El ajo forma parte de las cocinas desde hace siglos. Esta hierba tiene propiedades curativas y medicinales por su carácter antibacteriano y antiséptico. Las propiedades beneficiosas del ajo se deben a un compuesto, la alicina. Es rica en minerales como fósforo, zinc, potasio y magnesio. Las vitaminas C, K, ácido fólico, niacina y tiamina también se encuentran abundantemente en el ajo.
Cuadro nutricional del ajo
Aquí tienes la tabla nutricional por 100 gramos de ajo crudo. Tenga en cuenta que 1 diente de ajo mediano a grande pesa entre 3 y 8 gramos cada uno.
| Cantidad por 100g de ajo crudo | Porcentaje de ingesta diaria recomendada | |
| Calorías | 149 | 7 % |
| Carbohidratos | 33,1 g | 11 % |
| Fibra | 2,1 g | 8 % |
| Grasas | 0,5 g | 1 % |
| Proteína | 6,4 g | 13 % |
| Vitamina B6 | 1,2 mg | 62 % |
| Vitamina C | 31,2 mg | 52 % |
| Tiamina | 0,2 mg | 13 % |
| Riboflavina | 0,1 mg | 6 % |
| También contiene vitaminas A, E, K, niacina, folato, ácido pantoténico y colina | ||
| Manganeso | 1,7 mg | 84 % |
| Selenio | 14,2 mcg | 20% |
| Calcio | 181 mg | 18 % |
| Cobre | 0,3 mg | 15 % |
| Fósforo | 153 mg | 15 % |
| Potasio | 401 mg | 11 % |
| Hierro | 1,7 mg | 9 % |
| También contiene zinc, magnesio y sodio |
Los beneficios para la salud de comer ajo son :
1. Evita la tos y el resfriado
El ajo crudo tiene el potencial de prevenir la tos y las infecciones por resfriado. Comer dos dientes de ajo machacados con el estómago vacío tiene el máximo beneficio. Para niños y bebés, se supone que colgar dientes de ajo en un hilo alrededor de sus cuellos alivia los síntomas de congestión.
2. Bueno para la salud cardíaca
La alicina, un compuesto que se encuentra en el ajo, detiene la oxidación del LDL (colesterol malo). Esto reduce los niveles de colesterol y mejora la salud del corazón. El consumo regular de ajo reduce la incidencia de coágulos de sangre y, por lo tanto, ayuda a prevenir la tromboembolia. El ajo también reduce la presión arterial, por lo que es bueno para los pacientes con hipertensión. Lea más sobre Cómo controlar la presión arterial alta .
3. Mejora el funcionamiento cerebral
El ajo promueve la salud del cerebro debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Es eficaz contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y la demencia. Además, lea más sobre los mejores alimentos para el cerebro que puede incluir en su dieta .
4. Mejora la digestión
Los problemas digestivos mejoran con la inclusión de ajo crudo en la dieta. Beneficia a los intestinos y reduce la inflamación. Comer ajo crudo ayuda a eliminar las lombrices intestinales. Lo bueno es que destruye las bacterias malas y protege las bacterias buenas en el intestino.
5. Equilibra el azúcar en la sangre
Quienes padecen diabetes observan sus niveles de azúcar en sangre regulando el consumo de ajo crudo.
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6. Aumenta la inmunidad
El ajo protege contra los radicales libres y previene el daño al ADN. El zinc en el ajo promueve la inmunidad. La vitamina C ayuda a combatir las infecciones. Es muy beneficioso contra infecciones de ojos y oídos ya que tiene propiedades antimicrobianas.
7. Mejora la salud de la piel
El ajo ayuda a prevenir el acné y aclara las cicatrices del acné. El herpes labial, la psoriasis, las erupciones cutáneas y las ampollas pueden beneficiarse de la aplicación de jugo de ajo. También protege contra los rayos UV y por lo tanto previene el envejecimiento.
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8. Previene el Cáncer y la Úlcera Péptica
Debido a una gran cantidad de antioxidantes, el ajo protege al cuerpo contra el cáncer de pulmón, próstata, vejiga, estómago, hígado y colon. La acción antibacteriana del ajo previene las úlceras pépticas ya que elimina el contagio del intestino.
9. Bueno para bajar de peso
El ajo reduce la expresión de genes responsables de la formación de células adiposas que almacenan grasa. También aumenta la termogénesis en el cuerpo y conduce a la quema de más grasa y a la reducción del LDL (colesterol malo).
Aparte de que es bueno para perder peso, el ajo es muy nutritivo. De hecho, un diente de ajo crudo, que ronda los 3 gramos, contiene:
- Manganeso
- Vitamina B6
- Vitamina C
- Selenio
- Fibra
- Cantidades de calcio, cobre, potasio, hierro, etc.
10. Puede mejorar el rendimiento atlético
El ajo es considerado una de las mejores sustancias para “mejorar el rendimiento”. En la antigüedad, el artículo se usaba para tratar la fatiga y mejorar la capacidad de trabajo de los trabajadores. Los estudios en roedores sugieren que consumir ajo ayuda a mejorar el rendimiento del ejercicio. Las personas que padecían enfermedades cardíacas consumieron ajo durante 6 semanas y esto dio como resultado una reducción del 12 % en su frecuencia cardíaca y una mejor capacidad de ejercicio.
11. Combate las infecciones urinarias y mejora la salud renal
El jugo de ajo fresco tiene el potencial de reducir el crecimiento de la bacteria E. Coli que causa la infección del tracto urinario (ITU). También ayuda a prevenir infecciones renales.
El ajo reduce las infecciones en las heridas, promueve el crecimiento del cabello, la salud de los huesos y la salud del hígado. La mayoría de los remedios caseros son efectivos solo si el ajo se consume crudo.
12. Reduce la fatiga del ejercicio
Según estudios de Japón, el ajo crudo, cuando se envejece en una mezcla de agua y alcohol, puede tener efectos significativos en la resistencia al ejercicio. También se han realizado estudios en humanos que han demostrado que el ajo puede mejorar los síntomas de la fatiga del ejercicio.
13. Reduce la toxicidad de la sangre
Para las personas que son susceptibles al envenenamiento por plomo debido a riesgos laborales, el ajo puede ser la mejor solución orgánica. Los estudios realizados en 2012 han revelado que el ajo es, de hecho, más seguro y mejor para reducir el envenenamiento por plomo en la sangre que la d-penicilamina, que es el medicamento común que se usa para tratarlo.
14. Superar la deficiencia de estrógeno
El período de la menopausia para las mujeres mayores a menudo se ha asociado con la falta de la hormona femenina conocida como estrógeno debido a la producción irregular de una proteína conocida como citocina. Se ha visto que el consumo de ajo regula esto hasta cierto punto y, por lo tanto, puede ser efectivo para superar la deficiencia de estrógeno después de la menopausia.
15. Reducir los efectos o la aparición de la osteoartritis
El consumo de ajo en su dieta habitual también puede ayudar a prevenir o reducir la aparición de la osteoartritis. Las investigaciones han demostrado que el ajo contiene un compuesto conocido como disulfuro de dialilo que ayuda a mantener la densidad ósea y, por lo tanto, puede retrasar potencialmente la aparición de dolencias relacionadas con los huesos, como la osteoartritis.
16. Prevenga los bloqueos del corazón
También se cree que el ajo ayuda a reducir la pegajosidad de las plaquetas en la sangre. Estas plaquetas son responsables de la coagulación de la sangre. El consumo de una dosis saludable de ajo puede ayudar a reducir el efecto de coagulación excesiva de las plaquetas en la sangre. Por lo tanto, puede ayudar a prevenir coágulos de sangre innecesarios dentro de las arterias que pueden llegar al corazón y causar un ataque al corazón.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los efectos secundarios de tomar ajo por vía oral?
Cuando toma ajo por vía oral, es casi seguro. Puede causar efectos secundarios como mal aliento, acidez estomacal, gases y diarrea. Si toma ajo crudo por vía oral, los efectos secundarios a menudo son peores y pueden aumentar el riesgo de sangrado y causar reacciones alérgicas en algunas personas.
¿Se debe aplicar ajo en la piel?
Los productos de ajo como geles y pastas son posiblemente seguros. Pero el ajo puede causar daño en la piel similar a una quemadura. Especialmente el ajo crudo cuando se aplica sobre la piel puede causar una irritación severa de la piel.
¿Quién debe evitar el ajo?
Se debe evitar tener cantidades excesivas de ajo durante el embarazo o la lactancia, los niños pueden tomarlo en dosis de hasta 300 mg tres veces al día durante un máximo de 8 semanas y no más que eso, las personas con trastornos hemorrágicos deben evitar el ajo, si usted someterse a una cirugía, no consuma ajo, ya que puede prolongar el sangrado e interferir con la presión arterial. Deje de comer ajo dos semanas antes de la cirugía y el ajo también podría reducir los niveles de azúcar en la sangre, por lo que debe tener cuidado.
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