Introducción:
Los cacahuetes son el ingrediente habitual que se incluye en todo tipo de alimentos y suelen comerse como tentempié. Es posible que hayas visto cacahuetes vendidos en el pequeño papel en forma de cono en la calle, o probablemente en la playa. Los cacahuetes son útiles en la elaboración de aceite de cacahuete, mantequilla de cacahuete, cacahuetes tostados, barras de cacahuete dulces y saladas y salsa de cacahuete. El nombre científico del maní es Arachis hypogaea y su nombre común es maní que se come comestible. Técnicamente, los cacahuetes se consideran guisantes y pertenecen a las legumbres/frijoles. Los cacahuetes se cultivan en todo el mundo debido a su importancia y uso habitual. China es el principal productor de maní, India y EE. UU. se encuentran junto a él. Muchos subproductos pueden prepararse con maní y pueden incluirse en una dieta regular debido a sus beneficios nutricionales. Vamos a discutir los beneficios nutricionales y de salud.
Valor nutricional de los cacahuetes:
Los nutrientes presentes en los cacahuetes son los siguientes:
| Nutriente | Porcentaje de contenido |
| Proteína | 21,4 g |
| Carbohidratos | 21,4 g |
| Grasas | 46,4 g |
| Fibra | 7,1 g |
| Azúcares | 3,57 g |
| Ácidos grasos | 7,14 g |
Tabla 1:Nutrientes presentes en los cacahuetes por 100g
Se estima que 100 g de maní aportan una energía de 571 kcal.
Propiedades del Cacahuete:
Los cacahuetes pueden tener las siguientes propiedades:
- Puede tener propiedades antioxidantes
- Podría tener un potencial anticancerígeno
- Puede tener propiedades protectoras del corazón
- Podría ayudar a reducir la diabetes
- Podría ayudar a reducir la presión arterial
Usos potenciales de los cacahuetes para la salud general:
Varios estudios han demostrado que comer maní o maní procesado puede tener efectos positivos para la salud. Esto podría deberse a los diversos compuestos bioactivos como el ácido oleico, los fitoesteroles, el resveratrol y la arginina que contiene. Algunos de los usos potenciales del maní para la salud humana son los siguientes.
1. Usos potenciales del maní para la diabetes:
Uno de los estudios mostró que la ingesta regular de maní puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes. La naturaleza potencial de los cacahuetes puede deberse a la presencia de vitaminas, proteínas y fibras en ellos. Se requieren más estudios para comprender los beneficios exactos que el maní podría tener sobre la diabetes. Sin embargo, una condición grave de diabetes debe ser correctamente diagnosticada y tratada por un médico. Por lo tanto, no se automedique y consulte amablemente a un médico.
2. Usos potenciales de los cacahuetes para la inflamación:
Se plantea la hipótesis de que la presencia de grasas útiles, fibras dietéticas, arginina, magnesio y antioxidantes en el maní podría ayudar a regular la inflamación. Uno de los estudios mostró que los factores dietéticos pueden ayudar a aliviar la inflamación. Por lo tanto, los cacahuetes podrían ayudar a reducir la inflamación. Sin embargo, se requiere más investigación para probar estos efectos potenciales del maní.
3. Usos potenciales del maní para la presión arterial:
Los investigadores han descubierto que los alimentos que comemos pueden tener un impacto en la presión arterial. Además, se descubrió que los cacahuetes tienen varios compuestos bioactivos que podrían ayudar a reducir la presión arterial. Por lo tanto, también podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Una combinación de mezcla de alta carga glucémica con mantequilla de maní puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. La mantequilla de maní es una buena fuente de ácidos grasos monoinsaturados saludables que pueden ayudar a reducir la presión arterial. Sin embargo, tales afirmaciones deben ser probadas por más investigaciones. Consulte a un médico para recibir el tratamiento adecuado para la presión arterial alta y no se automedique.
4. Usos potenciales del maní para el corazón:
Los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete podrían tener el potencial de ayudar a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas en todas las edades, géneros e incluso en personas con múltiples factores de riesgo como la diabetes. Los cacahuetes también pueden ayudar a reducir el nivel de colesterol total y mejorar la circulación sanguínea en el corazón. Sin embargo, estas afirmaciones deben verificarse mediante la realización de extensos experimentos y estudios. Por lo tanto, asegúrese de consultar a un especialista para su enfermedad cardíaca y no se automedique.
5. Usos potenciales de los cacahuetes para controlar el peso:
Varios estudios han demostrado que los cacahuetes podrían tener el potencial de ayudar a controlar el peso. Se descubrió que podría tener el potencial de reducir el colesterol total y LDL (lipoproteína de baja densidad de baja densidad, también conocida como colesterol malo). Podría ayudar a reducir el peso y también podría ayudar con el control del peso a largo plazo. Sin embargo, es necesario realizar más investigaciones sobre el control de peso y consultar a un nutricionista antes de someterse a un entrenamiento de control de peso.
6. Usos potenciales de los cacahuetes para la enfermedad de Alzheimer:
Los cacahuetes tienen vitamina E y niacina, que podrían tener el potencial de proteger el cerebro de la enfermedad de Alzheimer. En un estudio realizado por Morris en 2004, que incluyó a 4000 personas mayores de 65 años, se observó que la niacina podría tener el potencial de disminuir la tasa de deterioro cognitivo. Por lo tanto, los cacahuetes podrían tener el potencial de ayudar a reducir la incidencia de la enfermedad de Alzheimer debido a los diversos compuestos bioactivos presentes en ellos. Sin embargo, tales efectos deben estudiarse más a fondo mediante la realización de más estudios y no optar por la automedicación.
7. Posibles usos del maní para la vesícula biliar:
Las personas que comen maní y mantequilla de maní con regularidad tenían un menor riesgo de sufrir enfermedades de la vesícula biliar. Para confirmar estas afirmaciones, se necesita más investigación sobre los cacahuetes.
Por lo tanto, no se automedique y consulte amablemente a un médico si sospecha una enfermedad de la vesícula biliar.
8. Usos potenciales del maní para el cáncer:
Los diversos compuestos bioactivos como los fitoesteroles, el resveratrol y la arginina presentes en los cacahuetes podrían atribuirse a la actividad potencial contra el cáncer. Se ha realizado una variedad de investigaciones y se planteó la hipótesis de que los fitoesteroles presentes en los cacahuetes podrían tener el potencial de reducir el tamaño de los tumores de próstata y también pueden reducir las posibilidades de recurrencia. Sin embargo, se requiere más investigación para probar tales efectos del maní. Las enfermedades graves como el cáncer deben ser diagnosticadas y tratadas por un médico. Por favor, consulte a un médico y no se automedique.
Aunque hay estudios que muestran los beneficios del maní en varias condiciones, estos son insuficientes y se necesitan más estudios para establecer el verdadero alcance de los beneficios del maní en la salud humana.
¿Cómo utilizar los cacahuetes?
Los cacahuetes se pueden consumir tal cual, o se pueden utilizar para hacer varios bocadillos y productos. Más de trescientos productos fueron desarrollados por el “padre de la industria del maní” George Washington Carver. Algunas de las formas en que se pueden utilizar los cacahuetes son las siguientes:
- Aceite de maní
- Barras de caramelo de maní (también conocidas como Chikki)
- Leche de maní
- Harina de maní
- Mantequilla de maní
- Cacahuetes tostados
- Aperitivos de cacahuete
- Sálogos de queso de maní
Se utilizan para cocinar, por ejemplo en sopas y postres.
Debe consultar a un médico calificado antes de tomar maní en cantidades excesivas. No interrumpa ni reemplace un tratamiento en curso de medicina moderna con una preparación ayurvédica/a base de hierbas sin consultar a un médico calificado.
Efectos secundarios de los cacahuetes:
Los efectos secundarios comunes del maní son:
- Alergias: los cacahuetes pueden causar alergias en ciertas personas y se desconoce la causa exacta de la alergia. Sin embargo, los cotiledones de los cacahuetes pueden tener componentes alérgicos. Se pueden notar los siguientes síntomas:
- Diarrea
- Aumento del picor de la piel (exacerbación del eccema atópico)
- Inflamación de cara, labios, garganta y piel (angioedema)
- Vómitos
- Asma
- Shock anafiláctico
- Protuberancias rojas o erupciones en la piel (urticaria o urticaria)
- Intoxicación alimentaria: Contaminación del maní por un hongo llamado Aspergillus flavus es una ocurrencia común y comer maní contaminado puede causar intoxicación alimentaria.
Precauciones a tomar con cacahuetes:
Debe tener cuidado al tomar maní, ya que puede causar los efectos secundarios mencionados anteriormente. Por lo tanto, debe asegurarse de no ser alérgico a los cacahuetes antes de consumirlos.
Interacciones con otras drogas:
Se requiere más investigación para estudiar las interacciones que el maní podría tener con otras drogas. Por lo tanto, debe consultar a su médico y confirmar si es seguro para usted consumir maní, especialmente si está tomando medicamentos y bajo algún tratamiento.
Preguntas frecuentes:
1) ¿Cuáles son los beneficios del maní?
Los cacahuetes pueden tener varios usos potenciales para la salud, como la diabetes, las enfermedades cardíacas, la enfermedad de Alzheimer, la vesícula biliar, el cáncer, la presión arterial y el control del peso. Sin embargo, se requiere más investigación para probar estos efectos potenciales.
2) ¿Cuáles son los beneficios del maní para el corazón?
Varios estudios han demostrado que los cacahuetes podrían tener el potencial de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al ayudar potencialmente a reducir los factores asociados con ellas.
3) ¿Cuál es el valor nutritivo del maní?
Los cacahuetes contienen proteínas (21,43 %), carbohidratos (21,43 %), grasas (46,43 %), azúcares (3,57 %), fibra (7,1 %) y ácidos grasos (7,14 %).
4) ¿Cuáles son los beneficios del maní para la piel?
No hay informes válidos que afirmen los beneficios del maní para la piel. Se requiere más investigación sobre este tema.
5) ¿Cuáles son los beneficios de comer maní para el cabello?
No hay informes válidos que afirmen los beneficios del maní para el cabello. Se requiere más investigación sobre este tema.
Referencias:
1. Arya SS, Salve AR, Chauhan S. Peanuts como alimento funcional:una revisión. Tecnología J Food Sci. 2016 enero;53(1):31–41. Disponible en:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26787930
2. Central de datos de alimentos. Cacahuetes tostados secos [Internet]. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. [citado el 5 de agosto de 2022]. Disponible en:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2035954/nutrients
3. Jiang R, Manson J, Stampfer MJ, Liu S, Willet WC, Hu FB. Consumo de nueces y mantequilla de maní y riesgo de diabetes tipo 2 en mujeres. JAMA. 27 de noviembre de 2002; 288 (20):2554. Disponible en:https://jama.jamanetwork.com/article.aspx?doi=10.1001/jama.288.20.2554
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