueti Con Ricotta Y Espinacas
Esta cazuela saludable utiliza calabaza espagueti como base. La calabaza se combina con ricotta, espinacas y mozzarella, y el resultado es una versión de lasaña llena de vegetales. Consigue la receta.
Calabaza espagueti instantánea
Si está buscando un tipo de comida preparada y olvidada, prepare su calabaza espagueti en una olla instantánea. El método de cocción sin manos toma alrededor de 20 minutos y te deja con una calabaza perfectamente cocida que está lista para comer. Cúbralo con su salsa favorita, como un pesto casero, o un poco de la nueva salsa para pasta picante Truffle Picante de Trader Joe. Consigue la receta.
