Comer alimentos locales es mejor para usted, para el medio ambiente y (lo que es más importante) para sus papilas gustativas. Estas son las 10 principales razones de estilo paraguas de HFR por las que podría considerar comer alimentos cultivados localmente:
- Comer local es mejor para la calidad del aire y la contaminación que comer orgánico. En un estudio realizado por la revista Food Policy, se descubrió que las millas que los alimentos orgánicos a menudo viajan hasta nuestro plato crean un daño ambiental que supera el beneficio de comprar productos orgánicos.
- Comprar comida local nos mantiene en contacto con las estaciones. Al comer con las estaciones, comemos alimentos cuando están en su mejor sabor, son los más abundantes y los menos costosos. ¡También los comemos cuando están más frescos!
- Comer local significa más para la economía local. Según un estudio de la New Economics Foundation de Londres, un dólar gastado localmente genera el doble de ingresos para la economía local. Cuando los negocios no son de propiedad local, el dinero sale de la comunidad en cada transacción. Al comprar a agricultores locales, está apoyando a un propietario de una pequeña empresa local.
- Los productos cultivados localmente son más frescos. Si bien los productos que se compran en el supermercado o en una gran tienda han estado en tránsito o almacenados en frío durante días o semanas, los productos que compra en el mercado local de agricultores a menudo se recolectaron dentro de las 24 horas posteriores a su compra. Esta frescura no solo afecta el sabor de la comida, sino también el valor nutricional que disminuye con el tiempo. Una excepción a esto son las frutas y verduras congeladas, que se congelan instantáneamente cuando se recolectan y también son muy frescas.
- ¡Los productos locales tienen un sabor increíble! ¿Alguna vez ha comido una manzana o un tomate recién recolectados? ¡Realmente sabe muy bien!
- Las frutas y verduras cultivadas localmente tardan más en madurar. Debido a que el producto se manipulará menos, la fruta cultivada localmente no tiene que soportar los rigores del envío. Esto significa que obtendrá productos muy frescos que han madurado en la vid/árbol/planta en lugar de un almacén.
- Comer local nos protege del bioterrorismo. Cuantos menos pasos haya entre la fuente de su comida y su mesa, menos posibilidades hay de contaminación. Además, cuando sabes de dónde proviene tu comida y quién la cultiva, sabes mucho más sobre esa comida. Los alimentos que tienen que recorrer menos distancia desde la granja hasta el plato tienen menos susceptibilidad a la contaminación dañina.
- Apoyar a los proveedores locales apoya el desarrollo responsable de la tierra. Cuando compra productos locales, les da a aquellos con espacios abiertos locales (granjas y pastos) una razón económica para permanecer abiertos y sin desarrollar.
- Los alimentos locales crean una comunidad. Saber de dónde provienen sus alimentos lo conecta con las personas que los crían y cultivan. La comida que compras tiene una gran historia, de una persona real.
- Los mercados de agricultores locales les enseñan a sus hijos a estar saludables. Llevar a sus hijos a los mercados de agricultores locales les enseña sobre la agricultura sostenible, pero también sobre el origen de las verduras, los huevos, la leche y los productos agrícolas. Cuanto mejor eduquemos a nuestros hijos sobre nutrición, más saludables serán en su vida adulta.
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