¡El azúcar está en todas partes! Incluso si evita a los sospechosos habituales, el edulcorante refinado está oculto en muchos productos alimenticios comunes. Si bien muchos se adhieren al azúcar de mesa blanca refinada con la que todos estamos familiarizados, valdría la pena buscar edulcorantes alternativos para reducir el riesgo de desarrollar diabetes, aumento de peso o envejecimiento prematuro debido al consumo excesivo de azúcar refinada. Eche un vistazo a nuestra lista de diez edulcorantes alternativos con los que puede reemplazar el azúcar convencional (¡sin edulcorantes artificiales!)
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Miel Cruda
La miel cruda es un superalimento excelente que está repleto de enzimas, antioxidantes, hierro, zinc, potasio, calcio, fósforo, B6, riboflavina y niacina. También promueve el crecimiento de bacterias saludables en el tracto digestivo. Pero no caliente la miel porque destruirá los nutrientes. En su lugar, rocíelo en el cereal del desayuno o agréguelo a bebidas como el café y el té para endulzarlos. 
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Estevia
Stevia es un edulcorante estable al calor, por lo que puede usarlo para cocinar y hornear. Debido a que es 200 veces más dulce que el azúcar, puede presentar un problema al hornear porque el azúcar refinada representa gran parte del volumen en muchas recetas. Para resolver este problema, puedes aumentar el volumen de tus recetas usando puré de frutas, yogur, calabaza de invierno asada, claras de huevo batidas o harina de coco.
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Fechas
Los dátiles son saludables para el estómago, los huesos y la sangre y proporcionan una buena fuente de potasio, cobre, hierro, manganeso, magnesio y vitamina B6. Los nutrientes de los dátiles también ayudan a metabolizar proteínas, grasas, carbohidratos e incluso ayudan a reducir el LDL. Para hacer una pasta de dátiles, comienza remojando los dátiles Medjool en agua caliente hasta que estén blandos. Asegúrese de quitar los huesos y tírelos en el procesador de alimentos junto con unas cucharadas de dátiles. Luego, empape agua y procese para formar una pasta. ¡La pasta de dátiles se puede agregar fácilmente a pasteles, brownies e incluso helados!
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Sirope de Arroz Integral
El jarabe de arroz integral, también conocido como jarabe de arroz o malta de arroz, es el reemplazo perfecto para las recetas que requieren jarabe de maíz. Es un edulcorante elaborado a partir del cultivo y reducción del almidón de arroz. Se puede usar para endulzar pasteles de frutas y para hacer barras de granola o racimos de nueces.
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Jugo de frutas
Los jugos de frutas como el jugo de manzana o naranja son excelentes para usar como edulcorante natural en batidos de frutas y bebidas como el té helado. Para endulzar las bebidas que requieren azúcar, puede agregar jugos de piña, manzana, arándano o naranja a sus refrescos. La fruta en sí puede agregarse al agua y dejarse durante unas horas para hacer infusiones que son excelentes para el verano.
- Azúcar de Coco
Puede sustituir fácilmente el azúcar de coco por azúcar normal en cualquier receta en una proporción de uno a uno. El azúcar de coco tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar refinado, debido a una fibra llamada inulina que puede retardar la absorción de glucosa.
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Frutas/Verduras
Use puré de manzana o plátano para reemplazar el azúcar en su dieta y recetas. El puré de frutas no solo endulza mientras aumenta el volumen de las recetas, sino que el puré de plátano también proporciona una dosis saludable de potasio y fibra si se come con regularidad. La compota de manzana es un ingrediente clásico para sustituir el azúcar si está tratando de eliminar la grasa y el azúcar de las recetas. Las manzanas en cubitos son una rica fuente de fibra y cuando las estés preparando asegúrate de no pelar la piel porque es donde se encuentran la mayoría de los nutrientes.
Además, puede rallar zanahorias o remolachas para agregarlas a recetas como batidos, pasteles y sopas para obtener un sabor inesperadamente dulce.
- Melaza de Blackstrap
Además de ser un excelente edulcorante para reemplazar el jarabe de maíz o el azúcar en las recetas, la melaza de blackstrap contiene una buena cantidad de hierro. Muchas personas toman una cucharada de melaza de blackstrap todos los días para ayudar con una deficiencia de hierro que a menudo conduce a la anemia que se observa con el vegetarianismo o el veganismo. La melaza Blackstrap también tiene un alto contenido de calcio, magnesio, potasio, selenio y vitamina B6.
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Glaseado balsámico
El glaseado balsámico es un jarabe parecido a la melaza de intenso sabor y bellamente oscuro. Es una reducción de vinagre balsámico con un poco de azúcar añadida y se puede utilizar para endulzar aderezos para ensaladas. Rocíelo sobre coles de Bruselas asadas, salmón, queso parmesano, remolacha e incluso queso de cabra. Para hacer su propia reducción, use 2 cucharadas de azúcar morena con cada taza de vinagre balsámico. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca a fuego lento mientras cocina a fuego lento hasta que quede un glaseado.
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Jarabe de arce
El jarabe de arce se usa mejor con moderación, pero será suficiente como un edulcorante que ofrece vitaminas y minerales adicionales como calcio, hierro y zinc. Puede mezclarlo con bebidas, usarlo para glasear vegetales o frutas antes de asarlos, y es especialmente bueno para las batatas. También puede usarlo para endulzar aderezos para ensaladas y adobos. Cuando seleccione su jarabe de arce, es importante evitar los jarabes que consisten en jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
