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Realmente creemos que, independientemente de lo que más te importe, el veganismo es parte de la respuesta. Es compasión en acción. Se trata de equidad y justicia para todos. Se trata de protegernos a nosotros mismos, a nuestras familias y a nuestras comunidades. Se trata de evitar el sufrimiento y preservar nuestro planeta. Con tantas razones para elegir productos de origen vegetal, estas son nuestras mejores opciones.
1. Reduce el colapso climático
Los científicos de todo el mundo están pidiendo un cambio hacia los alimentos de origen vegetal. Esto se debe a que la producción de productos animales (carne, pescado, huevos y productos lácteos) contribuye de manera desproporcionada a las emisiones que provocan el cambio climático. Casi todos los alimentos de origen vegetal analizados son mejores para el planeta que todos los productos animales. Debemos hacer un llamado a las industrias y los gobiernos para que hagan algo mejor por nuestro planeta, pero como individuos podemos tomar medidas significativas, comenzando ahora mismo, con lo que elegimos poner en nuestros platos.
2. Protege Nuestros Corazones
Las enfermedades cardíacas se ubican constantemente como la causa número uno de muerte en la mayor parte del mundo, pero son menos comunes en aquellos que comen una dieta saludable basada en plantas. Un estudio de 2019 de 500 000 adultos encontró que por cada 100 gramos de carne roja o procesada que se consumen cada día, el riesgo de enfermedad cardíaca aumenta en un 19 %. Otro estudio examinó los corazones de 20,000 personas y encontró que aquellos que comían más carne tenían una función cardíaca más pobre y arterias más rígidas, que son indicadores de una peor salud cardiovascular. La investigación muestra que los veganos tienen menos riesgo de enfermedades del corazón.
3. Previene la Contaminación
La ganadería es una industria intensiva, y emite muchos contaminantes. Estos pueden ser transportados por el aire y pueden causar enfermedades respiratorias en los trabajadores y las personas que viven cerca. (Las emisiones de las granjas en realidad superan todas las demás fuentes humanas de contaminación del aire por partículas finas en gran parte de los Estados Unidos, Europa, Rusia y China). También pueden contaminar el agua y matar la vida acuática en ríos y océanos. Uno de los culpables clave aquí es el desperdicio que producen miles de millones de animales de granja. Tiene que ir a alguna parte y con demasiada frecuencia, ese lugar son las vías fluviales del planeta. Y en cuanto a la contaminación por plástico, la industria más culpable es la industria pesquera, que se financia cada vez que comemos pescado.
4. Comparte los recursos del mundo de manera equitativa
Todos en el mundo tienen derecho a acceder a alimentos asequibles, nutritivos y suficientes, pero actualmente, más de 800 millones de personas en el mundo padecen hambre. Hay muchas razones para esto, pero una es que se desperdicia mucha comida al alimentar a los animales de granja. De hecho, casi la mitad de la cosecha mundial actual de alimentos se destina a los animales de granja, pero solo el 15 por ciento de esas calorías se transmiten a los humanos cuando consumimos carne. Este impactante desperdicio es el resultado directo de nuestros hábitos alimenticios y enfrenta a las personas contra los animales por los granos y las legumbres. Si usáramos las tierras cultivables existentes para alimentar a las personas en lugar de a los animales, podríamos alimentar a cuatro mil millones de personas más. Si también tuviéramos en cuenta la tierra dedicada al pastoreo de animales, podríamos devolver grandes extensiones a la naturaleza y ayudar a que nuestros amigos no humanos prosperaran también.
5. No Requiere Mataderos
A nadie le gustan los mataderos y la mayoría de nosotros preferimos no pensar en ellos, ni en el sufrimiento y el miedo que son inevitables cuando violentamente le quitamos la vida a otra persona. La evidencia de las investigaciones en todo el mundo muestra los horrores de este sistema despiadado:las patadas y los golpes de los animales que están demasiado asustados para moverse; que a menudo no se utiliza el aturdimiento y, cuando se utiliza, suele fallar; que los bebés diminutos y las hembras preñadas son sacrificados; que los animales a menudo ven cómo matan a personas que conocen y que les importan. No existe tal cosa como la “masacre humanitaria”. Siempre es desgarrador, brutal e innecesario.
6. Protege los bosques del mundo
La producción de carne y otros productos animales requiere mucha tierra, y es por eso que la ganadería es uno de los principales impulsores de la deforestación. Esto, a su vez, contribuye a la disminución dramática y devastadora de la vida silvestre del mundo, con el 60 por ciento de todas las poblaciones animales siendo aniquiladas desde 1970. Esto también tiene un impacto en las personas, con comunidades indígenas forzadas a abandonar sus hogares. Cuando elegimos alimentos de origen vegetal, eliminamos estas presiones sobre los bosques, y eso es una buena noticia para todos nosotros.
7. Permite que la vida silvestre florezca
El Índice Planeta Vivo identifica tres impactos principales causados a la vida silvestre por nuestras elecciones dietéticas:la destrucción de hábitats naturales para crear tierras de cultivo para animales como ya se describió; la matanza de animales salvajes para comer; y la destrucción de los océanos para nuestro consumo de pescado. Grandes redes de pesca recogen a todos los animales que tienen la mala suerte de cruzarse en su camino, incluidos tiburones, ballenas, marsopas, rayas, delfines, tortugas y albatros. Todos ellos son víctimas junto con miles de millones de peces. Nuestras elecciones dietéticas realmente son importantes para la vida silvestre.
8. Reduce los patógenos resistentes a los antibióticos
Los antibióticos se descubrieron hace menos de cien años y su eficacia ya está disminuyendo. El problema es que las bacterias son adversarios súper inteligentes que pueden adaptarse para vencer a nuestros medicamentos, y lo peor que podemos hacer es abusar de los antibióticos alimentándolos al por mayor a miles de millones de animales de granja... pero eso es exactamente lo que hacemos. Ya existe una alta tasa de mortalidad dentro de las granjas industriales, pero sin antibióticos, aún menos criaturas sobrevivirían las pocas semanas de vida asignadas. Cuando tratamos a los animales tan mal, también hay repercusiones para nosotros. Un número creciente de infecciones, incluidas la neumonía, la tuberculosis y la salmonelosis, ya se están volviendo más difíciles de tratar a medida que los antibióticos se vuelven menos efectivos. Para ahorrar antibióticos, debemos poner fin a la cría intensiva de animales, lo que significa el fin de casi todas las granjas de pollos y pavos del planeta. Las plantas no necesitan antibióticos, por lo que cuando elegimos alimentos veganos, estamos contribuyendo a la salud mundial, además de eliminar nuestro apoyo financiero a las crueles granjas industriales.
9. ¡Sabe increíble!
¡Oh, sí lo hace! Una cosa que constantemente sorprende a los nuevos veganos es que no hay pérdida de sabor, sabor y placer con su comida. Todo lo contrario. No solo podemos obtener todos los sabores que amamos en productos alternativos a base de plantas, sino que a menudo también descubrimos un mundo completamente nuevo de ingredientes, recetas y cocinas. Entonces, ya sea que le guste un chile picante, un curry cremoso, un satay satisfactorio o un postre indulgente, todas estas cosas y mucho más están disponibles.
10. Ayuda a prevenir futuras pandemias
Nuestra larga historia de explotación de animales por su carne, leche, huevos y pieles significa que también hay una larga historia de enfermedades zoonóticas, es decir, enfermedades que se transmiten de los animales a las personas. Hoy en día, las tres cuartas partes de todas las enfermedades infecciosas emergentes en las personas provienen de animales. No es culpa de los animales, por supuesto. No quieren que los cultivemos, dañemos y explotemos. La gripe aviar, la gripe porcina, el SARS, el MERS y, por supuesto, el Covid-19 son resultados directos de nuestras elecciones dietéticas. Podemos asegurar un futuro mejor con las decisiones que tomamos hoy.
11. es bueno para nuestros cerebros
En 1993, un estudio de la Universidad de Loma Linda de 3000 personas encontró que aquellos que comían carne, incluidas las aves y el pescado, tenían el doble de riesgo de desarrollar demencia en comparación con los vegetarianos.*
El Proyecto de Salud y Envejecimiento de Chicago descubrió que, en un grupo de 2500 personas mayores, quienes consumían grandes cantidades de grasas saturadas y trans tenían un mayor riesgo de padecer Alzheimer que quienes obtenían sus grasas de las plantas.* Y los investigadores del Estudio de Salud de la Mujer en la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard estudió a 6000 mujeres durante cuatro años y descubrió que una mayor ingesta de grasas saturadas está asociada con una cognición deficiente y, específicamente, con una disminución de la memoria.*
* Investigación citada en The Alzheimer's Solution por los Drs. Dean y Ayesha Sherzai
12. es bueno para los trabajadores y las comunidades
Los animales de granja son víctimas de nuestras elecciones dietéticas, pero también lo son los trabajadores de los mataderos. Las largas horas, el trabajo repetitivo, la maquinaria en movimiento, la línea de matanza se mueve demasiado rápido, los cuchillos afilados y las pistolas de perno cautivo forman una combinación peligrosa. Operar o limpiar maquinaria conlleva el riesgo de manos aplastadas, amputaciones, quemaduras y ceguera. El trabajo en los mataderos también se ha relacionado con una variedad de trastornos psicológicos, incluido el trastorno de estrés postraumático (TEPT) y el estrés traumático inducido por la perpetración (PITS). Se ha relacionado con un aumento en las tasas de delincuencia locales, incluidos mayores incidentes de abuso doméstico, así como el abuso de alcohol y drogas. Cuando le pedimos a la gente que haga un trabajo peligroso y violento en nuestro nombre, hay un costo que toda la sociedad debe pagar.
13. No separa a las madres de los bebés
Cada trozo de carne comido es de un animal que fue arrebatado de su madre. Los huevos se extraen de las gallinas y se incuban en incubadoras industriales. Los cerdos se dejan con sus madres durante unas pocas semanas antes de llevárselos para engordarlos. Naturalmente, se quedarían con sus madres durante varios meses. Pero quizás el aspecto más impactante de todo es el comercio de productos lácteos:una industria tan despiadada que impregna deliberadamente a las vacas para que produzcan leche para sus crías y luego se lleva al bebé al nacer para evitar que lo beban. Esto es devastador tanto para la madre como para la cría, y pueden llamarse en vano durante días.
14. Nos da todos los nutrientes que necesitamos
Todos los nutrientes que necesitamos, incluidas las proteínas, el calcio, el hierro, el yodo, los omega-3 y la vitamina B12, se pueden obtener con una dieta completamente basada en plantas. No hay nada que los veganos se pierdan cuando comen una dieta balanceada, y la prueba de cuán saludable es esto se puede ver en la investigación. Los veganos sufren menos de las principales enfermedades del estilo de vida, incluidas las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo dos, y viven más tiempo.
15. es el futuro que todos queremos
¿Queremos vivir en comunidades compasivas que se traten con amabilidad y compartan los recursos del mundo de manera equitativa? ¿Queremos reducir el sufrimiento de los demás y vivir una vida sana nosotros mismos? ¿Queremos un planeta habitable, con ríos saludables y bosques abundantes? Esto es lo que el veganismo puede hacer por todos nosotros.
