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Tu despensa es donde guardas tus alimentos básicos para hornear y otros alimentos favoritos del hogar, como pasta, sopa enlatada y cereal. Y estamos aquí para decirle que también puede ser un refugio para una plétora de deliciosos superalimentos. Claro, puede guardar muchos de estos artículos saludables en su refrigerador y congelador, pero ¿por qué ocupar un lugar privilegiado allí cuando puede darle un buen uso a su despensa?
Si bien no se reconoce nutricionalmente, el término "superalimentos" se refiere a alimentos particularmente ricos en nutrientes que brindan una gran cantidad de importantes beneficios para la salud. Ejemplos de estas superestrellas saludables incluyen frutas como las bayas y el aguacate, y vegetales como la col rizada y las espinacas. A diferencia de los productos frescos, los superalimentos que puedes tener en tu despensa no requieren refrigeración. De hecho, muchos de ellos pueden permanecer frescos en tu despensa durante meses (o incluso años), lo cual es otra razón más para tenerlos a mano.
Entonces, ¿cuáles son algunos de estos superalimentos que son adecuados para la despensa? Van desde nueces y semillas (piense en pistachos y semillas de cáñamo) hasta lentejas e incluso especias como la cúrcuma. Y dado que estos alimentos son tan diversos y fáciles de almacenar, también son increíblemente fáciles de cocinar. ¿Necesita un poco de crujido en su tazón de yogur o batido matutino? ¡Echa algunas semillas de cáñamo! ¿Busca agregar algo de sabor a un lado de vegetales aburrido? ¡Asa las verduras con cúrcuma! Continúe leyendo para obtener una lista de superalimentos para almacenar en su despensa, junto con algunas ideas sobre cómo cocinar con ellos.
Semillas de chía
semillas de chia
Las semillas de chía (y las semillas de cáñamo, que son muy similares) pueden durar de dos a cuatro años en su despensa, lo que hace que abastecerse de estos nutritivos bocados sea una verdadera obviedad. Además de ser una excelente fuente de antioxidantes y minerales, las semillas de chía también son ricas en fibra y ácidos grasos omega-3. Espolvorea algunas semillas de chía en tu avena o batido de la mañana, o aprende a hacer tu propio pudín de chía.
Té verde
antiinflamatorio Este colorido té ha sido un alimento básico en Asia durante siglos, y por una buena razón. El té verde cuenta con impresionantes propiedades antiinflamatorias y estimulantes del sistema inmunológico y, según múltiples estudios, puede proteger el cerebro del envejecimiento. Mantenga bolsitas de té verde en su despensa para que pueda tomar una taza cuando lo desee, o use matcha, un tipo de té verde, para hornear un lote de estas galletas de boda mexicana Matcha.
Pistachos
potasio Estas nueces verdes saludables pueden durar hasta seis meses a temperatura ambiente y es mejor almacenarlas en un lugar fresco y oscuro, como la despensa. (Para prolongar la vida útil de los pistachos, también puede meterlos en el congelador). Desde una perspectiva de salud, los pistachos están repletos de fibra, potasio y grasas insaturadas saludables. Debido a su impresionante perfil nutricional, los pistachos pueden ayudar a combatir la inflamación en el cuerpo y, según un estudio que apareció en The American Journal of Clinical Nutrition, pueden reducir las posibilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Disfrute de los pistachos en este risotto verde con pesto de pistacho o pruebe el pudín de pistacho.
Mantequilla de almendras
mantequillas de nuez Dado que muchos frutos secos se consideran superalimentos, las mantequillas de frutos secos también se consideran extremadamente saludables, siempre que no contengan demasiado aceite de palma o azúcar añadido. La mantequilla de almendras es una de las mantequillas de nueces más saludables que puedes comprar y es una gran fuente de proteínas, vitamina E y magnesio. ¿Mejor todavía? Un tarro de mantequilla de almendras permanecerá bien en su despensa durante al menos cinco meses y, a menudo, está bien para consumir incluso después de su fecha de vencimiento. Agrega más mantequilla de almendras a tu dieta por cortesía de esta colorida tostada de granada y almendras.
Farro
grano antiguo Los granos tienen mala reputación, pero el farro, un grano antiguo, es una de las opciones más saludables. También puede durar en tu despensa unos seis meses. A diferencia, por ejemplo, del arroz blanco, el farro está repleto de fibra, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Según la Clínica Mayo, también mejora la salud del corazón y la salud digestiva debido a su impresionante contenido de fibra. Si no has comido farro antes, prueba esta sabrosa ensalada de frijoles blancos y farro.
Quinua
Quinua La quínoa, como el farro, es un grano antiguo y se mantendrá en tu despensa durante aproximadamente un año. Al igual que el farro, la quinua también es una gran fuente de fibra y proteína. Además, contiene los nueve aminoácidos esenciales y naturalmente no contiene gluten. Puede encontrar una manera de incorporar la quinua en casi cualquier cosa, pero realmente brilla cuando sirve como base para un plato de cereales abundante o una guarnición. Esta receta de quinua a la sartén con aceitunas y tofu crujiente es una comida a base de plantas que usa especias marroquíes para crear mucho sabor.
Lentejas
gran fuente de vitaminas B Las lentejas y otras legumbres, como los frijoles y los guisantes partidos, son básicamente alimentos básicos de la despensa y pueden permanecer frescos en la despensa durante aproximadamente tres años. Proporcionan una gran cantidad de fibra y proteínas saciantes, y también son una gran fuente de vitaminas B, que ayudan a garantizar que las células del cuerpo funcionen correctamente. Como probablemente ya sepa, las lentejas funcionan muy bien en una sopa (como esta sopa de lentejas de invierno), pero también brillan en un curry o en una salsa abundante.
Ajo
muchos beneficios para la salud ¿Conoces ese bulbo al que recurres cada vez que quieres saltear unas verduras o hacer salsa de tomate? Se considera un superalimento debido a sus múltiples beneficios para la salud. Además de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y estimular el sistema inmunológico, el ajo también está repleto de antioxidantes. Coma más del picante allium cortesía de esta receta clásica de pollo asado con ajo.
Aceite de oliva
comprar aceite de oliva puede ser una tarea desalentadora Aunque comprar aceite de oliva puede ser una tarea desalentadora, merece un lugar en su despensa por muchas razones. Aparte de su impresionante versatilidad en la cocina, que abarca desde verduras asadas hasta pasteles, el aceite de oliva es una gran fuente de ácidos grasos monoinsaturados, que pueden ayudar a reducir la inflamación. También proporciona una cantidad impresionante de vitaminas E y K, y si almacena su aceite de oliva en un lugar fresco y oscuro, como una despensa, durará varios meses.
Cúrcuma
té de cúrcuma Esta especia brillante tuvo su momento hace unos años (¿quién recuerda los lattes de cúrcuma y el té de cúrcuma?) y sigue siendo tan saludable como siempre. Es una excelente fuente de antioxidantes y también ayuda a combatir la inflamación. La cúrcuma también puede ayudar a reducir los síntomas de la artritis, prevenir el Alzheimer y el cáncer, y aliviar problemas intestinales como la digestión y la acidez estomacal. Ya sea que guarde esto en su despensa o en su especiero, se mantendrá fresco durante varios años. Úselo en un batido de mango y cúrcuma bien llamado o agregue una cucharada la próxima vez que haga curry.
Batatas
pastel sorprendentemente bueno Sí, estos tubérculos vibrantes se pueden transformar en un pastel sorprendentemente bueno, pero hay más que eso. De hecho, las batatas proporcionan mucha vitamina A y están llenas de potasio y fibra saludables para el corazón. Incluso su contenido en carbohidratos merece una mención, porque están hechos de carbohidratos complejos, que tardan más en digerirse y son mucho más saludables que sus contrapartes refinadas. Si bien puede comprar trozos de camote congelados para guardarlos en el congelador, los camotes enteros durarán en su despensa durante aproximadamente un mes. Pruebe estos camotes rellenos de calabacín y frijoles negros, que están literalmente repletos de ingredientes saludables.
Algas
Algas marinas Es posible que las algas no sean para todos, pero si te gusta, considera comprar un poco de nori, un tipo de alga marina seca y comestible que se usa típicamente en el sushi, para guardarla en la despensa. Se mantendrá fresco durante unos tres años y está cargado de vitamina K, ácido fólico, yodo y fibra. Si hacer sushi en casa te parece una tarea demasiado complicada, intenta hacer tu propia sopa de miso.
