Pela una cebolla y ¿qué encontrarás? Capa tras capa de beneficios para la salud. Las cebollas son un aromático que se usa como base para muchas recetas y ayuda a que los alimentos alcancen su verdadero potencial de sabor. Pero tenga cuidado al preparar las cebollas:muchos de los nutrientes se encuentran en las capas exteriores y pueden perderse si la cebolla se pela demasiado. No tengas miedo de llorar cuando cortes cebolla. Con la técnica adecuada puedes obtener una cebolla finamente picada sin derramar una sola lágrima.
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Principales beneficios para la salud de las cebollas:
- Previene la diabetes: Una sola porción de cebollas contiene el 27 % de su DRI de biotina. La biotina tiene muchos impactos positivos en su salud, uno de los cuales es combatir los síntomas asociados con la diabetes tipo 2. Las primeras investigaciones sugieren que una combinación de biotina y cromo podría ayudar a regular el azúcar en la sangre e incluso disminuir la resistencia a la insulina.
- Piel sana: La biotina también es importante para mantener una piel sana. Se utiliza para tratar las uñas quebradizas, prevenir la caída del cabello (aunque todavía se está investigando su eficacia en este sentido) y mantener la salud de la piel.
- Inmunidad mejorada: Las cebollas contienen vitamina C y fitoquímicos que aumentan la eficacia de la vitamina C en su cuerpo. ¿Qué significa eso? Un sistema inmunitario más saludable y eficaz, eso es lo que importa.
- Previene el cáncer: La quercetina es más que una palabra de aspecto gracioso. También es un flavonoide vegetal (otra palabra divertida que significa pigmento vegetal) que posee potentes antioxidantes que luchan contra los radicales libres que causan cáncer. Los radicales libres son compuestos químicos que dañan las membranas celulares y provocan la muerte celular. Las cebollas son ricas en quercetina y, por lo tanto, son un arma poderosa en la guerra contra el cáncer.
- Alivia el estrés: La quercetina no se detiene allí. También ayuda a proteger su cuerpo contra el estrés. Cuando estás estresado, tu cuerpo produce cortisol. Si bien el cortisol es totalmente normal, demasiado puede dañar el tejido muscular y causar la descomposición de proteínas en el cuerpo. Ahí es donde entran las cebollas ricas en quercetina. En momentos de estrés prolongado, la quercetina suprime la enzima necesaria para la liberación de cortisol. La próxima vez que tenga una fecha límite estresante para cumplir en el trabajo, ¡traiga algunas cebollas crudas para picar!
- Reduce el colesterol: La cebolla cruda también promueve la producción de HDL, que es el colesterol bueno que necesita para mantenerse saludable.
- Antiinflamatorios: Las cebollas tienen propiedades antiinflamatorias que ayudan a quienes sufren de dolor en las articulaciones y artritis. Pero los beneficios de la betalaína no se limitan a las personas con articulaciones inflamadas; toda enfermedad tiene su origen en la inflamación crónica y, por lo tanto, todos deben buscar alimentos con propiedades antiinflamatorias.
- Reduce la presión arterial: El azufre de las cebollas actúa como un anticoagulante natural y evita que se acumulen las plaquetas de la sangre. Esto es bueno para bajar la presión arterial y prevenir el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular, porque es más susceptible si las plaquetas de la sangre se obstruyen. ¿Y recuerdas la quercetina? Por supuesto que sí. Bueno, también ayuda a prevenir la acumulación de placa en las arterias, lo que también es bueno para prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
- Digestión: Las cebollas son ricas en fibra, lo cual es bueno para mantener un sistema digestivo saludable y regular. La fibra previene el dolor digestivo y descompone los alimentos para mantenerlos en movimiento.
- Densidad ósea: Las cebollas refuerzan la densidad ósea de las mujeres mayores. Un estudio encontró que las mujeres menopáusicas que incorporaron cebollas en su dieta tenían un 20 % menos de riesgo de enfermedades de la salud.
Sí, las cebollas tienen muchos beneficios, pero el único inconveniente es que se nos llenan los ojos de lágrimas mientras las picamos. Para evitar esas lágrimas espontáneas, proporcionamos algunos de nuestros artículos favoritos para usar con cebollas.
Picadora de cebolla 
Googles de cebolla de cocina sin lágrimas 
