La cultura en torno a la comida está en constante evolución (¡al igual que la ciencia!). A medida que aprendemos a ser más conscientes de lo que comemos y ponemos en nuestros cuerpos, naturalmente nos volvemos más curiosos sobre el aprendizaje. El énfasis tiende a estar en poner alimentos "saludables" en nuestros cuerpos, pero ¿sabemos lo que tomamos todos los días? Una manera fácil de volverse más deliberado sobre lo que ponemos en nuestros cuerpos es leer la lista de ingredientes (¡escribimos un artículo sobre cómo!). Si alguna vez te has encontrado con un ingrediente que no puedes pronunciar o no sabes de dónde viene… este es el artículo perfecto para ti. Así que aquí hay 10 conservantes y aditivos alimentarios que debe evitar:
Grasas trans o aceites vegetales hidrogenados
Esta categoría incluye aceites de maíz, soya y palma junto con manteca vegetal. Estos productos, que se encuentran comúnmente en los alimentos envasados, están destinados a prolongar la vida útil de los productos alimenticios para que puedan permanecer viables durante años. Las grasas trans (aquí tienes un artículo sobre por qué deberías evitarlas) contribuyen a subir el colesterol malo (LDL) y a bajar el colesterol bueno (HDL). Estos factores contribuyen a la obesidad, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardíacas.
bromato de potasio
También conocida como “harina enriquecida”. Este conservante se usa comúnmente para expandir el volumen del pan y la harina. Se ha demostrado que la harina enriquecida causa cáncer en animales y es un disruptor endocrino. Se encuentra principalmente en barras de pan comerciales, ¡así que revise la etiqueta antes de comprar!
Jarabe de Maíz Alto en Fructosa
También conocido comúnmente como azúcar de maíz, fructosa de frutas y jarabe de glucosa. Si bien este es un edulcorante altamente refinado, también actúa como conservante. El jarabe de maíz alto en fructosa se puede encontrar en muchos productos alimenticios. Lamentablemente, contribuye a la diabetes y la obesidad al aumentar el apetito.
Nitrato de sodio y nitrito de sodio
¿Alguna vez te has preguntado por qué la carne en el supermercado siempre se ve tan roja y vibrante? El nitrato de sodio es a quien puedes agradecer por eso. Los nitratos de sodio se encuentran en muchos tipos de carne, incluidos los perros calientes e incluso algunos pescados ahumados. El nitrato de sodio está relacionado con el daño a los vasos sanguíneos que resulta en endurecimiento y estrechamiento, lo que puede contribuir a la enfermedad cardíaca.
BHA &BHT (hidroxianisol butilado (BHA) e hidroxitolueno butilado (BHT))
Utilizado para evitar que los alimentos se pongan rancios y prolongar la vida útil, este conservante se encuentra en cereales, dulces, perritos calientes y gelatina. Desafortunadamente, estos antioxidantes agregados a los alimentos se consideran cancerígenos. Se han relacionado con el cáncer no solo en humanos sino también en animales.
Colorante alimentario artificial
Los colorantes alimentarios artificiales no son solo esos divertidos goteros llenos de color. Vienen en muchas formas, como dulces, cereales y otros alimentos procesados. Hay muchos nombres, pero los principales culpables son Red 40, Blue 1, Yellow 5 y Yellow 6. Si bien existen bastantes preocupaciones, los principales problemas se han relacionado con las alergias y la hiperactividad en los niños.
Edulcorantes artificiales
Si te encanta tu Coca-Cola Light diaria, podría ser hora de reconsiderarlo. Los edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sacarina y la sucralosa se han relacionado con dolores de cabeza y migrañas. Algunos otros efectos pueden incluir aumento de peso y resistencia a la insulina.
Carragenina
La carragenina es lo que le da a sus alternativas sin lácteos la textura cremosa que ama y extraña. Sin embargo, cuando se probó en animales, hubo una correlación directa con la intolerancia a la glucosa cuando se combinó con una dieta alta en grasas silvestres. También se ha demostrado que tiene un impacto negativo en la salud digestiva.
Sabores artificiales
Los sabores artificiales son exactamente como suenan; productos químicos fabricados exclusivamente para imitar los sabores de otros alimentos. Pero desafortunadamente, los estudios muestran que la exposición constante a sabores artificiales ha sido tóxica para las células de la médula ósea y ralentiza la división celular.
Extracto de levadura
Esto generalmente se agrega al queso y otros bocadillos salados para mejorar sus sabores. El extracto de levadura es moderadamente alto en sodio. Con un nivel elevado de sodio, las posibilidades de tener presión arterial elevada y otros problemas de salud relacionados con el sodio son mayores.
