Nos encantan esos bocadillos de maíz inflado recubiertos de queso en polvo de color naranja brillante tanto como a cualquier otra persona, pero seamos sinceros:no son exactamente la opción más saludable para satisfacer esos antojos de bocadillos salados.
Es por eso que estamos tan intrigados por las semillas de nenúfares infladas, que pueden contener el mismo crujido delicioso y cursi en un paquete mucho menos procesado.
Esto es lo que necesita saber sobre esta nueva tendencia de bocadillos.
¿Qué son las semillas de lirio de agua?
Es posible que no haya oído hablar de las semillas de nenúfares antes, pero están a punto de invadir el pasillo de bocadillos en su tienda de comestibles.
También conocidas como Makhana, las semillas de nenúfar infladas provienen de la planta Euryale ferox, un tipo de nenúfar.
Estas semillas, que se encuentran en estanques en toda Asia, comienzan como granos del tamaño de un guisante que se cosechan y se "explotan".
El resultado:un refrigerio inflado con un crujido que rivaliza con los Cheetos, las palomitas de maíz y las papas fritas.
Las semillas de nenúfares simples tienen un sabor suave y terroso, pero se pueden sazonar para obtener un refrigerio sabroso, picante o con queso.
¿Son realmente saludables los bocadillos de semillas de nenúfar?
El lirio de agua inflado tiene un alto índice de aminoácidos y un bajo índice glucémico.
Son un refrigerio apto para paleo, y hay muchas opciones veganas y sin gluten disponibles (aunque varía, por lo que siempre debe verificar la etiqueta).
Y una porción de una onza de semillas de lirio de agua Bohana Wild White Cheddar (alrededor de 60 granos reventados) tiene solo 120 calorías. También contiene tres gramos de proteína y cuatro gramos de grasa.
“Estoy sorprendida de lo bajas en grasa que son para ser una semilla”, dice Maleah Staton, RD.
Al igual que con cualquier refrigerio, aún debe controlar sus porciones, pero con 60 semillas infladas por porción, puede ser un poco más fácil evitar duplicar o triplicar sin pensar el tamaño de la porción recomendada como lo haría con una bolsa de maíz inflado con queso.
(Los Cheetos, por ejemplo, tienen alrededor de 21 bocanadas por porción).
Las semillas de lirio de agua infladas también se recomiendan comúnmente en la medicina ayurvédica para la salud reproductiva y la regulación del azúcar en la sangre, pero se necesita más investigación para respaldar esas afirmaciones.
Dónde comprar semillas de nenúfar
Actualmente, solo hay un puñado de marcas que ofrecen semillas de lirio de agua infladas que se venden en los Estados Unidos, incluidas Bohana, Taali, AshaPops y Lily Puffs.
La línea Bohana de semillas de lirio de agua infladas viene en tres deliciosos sabores diferentes:sal rosa del Himalaya, especia conmovedora y queso cheddar blanco salvaje.
Si sigues una dieta vegana, tanto Lily Puffs como AshaPops ofrecen sabores de queso vegano de semillas de nenúfares infladas.
Y AshaPops incluso tiene un sabor a cúrcuma que combina dos tendencias saludables en un paquete delicioso.
