¿Intenta reducir el desperdicio de alimentos en su hogar? Cumple con este plan de comidas de cinco días, que puede agotar todas las cosas en tu refrigerador para comidas deliciosas y ecológicas.
Nadie quiere tirar la comida, pero todos hemos estado allí, sucede. Las sobras se extravían en el refrigerador, mueren por quemaduras en el congelador meses después, o esa media lata de tomates cortados en cubitos que juraste que acabarías con el moho. ¿Y quién no ha descubierto un montón de hierbas, compradas para una receta, marchitándose dentro del cajón?
No es porque no te importe, pero definitivamente hay pasos que puedes tomar para mejorar en la reducción del desperdicio de alimentos. Uno de nuestros métodos favoritos es preparar la cena pensando en la sostenibilidad. Eso puede ayudarlo a comenzar, reunimos ocho recetas recetas de bajo desperdicio
Cuánta comida se desperdicia en los EE. UU. ?
Según el USDA, el desperdicio de alimentos en los EE. UU. se estima entre el 30 y el 40 por ciento de la oferta de alimentos. Esto corresponde a aproximadamente 133 mil millones de libras y un valor de $ 161 mil millones en alimentos.
¿Por qué el desperdicio de comidas es un inconveniente?
Anualmente, se desperdicia el 31 por ciento del suministro general de alimentos, según la EPA. El desperdicio de alimentos no solo influye en los esfuerzos de diálogo de alimentos, sino que también contribuye en gran medida al cambio climático local. Cuando se desechan los alimentos, la energía utilizada para suministrar, procesar, transportar, preparar y almacenar los alimentos desechados también se desperdicia.
Además, el desperdicio y la pérdida de alimentos conllevan una gran huella de combustible de efecto invernadero. En un informe publicado en 2016, la EPA descubrió que los desechos de alimentos contribuyen al 18 por ciento de las emisiones de metano de todo Estados Unidos que provienen de los vertederos. ¿Cómo? La fabricación, el transporte y el procesamiento de alimentos generan emisiones de dióxido de carbono. Y cuando los desechos de alimentos terminan en vertederos, crean metano (un potente combustible de efecto invernadero), según el USDA.
Métodos para reducir el desperdicio de comidas
Estos son solo algunos métodos con los que puede comenzar a reducir el desperdicio de alimentos en su propia cocina.
Intente comprar componentes que reduzcan el empaque (almacene en el pasillo a granel para cosas como avena, frijoles secos o nueces) o cuyo empaque pueda reciclarse (latas y botellas, por ejemplo).
Compre comidas que estén en temporada y que tengan millas bajas en carbono, es decir, en mercados de agricultores o mercados nativos.
Las carreras de comestibles grandes y raras pueden llevarlo a comprar más de lo que desea en términos de artículos perecederos, como verduras. Intente hacer que sus viajes sean más frecuentes, pero más conscientes.
Haga un inventario de su despensa y congelador con verduras congeladas, arroz seco, frijoles y pasta, que generalmente son artilugios de bajo desperdicio.
Mantenga sus perfiles de gusto relacionados durante un viaje de compras, ya sea que signifique comprar componentes mexicanos una semana e italianos la siguiente. Hacer esto hace que sea mucho más fácil compartir ingredientes y reutilizarlos durante varias comidas.
- Reutiliza los restos de tu cocina
Guarde los restos de vegetales en una bolsa de congelador con cierre hermético y sáquelos cuando los necesite para sopa o inventario. Puede prepararlos bien congelados. Incluso puedes adherirte a las cortezas de queso laborioso como el manchego o el parmesano. Mézclelos en sopas para un sabor umami adicional. ¿Tienes un patio trasero? Mantenga cáscaras de huevo y trituraciones ocasionales para sus esfuerzos de jardinería.
Cocine al vapor o saltee las hojas de remolacha, nabo y rábano, o córtelas y agréguelas a sopas o ensaladas. ¿Sobrantes de hierbas de hojas verdes? Voltee el perejil, el cilantro e incluso las puntas de las zanahorias en pesto, que luego podría congelarse.
Los restos de comida, como cáscaras, corazones y pieles, pueden colocarse en un balde pequeño que puede sostener justo debajo de su fregadero. (Omita las cáscaras de cítricos y las cáscaras de cebolla, que pueden matar gusanos y otros microorganismos en su pila). Incluso si no tiene la flexibilidad para hacer una pila de compost en su jardín, muchas ciudades y municipios ofrecen servicios de compostaje.
Un plan de comidas sin desperdicios de 5 días para principiantes
Seamos realistas, las recetas normalmente no se escriben con la idea de reducir el desperdicio de alimentos. Pero, si cocinaste con la intención total de usar tanto como fuera posible, y algo que no podías usar de inmediato, ¿tenías un plan? Reunimos cinco días de comidas que pueden ayudarlo a comenzar a cocinar con poco desperdicio. Las recetas aquí se han escrito con el objetivo de utilizar tanto como sea posible de los ingredientes.
Comprar y cocinar con descuento de residuos de alimentos en mente podría ser nuevo para usted; requiere una mentalidad distinta, sin embargo, una que puede convertirse en una segunda naturaleza con atención plena y práctica. El objetivo aquí no es la perfección, porque eso no es posible, sino comenzar a ver los métodos en los que mucho de lo que comemos podría reutilizarse. Es posible que te sorprenda lo ingenioso que te pondrás con estos esfuerzos.
Los componentes de estas recetas están diseñados para competir entre sí. También puede hacerlos en el orden que desee, pero recomendamos nuestro plan de comidas fácil de seguir a continuación.
Las recetas están diseñadas para alimentar de tres a cuatro con poco o ningún desperdicio al final de los cinco días, o dos adultos hambrientos con algunas sobras. Puede duplicar o reducir a la mitad las recetas según lo desee.
¿Puede comenzar y ser parte de nosotros en este viaje? Creamos una práctica lista de verificación de compras que incluye los elementos básicos de la despensa y los componentes que deberá preparar para todas las recetas a continuación.
Recetas de bajo desperdicio
