Introducción:
Albaricoque (Prunus armeniaca L .), también conocida como fruta de hueso, pertenece al género Prunus y es ampliamente consumida en todo el mundo.[1] El albaricoquero se cultiva en regiones templadas y requiere un invierno frío y temperaturas moderadamente altas a principios de verano y primavera. El albaricoquero no se puede cultivar en lugares con clima subtropical. Los albaricoques son drupas (fruta que contiene una sola semilla) como mangos, ciruelas, cerezas y melocotones. Su porción carnosa exterior cubre una piedra dura con una semilla en su interior. El color de la fruta varía de naranja a rojo anaranjado, y algunas variedades son de color blanco verdoso a blanco crema. El albaricoque es rico en carbohidratos y es una gran fuente de minerales, fibras y vitaminas. Los huesos de albaricoque también se usan en la medicina china para la tos, el estreñimiento y el asma.[2]
Valor nutricional del albaricoque:
El albaricoque tiene un alto contenido nutricional en proteínas (8%), azúcares (superior al 60%), grasa cruda (2%), vitaminas A, C, K y complejo B, minerales totales (4%). fibra cruda (11,50%), y un buen porcentaje de ácidos orgánicos (ácido málico y cítrico). En 100 gramos, se encuentran en el albaricoque los siguientes nutrientes:[1],[2]
| Nutriente | Valor |
| Agua | 86,4 g |
| Energía | 48 Kcal |
| Proteína | 1,4 g |
| Hidratos de carbono | 11,1 g |
| Azúcares | 9,24 g |
| Calcio | 13 mg |
| Fibra | 2 g |
| Magnesio | 10 mg |
| Potasio | 259 mg |
| Cinc | 0,2 mg |
| Fósforo | 23 mg |
| Cobre | 0,078 mg |
| Manganeso | 0,077 mg |
| Vitamina C | 10 mg |
| Riboflavina | 0,04 mg |
| Tiamina | 0,03 mg |
| Vitamina B-6 | 0,054 mg |
| Vitamina B-5 (ácido pantoténico) | 0,24 mg |
| Vitamina B-3 (niacina) | 0,6 mg |
| Vitamina E | 0,89 mg |
| Vitamina A | 96 µg |
| Vitamina K | 3,3 µg |
| Sodio | 1 mg |
Propiedades del Albaricoque:
El albaricoque y su semilla pueden tener propiedades como:
- Puede tener actividad antiparasitaria
- Puede tener un potencial antienvejecimiento
- Puede tener un potencial anticancerígeno
- Puede tener acción hepatoprotectora (protectora del hígado)
- Puede ser un antioxidante
- Puede tener actividad renoprotectora (protectora de los riñones)
- Puede tener propiedades antiateroscleróticas (reductoras del colesterol)
- Puede ser un agente antianginoso (que alivia el dolor de pecho)
- Puede ser un agente cardioprotector (protector del corazón)
- Podría actuar como un sedante
- Podría tener un potencial antimicrobiano
- Puede tener actividad antitusígena (supresor de la tos)
- Puede tener un potencial antiinflamatorio
- Puede ser un agente antinociceptivo (que bloquea los estímulos dolorosos)
- Podría tener potencial antimutagénico (contrarrestar el impacto de los mutágenos)
Posibles usos del albaricoque:
El albaricoque podría tener los siguientes usos potenciales para la salud humana.
Uso potencial del albaricoque para el cáncer:
Hoy en día, el cáncer es la condición degenerativa más común y la segunda causa principal de mortalidad en los Estados Unidos, después de los trastornos cardiovasculares. Se ha informado que los albaricoques tienen potencial anticancerígeno. Un compuesto aislado de MK615, una variedad japonesa de albaricoque, mostró una potencial actividad antitumoral contra las células de cáncer de colon, las células de cáncer de hígado y las células pancreáticas humanas en ensayos de laboratorio. Sin embargo, se requiere más investigación para probar tales efectos sobre el cáncer de albaricoque. Además, el cáncer es una afección grave y debe ser diagnosticada y tratada por un médico.
Uso potencial del albaricoque como antioxidante:
El estrés oxidativo es un fenómeno que ocurre debido a un desequilibrio entre la producción y recolección de especies reactivas de oxígeno en las células y tejidos y la incapacidad del cuerpo para desintoxicar estos compuestos reactivos. El estrés oxidativo produce especies reactivas de oxígeno y radicales libres que pueden dañar las macromoléculas (lípidos, ácidos nucleicos y proteínas) y causar lesiones en los tejidos. Estos procesos pueden conducir a enfermedades crónicas como cáncer, úlceras, diabetes, enfermedades relacionadas con el corazón e inflamaciones. Debido a su rica composición fitoquímica, el albaricoque puede exhibir propiedades antioxidantes. Sin embargo, se requiere más investigación para probar tales efectos.
Uso potencial del albaricoque para el corazón:
Las enfermedades del corazón son una de las principales causas de muerte en todo el mundo. Los factores de riesgo de enfermedades del corazón incluyen la aterosclerosis (acumulación de grasas, colesterol y otras sustancias en las paredes de las arterias), niveles altos de colesterol y otras condiciones. Los compuestos fenólicos presentes en los albaricoques como el licopeno, el ácido clorogénico y el β-caroteno podrían ayudar con la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y podrían ayudar a mejorar el estado antioxidante del cuerpo humano. El albaricoque es también una rica fuente de fibra. Se sabe que la fibra dietética soluble es eficaz para disminuir el colesterol LDL (colesterol malo). Sin embargo, se requieren más estudios para probar el uso potencial del albaricoque contra las enfermedades del corazón. Además, condiciones graves como las relacionadas con el corazón, deben ser diagnosticadas y tratadas por un profesional. Por lo tanto, tenga la amabilidad de consultar a un médico.
Uso potencial del albaricoque para el hígado:
La enfermedad del hígado graso, también llamada esteatosis hepática, es la acumulación de grasa en el hígado. La esteatosis hepática podría provocar además esteatohepatitis (inflamación del hígado con acumulación de grasa), cirrosis (tejido hepático sano reemplazado por tejido cicatricial que provoca daño hepático permanente) y fibrosis avanzada. El albaricoque podría tener un efecto sobre la esteatosis hepática, como se ha visto en modelos animales. Sin embargo, se requiere más investigación para probar estos efectos. Tenga en cuenta que las enfermedades del hígado son graves y deben ser diagnosticadas y tratadas por un médico.
Uso potencial del albaricoque para infecciones:
La variedad japonesa de albaricoque podría ayudar contra la colonización de H. píloro en el sistema digestivo, por lo que podría ser útil contra la gastritis. El extracto etanólico de albaricoque podría presentar una gran actividad antimicrobiana frente a bacterias grampositivas. También puede exhibir actividad antibacteriana contra organismos como Staphylococcus aureus y Bacillus subtilis .
Aunque hay estudios que muestran el uso potencial del albaricoque en varias condiciones, estos son insuficientes y se necesitan más estudios para establecer el verdadero alcance de los beneficios del albaricoque en la salud humana.
¿Cómo utilizar albaricoque?
Los albaricoques se pueden consumir como:
- Frutas frescas
- Frutos secos
- Mermelada
- Jugos
- Albaricoques procesados/enlatados
Los huesos de albaricoque se pueden utilizar en la producción de medicamentos o productos de panadería o se pueden consumir directamente como aperitivos.
El aceite de semilla obtenido de los albaricoques se usa muy a menudo en la preparación de muchos medicamentos por médicos ayurvédicos y en cosméticos. El aceite de albaricoque podría tener un efecto positivo en el cabello, la piel y la salud.
Debe consultar a un médico calificado antes de tomar cualquier suplemento a base de hierbas. No interrumpa ni reemplace un tratamiento en curso de medicina moderna con una preparación ayurvédica/a base de hierbas sin consultar a un médico calificado.
Efectos secundarios del albaricoque:
La ingesta normal de fruta de albaricoque no es perjudicial para los consumidores. Sin embargo, comer un exceso de semillas de albaricoque crudas podría presentar riesgos. Un compuesto llamado amigdalina está presente en las semillas de albaricoque. Este compuesto se convierte en cianuro después del consumo. El envenenamiento por cianuro puede provocar náuseas, dolores de cabeza, sed, letargo, nerviosismo, fiebre, dolor en las articulaciones, dolor muscular y reducción de la presión arterial. Puede ser fatal en casos severos. Por lo tanto, consulte a un médico antes de consumirlo por sus posibles usos.
Precauciones a tomar con albaricoque:
Es esencial tomar precauciones al consumir semillas de albaricoque, ya que tomar un exceso de semillas de albaricoque presenta un riesgo de envenenamiento por cianuro. Por lo tanto, consulte a un médico de antemano.
Preguntas frecuentes:
¿Qué es un albaricoque?
Los albaricoques (Prunus armeniaca L) son pequeñas frutas con hueso que varían en color de amarillo a naranja y en su mayoría tienen un tinte rojo en los costados debido a la exposición al sol. La superficie de los albaricoques puede ser suave o aterciopelada con pelo diminuto. La pulpa de los albaricoques es mayormente firme y su sabor puede ser dulce o amargo.
¿Cuál es el significado de albaricoque?
Albaricoque fue nombrado por los romanos. Es una combinación de dos palabras:'praecocia' del latín, que significa maduración temprana y 'albarquq' del árabe, que significa período de maduración corto.
¿Cuáles son los fitoquímicos presentes en el albaricoque?
El albaricoque contiene varios fitoquímicos como aspolifenoles (flavonoides y ácidos fenólicos) y carotenoides que se suman a su color, sabor y valor nutricional.
¿Cuáles son los usos de los albaricoques en la medicina china?
Según la medicina china, se cree que el albaricoque es útil para desintoxicar, aliviar la sed y regenerar los fluidos corporales. Sus granos, según la medicina china, podrían ser útiles para suprimir la tos y fortalecer el sistema respiratorio.
¿Cuáles son los contenidos de una semilla de albaricoque?
La semilla de albaricoque es rica en aceite y contiene principalmente ácidos grasos, particularmente ácidos grasos insaturados. Este aceite también contiene altas cantidades de carotenoides, fitoesteroles, triterpenoides, compuestos activos de vitamina E y polifenoles. Los huesos de albaricoque también son una buena fuente de aceite esencial, proteínas y péptidos.
Referencias:
- Estefanía González-García, María Luisa Marina, María Concepción García; Capítulo 3-Albaricoque. Valorización de subproductos del procesamiento de frutas. 2020:43-65. Disponible en:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128171066000034
- Omar Bashir, Gousia Gani, Tashooq Ahmad Bhat. Beneficios nutricionales y para la salud de los albaricoques. Revista Internacional de Unani y medicina integrativa. 2018;2(2):05-09. Disponible en:https://www.researchgate.net/publication/328274247_Nutritional_and_health_benefits_of_apricots/link/5bc2de1a92851c88fd69ac38/download
- Departamento de agricultura de los Estados Unidos. Albaricoques, crudos. [Internet]. Disponible en:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171697/nutrients
- Khaled Moustafa y Joanna Cross. Producción, propiedades pomológicas y nutracéuticas del albaricoque; Revista de ciencia y tecnología de los alimentos. 2019 ene;56(1):12-23. Disponible en:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6342773/
- S. Gupta, M. Chhajed, S. Arora, Gujreet Thakur y Renu Gupta; Valor medicinal del albaricoque:una revisión. Revista india de ciencias farmacéuticas. 2018;80(5):790-794. Disponible en:https://www.ijpsonline.com/articles/medicinal-value-of-apricot-a-review-3531.html
- Gabriele Pizzino, Natasha Irrera, Mariapaola Cucinotta, Giovanni Pallio, Federica Mannino, Vincenzo Arcoraci, Francesco Squadrito, Dormenica Altavilla y Alessandra Bitto; Estrés oxidativo:daños y beneficios para la salud humana. Medicina Oxidativa y longevidad celular. 27 de julio de 2017. Disponible en:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5551541/#:~:text=Oxidative%20stress%20is%20a%20phenomenon,to%20detoxify%20these%20reactive %20productos.
- Autoridad europea de seguridad alimentaria. Los huesos de albaricoque presentan riesgo de envenenamiento por cianuro. [Internet] Disponible en:https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/160427
- Albaricoques. Un curso completo en enlatado y procesos relacionados (décimocuarta edición) 2016. Disponible en:https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/prunus-armeniaca#:~:text=242%2D2003) .-,Albaricoques%20(Prunus%20armeniaca%20L.),rango%20de%20dulce%20a%20ácido.
[1] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128171066000034
[2] https://www.researchgate.net/publication/328274247_Nutritional_and_health_benefits_of_apricots
[3] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171697/nutrients
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6342773/
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