Comer solo una taza de vegetales de hoja verde todos los días podría mejorar la función muscular, según una nueva investigación de la Universidad Edith Cowan.
Comer solo una taza de vegetales de hoja verde todos los días podría mejorar la función muscular, según una nueva investigación de la Universidad Edith Cowan (ECU).
El estudio, publicado hoy en el Journal of Nutrition , encontró que las personas que consumían una dieta rica en nitratos, predominantemente de vegetales, tenían una función muscular significativamente mejor en sus extremidades inferiores.
La función muscular deficiente está relacionada con un mayor riesgo de caídas y fracturas y se considera un indicador clave de la salud y el bienestar general.
Los investigadores examinaron los datos de 3759 australianos que participaron en el estudio AusDiab del Baker Heart and Diabetes Institute de Melbourne durante un período de 12 años. Descubrieron que aquellos con el mayor consumo regular de nitrato tenían un 11 por ciento más de fuerza en las extremidades inferiores que aquellos con el menor consumo de nitrato. También se registraron velocidades de caminata hasta un 4 por ciento más rápidas.
El investigador principal, el Dr. Marc Sim del Instituto de Investigación en Nutrición de ECU, dijo que los hallazgos revelan evidencia importante sobre el papel que juega la dieta en la salud general.
“Nuestro estudio ha demostrado que las dietas ricas en vegetales ricos en nitratos pueden reforzar la fuerza muscular independientemente de cualquier actividad física”, dijo.
“Sin embargo, para optimizar la función muscular, proponemos que una dieta equilibrada rica en vegetales de hoja verde en combinación con ejercicio regular, incluido el entrenamiento con pesas, es ideal”.
La función muscular es vital para mantener una buena salud general, especialmente la fortaleza de los huesos más adelante en la vida.
"Dado que aproximadamente uno de cada tres australianos mayores de 65 años sufre una caída cada año, es importante encontrar formas de prevenir estos eventos y sus consecuencias potencialmente graves", dijo el Dr. Sim.
Ve por el verde
Si bien las verduras de hoja verde pueden ser algunas de nuestras verduras menos favoritas, podrían ser las más importantes, según el Dr. Sim.
La investigación encontró que las verduras ricas en nitratos, como la lechuga, la espinaca, la col rizada e incluso la remolacha, proporcionaron los mayores beneficios para la salud.
"Menos de uno de cada diez australianos comen las cinco o seis porciones recomendadas de vegetales por día", dijo el Dr. Sim.
"Deberíamos comer una variedad de verduras todos los días, con al menos una de esas porciones de hojas verdes para obtener una variedad de beneficios positivos para la salud del sistema musculoesquelético y cardiovascular".
“También es mejor comer vegetales ricos en nitratos como parte de una dieta saludable en lugar de tomar suplementos. Los vegetales de hojas verdes brindan una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales que son críticos para la salud”.
Construyendo conocimiento
El estudio, una colaboración con el Instituto de Actividad Física y Nutrición de la Universidad de Deakin y el Instituto Baker del Corazón y la Diabetes, se basa en la investigación previa del Dr. Sim sobre el nitrato y la función muscular en mujeres mayores.
También se suma a la creciente evidencia que relaciona las verduras con la salud cardiovascular, incluido un estudio reciente de la ECU sobre las verduras crucíferas y la salud de los vasos sanguíneos.
El Dr. Sim dijo que el próximo paso de su investigación será explorar estrategias para aumentar el consumo de vegetales de hojas verdes en la población general.
"Actualmente estamos reclutando para el Estudio MODEL, que examina cómo se puede usar el conocimiento de la enfermedad para incitar a las personas a realizar mejoras a largo plazo en su dieta y ejercicio", dijo el Dr. Sim.
Referencia:"La ingesta de nitrato en la dieta se asocia positivamente con la función muscular en hombres y mujeres independientemente de los niveles de actividad física" por Marc Sim, Lauren C Blekkenhorst, Nicola P Bondonno, Simone Radavelli-Bagatini, Peter Peeling, Catherine P Bondonno, Dianna J Magliano, Jonathan E Shaw, Richard Woodman, Kevin Murray, Joshua R Lewis, Robin M Daly y Jonathan M Hodgson, 24 de marzo de 2021, Journal of Nutrition .
DOI:10.1093/jn/nxaa415
El Instituto de Investigación en Nutrición se estableció como Instituto de Investigación Estratégica de la ECU en 2020. Obtenga más información sobre su trabajo.
