Dirigido por la Universidad de Cambridge, un equipo internacional de investigadores analizó los estudios de cohortes existentes y los ensayos aleatorios sobre el riesgo coronario y la ingesta de ácidos grasos y encontró nueva evidencia que plantea dudas sobre el vínculo entre los ácidos grasos y las enfermedades del corazón.
Un nuevo estudio plantea preguntas sobre las pautas actuales que generalmente restringen el consumo de grasas saturadas y fomentan el consumo de grasas poliinsaturadas para prevenir enfermedades del corazón. La investigación se publicó hoy en la revista Annals of Internal Medicine.
Una colaboración de investigación internacional dirigida por la Universidad de Cambridge analizó los estudios de cohortes existentes y los ensayos aleatorios sobre el riesgo coronario y la ingesta de ácidos grasos. Mostraron que la evidencia actual no respalda las pautas que restringen el consumo de grasas saturadas para prevenir enfermedades del corazón. Los investigadores también encontraron apoyo insuficiente para las pautas que abogan por un alto consumo de grasas poliinsaturadas (como omega 3 y omega 6) para reducir el riesgo de enfermedad coronaria.
Además, cuando se examinaron subtipos específicos de ácidos grasos (como diferentes tipos de omega 3), los efectos de los ácidos grasos sobre el riesgo cardiovascular variaron incluso dentro de la misma "familia" amplia, lo que cuestiona las pautas dietéticas existentes que se enfocan principalmente en la cantidad total. de grasas de saturadas o insaturadas en lugar de las fuentes alimenticias de los subtipos de ácidos grasos.
El Dr. Rajiv Chowdhury, becario de Gates Cambridge y autor principal de la investigación en la Universidad de Cambridge, dijo:"Estos son resultados interesantes que potencialmente estimulan nuevas líneas de investigación científica y alientan una reevaluación cuidadosa de nuestras pautas nutricionales actuales".
“La enfermedad cardiovascular, en la que la principal manifestación es la enfermedad coronaria, sigue siendo la principal causa de muerte y discapacidad en todo el mundo. En 2008, más de 17 millones de personas murieron por causas cardiovasculares en todo el mundo. Con tantos afectados por esta enfermedad, es fundamental contar con pautas de prevención adecuadas que se basen en la mejor evidencia científica disponible”.
Para el metanálisis, los investigadores analizaron datos de 72 estudios únicos con más de 600 000 participantes de 18 países. Los investigadores encontraron que los ácidos grasos saturados totales, ya sea medidos en la dieta o en el torrente sanguíneo como biomarcador, no se asociaron con el riesgo de enfermedad coronaria en los estudios observacionales. Del mismo modo, al analizar los estudios que involucraron evaluaciones del consumo de ácidos grasos monoinsaturados totales, ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6 de cadena larga, no se encontraron asociaciones significativas entre el consumo y el riesgo cardiovascular.
Curiosamente, los investigadores encontraron que diferentes subtipos de ácidos grasos omega-3 y omega-6 de cadena larga circulantes tenían diferentes asociaciones con el riesgo coronario, con alguna evidencia de que los niveles circulantes de ácidos eicosapentaenoico y docosahexaenoico (dos tipos principales de ácidos grasos omega-3 de cadena larga) 3 ácidos grasos poliinsaturados) y el ácido araquidónico (una grasa omega-6) están asociados con un menor riesgo coronario.
De manera similar, dentro de los ácidos grasos saturados, los investigadores encontraron asociaciones positivas débiles entre los ácidos palmítico y esteárico circulantes (que se encuentran principalmente en el aceite de palma y las grasas animales, respectivamente) y las enfermedades cardiovasculares, mientras que el ácido margárico circulante (una grasa láctea) redujo significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares. enfermedad.
Además, cuando los autores investigaron los efectos de los suplementos de ácidos grasos omega-3 y omega-6 en la reducción de la enfermedad coronaria en los ensayos controlados aleatorios, no encontraron ningún efecto significativo, lo que indica una falta de beneficio de estos nutrientes.
El profesor Jeremy Pearson, director médico asociado de la Fundación Británica del Corazón, que ayudó a financiar el estudio, dijo:"Este análisis de los datos existentes sugiere que no hay suficiente evidencia para decir que una dieta rica en grasas poliinsaturadas pero baja en grasas saturadas reduce la riesgo de enfermedades cardiovasculares. Pero se necesitan estudios clínicos a gran escala, como recomiendan estos investigadores, antes de emitir un juicio concluyente.
“Además de tomar los medicamentos necesarios, la mejor manera de mantener un corazón saludable es dejar de fumar, mantenerse activo y asegurarse de que toda nuestra dieta sea saludable, y esto significa considerar no solo las grasas en nuestra dieta, sino también nuestra ingesta de sal, azúcar y frutas y verduras.”
Publicación :Rajiv Chowdhury, et al., "Asociación de ácidos grasos dietéticos, circulantes y suplementarios con riesgo coronario:una revisión sistemática y metanálisis", Ann Intern Med. 2014;160(6):398-406-406; doi:10.7326/M13-1788
Imagen:Tostadas francesas en forma de corazón de Jepster
