¿Qué tienen en común las palabras campana, dulce, jalapeño, shishito, pimiento y poblano? ¡Son todos diferentes tipos de pimientos! Algunos le hacen cosquillas a sus papilas gustativas con dulzura, otros ponen su boca en llamas. A fin de cuentas, ¿sabes si el pimiento es una fruta o una verdura?
¡No busque más, porque la respuesta es que los pimientos son técnicamente ambos! Mientras que las frutas y verduras cuentan como parte de nuestra recomendación de 5 al día, las frutas y verduras tienen diferencias claras. Sin embargo, esto puede depender de si está hablando con un botánico, que usa la definición botánica o un nutricionista o chef, que probablemente usará la definición culinaria.
La clasificación botánica:Los pimientos son frutas.
Un botánico usaría la clasificación botánica, que se basa en las características fisiológicas de la planta, como la estructura, función y organización de la planta. Por lo tanto, desde el punto de vista botánico, una 'fruta' es el producto con semilla que crece del ovario de una una planta con flores o, en otras palabras, una fruta es la forma en que las plantas propagan sus semillas. Una fruta botánica tendría al menos una semilla y crecería a partir de la flor de la planta. Con esta definición en mente, los pimientos se clasifican como frutas porque contienen semillas diminutas en el medio y crecen de la flor de la planta de pimiento.
Un 'vegetal' en términos botánicos, por otro lado, no tiene una definición establecida, sino que es más un término general que abarca todos los demás aspectos comestibles de la planta, las raíces, los tallos y las hojas. clasificaría alimentos como manzanas, fresas y cerezas como frutas, ¡incluidos los pimientos!
La clasificación culinaria:los pimientos son vegetales.
Un nutricionista, chef o incluso su abuela, usaría el sistema de clasificación culinaria, que define las frutas y verduras de una manera ligeramente diferente, basándose en la forma en que se usan las plantas y sus perfiles de sabor. En términos culinarios, una 'verdura' generalmente tiene una textura más dura, tiene un sabor más suave y, a menudo, requiere cocción en platos como guisos, sopas o salteados. Mientras que una 'fruta' tiene una textura suave, tiende a ser dulce o ácida y, a menudo, se disfruta cruda o en postres o mermeladas.
Los pimientos pueden ser crujientes, refrescantes y disfrutarlos crudos. Sin embargo, también preparamos pimientos en platos salados como guisos o en fajitas, por lo que solemos clasificar los pimientos como verduras.
Figura 1. Definición botánica vs culinaria de un pimiento
Clasificación Botánica vs Culinaria
Entonces, ¿por qué podemos clasificar los pimientos de dos maneras diferentes, cuando nos confunde a todos? Estas definiciones tienen sus propios propósitos. Por ejemplo, la clasificación botánica es útil para un botánico cuando quiere descubrir los orígenes de los pimientos, ayudarlo a identificar diferentes variedades de pimientos o comprender cómo cultivar y cosechar diferentes especies de pimientos.
La definición culinaria puede ser más útil para el público en general, nutricionistas y chefs porque los alimentos que son de la misma familia botánica, pueden no tener las mismas composiciones nutricionales. Por ejemplo, los melones cantaloupe, las sandías, las calabazas, los pepinos y las calabazas pertenecen a la misma familia botánica pero tienen diferentes composiciones nutricionales.
Otros frutos botánicos que culinariamente son considerados vegetales:aguacate, aceituna, calabaza, tomate, maíz dulce, calabacín, pepino, guisantes, guindilla, berenjena.
Figura 2. Frutos botánicos que son vegetales culinarios
Los pimientos son parte de tu 5 al día
Para las recomendaciones de 5 al día, los pimientos se clasifican como una verdura, que es la definición culinaria, porque así es como la mayoría de la gente aprende sobre frutas y verduras. Una ración de pimiento de adulto es medio pimiento, recuerda comer una gran variedad de frutas y verduras para llegar a tus 5 diarias.
Figura 3. Tamaño de la porción de pimientos
Resumen:¡Los pimientos son tanto frutas como verduras!
En resumen, los pimientos se suelen preparar en ensaladas, sopas o salteados, a pesar de ser botánicamente una fruta, por lo que se suele describir como una verdura desde el punto de vista culinario. Sin embargo, ¡a quién le importa si los pimientos saben tan bien como lo hacen! Todos estamos de acuerdo en que los pimientos son snacks fáciles, deliciosos y una opción saludable para nuestra dieta, ya que nos aportan fibra, vitaminas y minerales.
¿Cuándo crees que es la mejor temporada para los pimientos? ¡Consulta nuestro artículo sobre frutas y verduras de temporada por mes en Europa!
