Envuelto en una hermosa piel teñida de uva, este vegetal incomprendido se rumoreaba anteriormente que no tenía mérito nutritivo. La investigación ha demostrado una y otra vez que esta percepción no podría estar más lejos de la verdad. ¡Desde baba ghanoush hasta ratatouille, hay varios recipientes de indulgencia para este vegetal vibrante! Pero estos "huevos de la huerta" se deben hornear o asar a la parrilla para cultivar la mayor cantidad de nutrientes posible, y no se deben comer crudos.
Aquí están los 10 mejores de Health Fitness Revolution y el autor del libro ReSYNC Your Life Samir Becic:
- Saludable para el corazón: Llenas de fibra, vitaminas B1, B3, B6, C, K y fitonutrientes, las berenjenas son salvadoras cardiovasculares. La ingesta regular de plantas que albergan flavonoides es esencial para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, que es la principal causa de muerte en los Estados Unidos.
- Combate el cáncer: Los polifenoles de esta verdura, como la delfinidina, protegen las células del daño causado por los radicales libres, previenen el desarrollo de tumores y detienen la propagación de las células cancerosas. Otros compuestos como las antocianinas y el ácido clorogénico tienen poderosos efectos antioxidantes y antiinflamatorios en el cuerpo. El ácido clorogénico también puede inspirar enzimas limpiadoras dentro de las células, lo que fomenta la muerte de las células cancerosas y puede prevenir otras enfermedades virales.
- Reduce el colesterol 'malo' Hornear berenjenas a 400 grados puede resaltar el lado sabroso y nutritivo de este huevo de jardín violeta. Tiene el poder de reducir la cantidad de colesterol "malo" en su cuerpo. Sin embargo, freírlo en su lugar no tendrá apenas ventajas, ya que absorberá la grasa del aceite de cocina.
- Mejora la función cerebral Se sabe que los fitonutrientes dentro de una berenjena, como algunos se refieren a este vegetal, aumentan la capacidad cognitiva y benefician la salud mental en general. Al combatir los radicales libres, estas sustancias protegen el cerebro contra enfermedades y toxinas, y también promueven el flujo sanguíneo en todo el cerebro. Más flujo sanguíneo transporta mayores cantidades de oxígeno a la cabeza, lo que mejora la memoria y el pensamiento analítico.
- Mejor Sangre Con altos niveles de vitamina K junto con bioflavonoides, el consumo regular de berenjena puede prevenir la formación de coágulos sanguíneos y fortalecer los vasos sanguíneos.
- Digestión dinámica Con muy poca grasa o colesterol, este vegetal fibroso y abundante es de gran ayuda para mantener un sistema digestivo saludable. La fibra permite que el cuerpo procese fácilmente los alimentos y apoye la absorción de nutrientes mediante la producción de fluidos gástricos dentro del estómago.
- Ayuda a la anemia Aquellos que sufren de una deficiencia de hierro pueden combatir algunos de los síntomas debilitantes al incluir berenjenas en sus comidas. La abundante pulpa de esta planta morada tiene muchos minerales esenciales, incluidos el hierro y el cobre, que ayudan a mejorar la salud de los glóbulos rojos en el torrente sanguíneo. Comer alimentos con estos compuestos puede aumentar significativamente la energía y la fuerza, y erradicar los sentimientos de agotamiento o preocupación.
- Regula la Diabetes Con un alto contenido de fibra y carbohidratos solubles bajos, las berenjenas son ideales para incluir en las comidas si está controlando los niveles de glucosa e insulina en la sangre.
- Embarazo Próspero El ácido fólico es imperativo si está esperando, porque protege a los bebés de defectos dentro del tubo neural. El folato es importante para la nutrición de todos, pero debe aumentarse especialmente si está embarazada de un bebé para proteger también su desarrollo cerebral.
- Beneficios óseos Esta poderosa planta produce una gran cantidad de cobre y vitamina K, junto con fenoles, que también ayudan a prevenir la osteoporosis, aumentan la densidad mineral ósea, la fuerza y la salud ósea en general. Esto se debe a que el cobre mantiene la formación de colágeno del tejido conectivo y los huesos. ¡Se ha desmentido el mito de que las solanáceas, como las berenjenas, los tomates, las patatas y los pimientos, desencadenan la osteoporosis! El ácido oxálico presente en estos alimentos inhibe la absorción de calcio, pero solo si se consume todos los días en grandes cantidades. No te preocupes; ¡puedes contrarrestar esto combinándolos con otros alimentos ricos en calcio como el queso!
