Rajma (frijoles):usos, beneficios, efectos secundarios por el Dr. Rajeev Singh

Introducción:

Rajma es grande, de color rojo oscuro y debido a la forma única de un riñón, también se les llama frijoles. Tardan mucho en cocinarse y suelen usarse para cocinar sopas ya que tienen una textura firme y aguantan bien. Los frijoles pertenecen a la familia Fabaceae, que también incluye leguminosas y los frijoles rojos son uno de los cultivos de leguminosas más importantes que se cultivan en el mundo debido a su contenido de nutrientes.

El nombre científico de rajma es Phaseolus vulgaris L. también se le conoce como frijol común, frijol francés y ejote. En India, se cultiva principalmente en Uttar Pradesh (UP), Jammu y Cachemira (J&K), Himachal Pradesh (HP), Maharashtra y los estados del noreste. Sin embargo, se originó en Centroamérica y el sur de México.

Valor nutricional de Rajma:

Rajma contiene una energía total de 337 kcal. Los nutrientes presentes en ella son los siguientes:

Tabla 1:contenido de nutrientes de rajma (frijoles)

Las vitaminas y minerales presentes en rajma son los siguientes:

Tabla 2:vitaminas y minerales presentes en rajma (frijoles)

Propiedades de Rajma:

Rajma podría poseer las siguientes propiedades:

• Podría ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre
• Podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas
• Podría ser bueno para el estómago
• Podría ayudar en el control de peso

Podría ayudar a reducir el colesterol malo en la sangre 

Usos potenciales de Rajma para la salud general:

Los frijoles rojos podrían tener un uso potencial para la salud humana de las siguientes maneras

1. Usos potenciales de rajma para la diabetes 

En estudios recientes, se observó que el consumo regular de frijoles podría ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y cuando las personas con diabetes tipo 2 siguieron una dieta rica en legumbres durante 3 meses, su nivel general de azúcar en la sangre se redujo. También podría conducir a una disminución del riesgo de enfermedades cardíacas y consumir rajma podría ser útil para la diabetes. Sin embargo, una afección grave como la diabetes debe ser diagnosticada y tratada adecuadamente por un médico. Por lo tanto, consulte a un médico y no se automedique.

2. Usos potenciales de rajma para enfermedades del corazón

Múltiples estudios han demostrado que los frijoles podrían tener el potencial de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas cuando se consumen regularmente. Esto podría deberse al posible efecto de reducir las lipoproteínas de baja densidad (LDL, también conocido como colesterol malo) y otros factores de riesgo que pueden causar enfermedades del corazón. Uno de los estudios también planteó la hipótesis de que los frijoles cocidos podrían incluso tener el potencial de reducir el riesgo de un ataque cardíaco no fatal. Sin embargo, estos posibles efectos de rajma deben descubrirse mediante más investigaciones y asegurarse de consultar a un médico por enfermedades cardíacas.

3. Usos potenciales de rajma para controlar el peso 

Una encuesta realizada por la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de 1999 a 2002 mostró que se observó un peso corporal más bajo, una circunferencia de cintura más baja y una presión arterial sistólica más baja en personas que consumían frijoles con regularidad. En otro estudio, se observó que el consumo regular de frijoles y arroz podría estar asociado con un índice de masa corporal más bajo. Comer frijoles puede ser una sensación satisfactoria debido al alto contenido de fibra y proteína. Esto podría contribuir al control del peso y se requiere más investigación sobre este tema.

4. Usos potenciales de rajma para el cáncer 

Los frijoles rojos contienen varios fitoquímicos como flavonoides, taninos, compuestos fenólicos y otros antioxidantes. Por lo tanto, estos compuestos podrían tener el potencial de reducir el riesgo de cáncer y otras afecciones crónicas. Algunos investigadores también han planteado la hipótesis de que el rajma podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer cuando se consume junto con otros compuestos ricos en antioxidantes. Sin embargo, tales afirmaciones deben ser probadas por más investigaciones. Además, el cáncer es una afección grave y debe ser diagnosticada y tratada adecuadamente por un médico. Por favor, consulte a un médico para el tratamiento del cáncer.

Aunque hay estudios que muestran los beneficios del rajma en varias condiciones, estos son insuficientes y se necesitan más estudios para establecer el verdadero alcance de los beneficios del rajma en la salud humana.

¿Cómo usar Rajma?

Debes cocinar el rajma antes de comerlo. Antes de cocinarlo, debes seguir los siguientes pasos:

• En primer lugar, inspeccione los frijoles y elimine los pedazos rotos y cualquier otra partícula que pueda encontrar.
• Luego, enjuague bien los frijoles en agua fría.
• Luego remoje los frijoles en agua, puede usar el método tradicional de remojo en el que coloca los frijoles en agua durante la noche. El remojo en caliente es el método preferido en el que debe agregar mucha agua a los frijoles lavados y calentarlos. Deja que el agua hierva durante un par de minutos antes de dejar que se apague. Luego cúbralo con una tapa y déjelo en remojo durante 24 horas.
• Lave los frijoles con agua fresca y fría y utilícelos para cocinar.

Rajma se puede utilizar para preparar una variedad de platos como:

• Sopas
• Salsas y untables
• Platos principales como hacer curry, hamburguesas, etc.
• Acompañamientos como ensaladas
• Pastas
• Hornear

Puede encontrar varias recetas o puede crear un plato por su cuenta.

Debe consultar a un médico calificado antes de tomar rajma en grandes cantidades. No interrumpa ni reemplace un tratamiento en curso de medicina moderna con una preparación ayurvédica/a base de hierbas sin consultar a un médico calificado.

Efectos secundarios de Rajma:

En los animales, el rajma crudo puede causar varios efectos, como la reducción de la ingesta de alimentos y el crecimiento deprimido, y también puede causar la muerte. De manera similar, los frijoles rojos pueden tener un efecto tóxico en los humanos cuando se consumen crudos o cuando no se cocinan adecuadamente. Aunque el mecanismo exacto no se conoce y requiere más investigación, se supone que los frijoles mal cocidos podrían causar disfunción de múltiples órganos.

Precauciones a tomar con Rajma:

Rajma podría ser una buena fuente de nutrientes para los niños. Sin embargo, deben cocinarse adecuadamente antes de comer.

No hay datos suficientes sobre el efecto de los frijoles en mujeres embarazadas y lactantes. Por lo tanto, debe consultar a su médico antes de comerlos.

Interacciones con otras drogas:

No hay suficientes datos sobre la interacción de rajma con otras drogas. Sin embargo, si está tomando medicamentos para cualquier condición de salud, debe consultar a su médico y evitar el uso de suplementos herbales sin consultar a su médico.

Preguntas frecuentes:

1) ¿Cuáles son los beneficios de rajma?

Rajma podría ayudar a reducir la diabetes, controlar las enfermedades del corazón, controlar el peso y luchar contra el cáncer. Estos efectos potenciales deben ser confirmados por más investigaciones y debe consultar a un médico por problemas relacionados con la salud.

2) ¿El rajma es bueno para perder peso?

Rajma podría ser útil en el control de peso debido a la presencia de contenido de proteína y fibra. También se observó en varios estudios que una dieta que contenga frijoles podría ayudar a reducir el índice de masa corporal. Sin embargo, se requiere más investigación para probar estas afirmaciones.

3) ¿Hay efectos secundarios por comer rajma?

Los frijoles rojos crudos o poco cocidos pueden tener efectos tóxicos en los humanos y pueden causar disfunción de múltiples órganos. Sin embargo, se requiere más investigación para determinar estos posibles efectos tóxicos del rajma en los humanos. Por favor, consulte a su médico para que le aconseje antes de usar.

4) ¿Cuáles son los beneficios de rajma para la piel?

No hay informes que afirmen los efectos beneficiosos de los frijoles en la piel. Se requieren más estudios sobre este tema.

5) ¿Cuáles son los beneficios de los frijoles para la diabetes?

Los frijoles rojos pueden ser útiles para la diabetes y varios estudios han demostrado que los frijoles rojos pueden tener efectos potenciales para reducir el azúcar en la sangre. Sin embargo, tales efectos necesitan ser estudiados más a fondo. Asegúrese de consultar a su médico para un diagnóstico adecuado de una afección grave como la diabetes y no se automedique.

Referencias:

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5. Nciri N, Cho N. Nuevas investigaciones destacadas:Impacto de la ingestión crónica de frijoles blancos (Phaseolus vulgaris L. var. Beldia) en la actividad de la disacaridasa del intestino delgado en ratas Wistar. Informes Toxicol [Internet]. 2018;5 (noviembre de 2017):46–55. Disponible en:https://doi.org/10.1016/j.toxrep.2017.12.016

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