¡Ahh, la dicha relajante del chocolate! ¿Anhelas esa dulzura marrón lechosa, esa mezcla fundida de cacao, azúcar y leche que se derrite en tu boca? ¿Sacias ese anhelo, solo para sentirte completamente traicionado y culpable por haber participado en el consumo de algo tan pecaminosamente delicioso? ¡El chocolate negro está aquí para ti! ¡Esta rica golosina es un excelente sustituto del chocolate con leche, el chocolate con alto contenido de azúcar que consume la mayoría de la gente! El chocolate negro, sin embargo, está lleno de nutrientes y puede resultar positivo para la salud. Es una de las mejores fuentes que contienen antioxidantes en el mundo, provenientes de la semilla del árbol del cacao, muchas veces con mayor contenido de cacao que otros chocolates elaborados con otros ingredientes. De hecho, los antioxidantes del cacao pueden ayudarte a luchar contra las enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer e incluso la diabetes. Si vas a hacer el cambio a chocolate amargo, ¡busca 70 % de cacao o más!
Estos son nuestros 10 principales beneficios para la salud del chocolate amargo.
- Rico en nutrientes – El chocolate con un alto contenido de cacao está cargado de nutrientes, incluida una fibra soluble, y también es rico en hierro, magnesio, cobre, manganeso y potasio. El chocolate amargo también contiene una pequeña cantidad de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (grasas buenas) que se ha demostrado que reducen los niveles de colesterol y disminuyen el riesgo de enfermedades del corazón.
- Mejorar el flujo sanguíneo – Los antioxidantes en el chocolate negro estimulan el revestimiento de las arterias creando un gas, que envía una señal a las arterias para que se relajen, lo que permite que la sangre fluya más fácilmente. Al tener la sangre fluyendo sin problemas, llega a todas las partes del cuerpo entregando los nutrientes y el oxígeno sin complicaciones.
- Reduce la presión arterial: Esos mismos antioxidantes que ayudan a mejorar el flujo sanguíneo son los que también disminuyen su resistencia, y en consecuencia alivian la presión arterial en pequeñas cantidades contra las arterias. Aunque libera un poco la presión, con el tiempo eso es un gran beneficio para su corazón. La presión arterial alta siempre está relacionada con enfermedades del corazón, por lo que bajarla poco a poco es una buena forma de eliminar riesgos.
- Reduce los riesgos de enfermedades del corazón: Comer chocolate negro varias veces a la semana debería causar que se acumule mucho menos colesterol en las arterias y un menor riesgo de enfermedad cardíaca a largo plazo. Hay estudios que revelaron que comer chocolate dos o más veces por semana reducía mucho el riesgo de tener placa calcificada en las arterias. Comer chocolate con menos frecuencia no tuvo ningún efecto, por lo que el consumo regular de chocolate amargo puede, de hecho, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Aumenta el colesterol bueno y reduce el malo – Los compuestos del chocolate amargo parecen ser altamente protectores contra la oxidación del colesterol LDL, el colesterol malo. Reduce las posibilidades de que las LDL se oxiden. Cuando la LDL se oxida, ha reaccionado a los radicales libres, lo que hace que la partícula sea reactiva y capaz de dañar otros tejidos.
- Favorece la pérdida de peso: Investigadores de la Universidad de Copenhague encontraron que el chocolate amargo es mucho más abundante y ofrece una mayor sensación de saciedad que su hermano de color más claro porque reduce los antojos de alimentos dulces, salados y grasos. Por lo tanto, disfrutar de un poco de chocolate amargo saludable no solo le facilitará apegarse a la pequeña porción recomendada para una salud óptima, sino que también le facilitará apegarse a su dieta en general.
- Prevenir la diabetes: El chocolate negro reduce la resistencia a la insulina. En un pequeño estudio italiano, los participantes que comieron una barra de chocolate negro una vez al día durante 15 días vieron que su potencial de resistencia a la insulina se redujo a casi la mitad. Los flavonoides, que son los antioxidantes del chocolate amargo, crean un gas llamado óxido nítrico que ayuda a controlar la sensibilidad a la insulina.
- Ayuda al funcionamiento del cerebro: El cacao también puede mejorar significativamente la función cognitiva en personas mayores con discapacidad mental. También mejora la fluidez verbal y varios factores de riesgo de enfermedad. El cacao también contiene sustancias estimulantes como la cafeína y la teobromina, que pueden ser una razón clave por la que el cacao puede mejorar la función cerebral a corto plazo.
- Protege del sol – Los flavonoles pueden proteger contra el daño inducido por el sol, mejorar el flujo sanguíneo a la piel y aumentar la densidad y la hidratación de la piel. Si está al sol, el chocolate amargo puede reducir o prevenir sus posibilidades de quemarse con el sol. Además, si te quemaras con el sol, comer chocolate negro puede ayudar a que tu piel sane más rápido.
- Reduce el estrés – Si eres de esos amantes del chocolate, conoces ese sentimiento de felicidad y culpa cuando te llevas a la boca ese sabroso caramelo. ¡Ahora imagina ese mismo sentimiento pero sin la culpa! Puedes lograr eso con el chocolate amargo porque ahora sabes que es mejor para tu salud y tiene muchos más beneficios que el chocolate regular o con leche. Se han realizado estudios en los que las personas que comieron chocolate amargo mostraron una cantidad reducida de los niveles de la hormona del estrés.
