La dieta mediterránea es reconocida mundialmente por sus beneficios para la salud. La comida marroquí le da a los ingredientes mediterráneos clásicos un toque exótico, con muchos platos de influencia española. El resultado es una variedad vibrante y sabrosa de platos saludables. Lee nuestra lista para descubrir 10 alimentos e ingredientes marroquíes saludables.
Cuscús
El cuscús es la columna vertebral de la cocina marroquí. Comido sin utensilios, este plato tradicionalmente comunal atrae a las familias animando a todos a cavar, mano a mano. El cuscús es un grano similar al arroz, que a menudo se sirve con vegetales vibrantes y un caldo sustancioso. Las coberturas comunes de cuscús incluyen opciones nutritivas como garbanzos, calabaza, zanahorias, repollo, calabaza y tomates. El cuscús es una gran fuente de fibra, proteína, vitaminas esenciales y oligoelementos. La preparación tradicional requiere que las verduras se cocinen al vapor, un método de cocción que conserva los nutrientes.
Ras el Hanout
Marruecos está lleno de mercados de especias, y casi todos ofrecen Ras el Hanout. Ras el Hanout, o "jefe de la tienda", es una mezcla de especias popular sin la cual ninguna cocina marroquí está completa. Esta vibrante mezcla de especias consta de comino, azafrán, jengibre molido, canela, cilantro, sal, cayena, pimienta de Jamaica y pimienta negra molida. Estas audaces especias pueden ser una gran adición a casi cualquier plato marroquí, agregando sabor y una amplia gama de beneficios para la salud. Esta mezcla de especias es buena para tratar la inflamación, el insomnio, el asma, la anemia y la digestión.
Té de menta marroquí
Ya sea que esté en Casablanca, el desierto del Sahara o las montañas Rif de Tánger, aquí puede encontrar un lugar para tomar una taza de este refrescante té. Servido muy caliente, este té de menta está hecho con pólvora y hojas de menta fresca. El té marroquí generalmente se sirve después y entre comidas, lo que ayuda a la digestión.
Guiso de Lentejas
Este plato simple, pero sabroso, está repleto de hierro, proteínas y fibra. Las lentejas tienen un índice glucémico bajo y te mantienen lleno sin un exceso de calorías. Este plato se puede servir solo o con carne de res. Las lentejas son fáciles y relativamente baratas de preparar. Pero este plato simple no es tímido de sabor. Está repleto de sabores audaces como ajo, especias marroquíes, tomates y cebollas.
Garbanzos
Los garbanzos se usan en numerosos platos marroquíes, agregando un sabor sabroso y mucha proteína. También tienen un alto contenido de fibra, lo que ayuda a la digestión y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. Como muchas otras legumbres, los garbanzos se preparan primero remojándolos y luego hirviéndolos.
Frutos Secos
En Marruecos, los frutos secos más populares son los dátiles, las ciruelas pasas, las pasas y los albaricoques. Estos frutos secos se comen solos o como complemento de platos tradicionales. Están repletos de calcio, hierro, vitamina A, magnesio y potasio. También tienen un alto contenido de azúcar, así que asegúrate de comer en exceso.
Ensalada De Zanahoria
Esta popular guarnición se prepara con jugo de limón, ajo, cilantro y aceite de oliva. Este plato ligero y sabroso contiene altas cantidades de vitamina A y vitamina C. Las zanahorias también contienen un poderoso antioxidante llamado falcarinol, que se ha demostrado que reduce los tumores en ratas en un tercio.
Tajín de pescado
El tajín de pescado marroquí es un plato de honor que se sirve a los invitados de honor. Se prepara con su elección de pescado entero y se marina con un popular adobo marroquí llamado chermoula. La base de este adobo consiste en ajo, jugo de limón, cilantro y condimento marroquí. Esta comida especial contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, que se ha demostrado que reducen el colesterol, tratan la inflamación y mejoran la presión arterial.
Miel Silvestre
La miel silvestre es popular en todo Marruecos y viene en varias variedades diferentes. La miel de algarroba es especialmente buena para la digestión. La miel de lavanda puede ayudar a tratar la ansiedad. Y no nos olvidemos de la miel de Tomillo, que mejora la presión arterial. La miel de origen local también puede ayudar con las alergias.
Sopa de Caracol
La sopa de caracol marroquí es una comida callejera popular. Los caracoles se suelen comer fuera del cuenco con un palillo. Después de haber devorado los caracoles, se traga el caldo terroso y nutritivo. El caldo de la sopa se condimenta con una variedad de especias diferentes, algunas de las cuales tienen propiedades antioxidantes. Los caracoles son una fuente de proteína baja en calorías con una excelente fuente de minerales esenciales.
