Hay alimentos y luego están los superalimentos . La última categoría, aunque no se reconoce nutricionalmente, se refiere a alimentos particularmente ricos en nutrientes que brindan una gran cantidad de importantes beneficios para la salud. Estos alimentos, que a menudo son bajos en calorías, pueden hacer cosas como fortalecer su sistema inmunológico, promover una buena salud intestinal y cerebral y ayudar a prevenir ciertas enfermedades.
Lo más probable es que ya tengas algunas de estas superestrellas comestibles en tu refrigerador o despensa (¡gracias a las espinacas y al té verde!), pero ¿qué pasa con el congelador? Resulta que ese compartimiento extra frío al lado del refrigerador no es solo un lugar para guardar una pinta (o dos) de helado y algunos aperitivos congelados. Lo crea o no, varios superalimentos pueden permanecer frescos en el congelador durante meses, siempre y cuando se almacenen correctamente, mientras que otros (como las bayas y el brócoli) se pueden comprar fácilmente congelados, guardarlos en el congelador y usarlos según sea necesario .
Ya sea que elija congelar ciertos superalimentos o comprarlos congelados, por lo general no pierden mucho (o nada) de su valor nutricional una vez que migran al congelador. ¿Y lo que es más? Si a menudo se encuentra tirando la col rizada fresca que nunca usó, o tirando un aguacate blando a la basura, utilizar su congelador puede ayudarlo a consumir más superalimentos y reducir cualquier desperdicio innecesario de alimentos. Además, mantener estos alimentos en un lugar donde no se echen a perder fácilmente significa que puede preparar un batido saludable o preparar un salteado nutritivo en cuestión de minutos.
¡Sigue leyendo para obtener una lista de superalimentos para almacenar en tu congelador!
01 de 10Bayas
Los alimentos pequeños pero poderosos como los arándanos, las frambuesas y las moras están repletos de antioxidantes, que pueden proteger las células del daño de los radicales libres:átomos inestables que dañan las células sanas y pueden contribuir al proceso de envejecimiento, la artritis, el cáncer, las enfermedades cardíacas y la enfermedad de Alzheimer , entre otras condiciones.
Almacene bayas congeladas y mézclelas en un batido directamente del congelador, o déjelas descongelar en el refrigerador durante la noche y utilícelas para cubrir un parfait de yogur o una ensalada. ¿Necesita una solución de superalimento lo antes posible? Desmonte un puñado de bayas congeladas por la mañana y disfrútelas como merienda.
02 de 10Salmón
El salmón se ha ganado su distinción como superalimento debido a su impresionante contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa saludable que su cuerpo no produce, lo que significa que deben provenir de los alimentos. Ayudan con la coagulación de la sangre, el movimiento muscular y pueden combatir la inflamación dañina en todo el cuerpo. Y según varios estudios, una mayor ingesta de omega-3 está relacionada con una disminución del deterioro mental relacionado con la edad y un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer.
Si bien puede congelar salmón, los filetes de salmón congelados son fáciles de encontrar en su supermercado local y se mantendrán en el congelador durante aproximadamente un año. Los más pequeños (alrededor de 6 onzas) en realidad se pueden meter en el horno o en la freidora directamente desde el congelador, por lo que ni siquiera tiene que preocuparse por dejar que se descongelen primero. Sin embargo, si prefieres dejar que el salmón se descongele durante la noche, también está bien. Puede usar filetes de salmón descongelados en esta sencilla receta de Salmón en sartén con papas y brócolini, que está lista en 25 minutos.
03 de 10Atún
Al igual que el salmón, el atún es una excelente fuente de proteína, que ayuda a desarrollar músculo y te mantiene lleno, y de ácidos grasos omega-3. Los filetes de atún frescos mantendrán su máxima calidad en el congelador durante unos dos o tres meses, pero también puedes comprar filetes de atún congelados para ponerlos directamente en el congelador. Estos permanecerán frescos durante aproximadamente nueve meses. Una vez descongelado, siéntase libre de cocinar el filete de atún como lo haría normalmente. Esta receta de ensalada de atún sellado con tomate, aceitunas y alcaparras es un plato con calidad de restaurante que se prepara en solo 20 minutos.
04 de 10Brócoli
¿Necesitas una guarnición rápida de vegetales para la cena? ¡Brócoli congelado al rescate! Este vegetal verde crucífero es un superalimento porque es una excelente fuente de fibra saciante, antioxidantes, vitamina C y vitamina K. También proporciona vitamina A, ácido fólico, potasio, fósforo y selenio. Debido a que es tan denso en nutrientes, el brócoli tiene muchos beneficios nutricionales, que incluyen estimular su sistema inmunológico, proteger su corazón y proteger sus articulaciones.
Saltee los floretes de brócoli congelados con ajo y aceite de oliva para un acompañamiento simple o un complemento de pasta, o libere algo de espacio en el congelador y ahorre tiempo agregando trozos de brócoli congelados en su próximo salteado lleno de vegetales.
05 de 10Coles de Bruselas
Al igual que el brócoli congelado, las coles de Bruselas congeladas están ahí cuando las necesitas en caso de apuro. ¿Y lo que es más? Estas verduras crucíferas son uno de los alimentos más saludables que puedes comer. Están cargados de antioxidantes, apoyan la salud intestinal, pueden reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y mejorar la salud ósea, entre otras cosas. Si tiene poco tiempo, puede asar las coles de Bruselas directamente del congelador para una guarnición fácil. Esta receta de coles de Bruselas crujientes con panceta y limón combina bien con casi cualquier plato principal, y si tienes coles sobrantes, puedes echarlas en una ensalada o tazón de cereales al día siguiente como parte de un almuerzo de superalimento.
06 de 10col rizada
Este superalimento ha estado de moda durante años, y con razón. Está repleto de vitaminas K, A y el 71 por ciento de su valor diario de vitamina C que estimula el sistema inmunológico. ¿No está impresionado? La verdura de color verde oscuro también es una excelente fuente de calcio y hierro. Si bien la col rizada congelada no prosperará en una ensalada (dejemos eso para las hojas frescas de col rizada), puede mezclar fácilmente la col rizada congelada en un batido o saltearla como parte de una guarnición saludable.
07 de 10kimchi
Los alimentos fermentados como el kimchi cuentan con impresionantes beneficios para estimular el sistema inmunológico y los intestinos, y aunque no todos los alimentos fermentados se congelan bien, puedes congelar totalmente el kimchi sin sacrificar mucho el sabor o la textura. Si el kimchi se compra en la tienda y no está abierto, puede guardarse en el congelador tal como está, y si es casero, puede colocarlo en un recipiente hermético y luego Ponlo en el congelador. Una vez congelado, el kimchi permanecerá en su punto más crujiente y sabroso durante unos tres meses. Para usar este superalimento congelado, simplemente descongélelo en el refrigerador durante la noche o saltee las cosas congeladas con un poco de agua fría. Puedes comer kimchi solo o usarlo para hacer wraps de lechuga al estilo coreano.
08 de 10Asaí
Si ha pasado algún tiempo en la sección de alimentos congelados de su supermercado local, es probable que haya visto bolsas de bayas de açaí congeladas (a menudo en puré). Las frutas tropicales están llenas de antioxidantes, pueden mejorar los niveles de colesterol "malo" y, según un estudio de 2014, pueden proteger su cerebro del daño a medida que envejece. Tenga a mano paquetes de bayas de açaí congeladas para hacer tazones de batido vibrantes para el desayuno o animar un poco de yogur griego natural.
09 de 10Aguacate
La distinción del aguacate como un superalimento que puede promover la salud del corazón, reducir la presión arterial y más no es ningún secreto. Y aunque podría no parecer Al igual que puedes congelar una fruta conocida por su capacidad para dorarse rápidamente, congelar aguacate es totalmente factible. De hecho, un aguacate maduro se puede congelar, triturar, hacer puré o cortar en trozos, y permanecerá fresco durante unos seis meses. Para minimizar el dorado, simplemente agregue un poco de jugo de limón y guarde el aguacate en un recipiente hermético o en una bolsa sellada al vacío. También puedes encontrar trozos de aguacate congelado en el supermercado. Aunque la textura de un aguacate cambiará un poco una vez que haya pasado un tiempo en el congelador, aún puedes usar aguacate congelado en un batido o, una vez descongelado un poco, untarlo en una sabrosa tostada o en guacamole.
10 de 10Lentejas
Si alguna vez ha cocinado con lentejas antes, sabe lo fácil que es hacer demasiado de estas pequeñas legumbres. Las lentejas cocidas, que están llenas de fibra, proteínas y otras vitaminas y minerales, se mantendrán en el congelador durante unos seis meses. Una vez que llegue el antojo de lentejas, simplemente coloque las lentejas congeladas en el microondas o agréguelas a cualquier comida caliente que esté cocinando, como un curry. Una vez descongeladas, las lentejas pueden agregar fibra a un tazón de cereales o una ensalada, o pueden agregarse a una sopa para aumentar las proteínas.
