Introducción
La miel es una sustancia alimenticia dulce producida naturalmente por las abejas melíferas. Básicamente, las abejas producen miel a partir de las secreciones azucaradas de la planta llamadas néctar floral a través de la regurgitación, la actividad enzimática y la evaporación del agua. Las abejas melíferas suelen almacenar la miel en estructuras de cera llamadas panales, que ahora son visibles en muchos edificios altos, árboles, techos altos y abejas sin aguijón, a veces en recipientes hechos de cera y resina.
Debido a su producción comercial a nivel mundial y al aumento del consumo humano, la miel y sus variedades han ganado popularidad. Entre ellas, la miel producida por las abejas es la más conocida.
La miel para humanos proviene de colmenas de diferentes abejas domesticadas o colonias de abejas silvestres, una práctica conocida por muchos como apicultura o apicultura. La miel es uno de los productos naturales más populares y valiosos introducidos a la humanidad desde el principio de los tiempos. La miel se utiliza como alimento nutritivo y como tratamiento alternativo para enfermedades clínicas que van desde la cicatrización de heridas hasta el tratamiento del cáncer. La dulzura y el sabor de la miel provienen de la glucosa y los monosacáridos fructosa, y es tan dulce como el azúcar de mesa en comparación.
¿Cómo se prepara la miel?
En el proceso de preparación de la miel, por lo general se necesitan alrededor de 60 000 abejas que viajan colectivamente alrededor de 55 000 millas y visitan más de 2 millones de flores para preparar el néctar para hacer medio kilogramo de miel. Este es el trabajo de toda la vida de unas 800 abejas melíferas. Una vez que se recolecta el néctar, la abeja lo almacena en su otro estómago, mezclándolo con enzimas antes de regurgitarlo en la boca de otra abeja. Este procedimiento se repite hasta que el néctar se digiere parcialmente, momento en el que se coloca en un panal. Luego, las abejas usan sus alas para ventilar el néctar líquido, lo que permite que el agua se evapore y se forme la sustancia espesa conocida como "miel".
Algunos datos desconocidos sobre la miel
A continuación se presentan algunos de los hechos sobre la miel que son difíciles de creer. Ellos son:
La Miel Natural difiere en color y Sabor
La miel, tanto cruda como natural, se presenta en varios colores y sabores. La fuente de néctar generalmente determina la profundidad, la textura y el color de la miel.
- El sabor de la miel extraída de árboles leñosos y flores difiere significativamente de la miel afrutada .
- Miel de trigo sarraceno es muy poderosa, potente y robusta; por lo tanto, generalmente se usa con fines medicinales. Miel de tilo cree ser muy delicada. Las colonias están ubicadas cerca de granjas libres de pesticidas y químicos donde las abejas pueden extraer miel para obtener miel orgánica.
Las abejas suelen tener más de cien receptores de olores, lo que les ayuda a distinguir entre diferentes flores.
La miel tiene una vida útil muy larga
Las abejas y los humanos pueden almacenar miel indefinidamente. Se supone que nunca se estropea. Así podemos comerlo mucho después de la fecha de caducidad. La composición química de la miel la hace libre de bacterias, lo que permite que las personas la disfruten cuando lo deseen. Las abejas eliminan el exceso de humedad del néctar moviendo sus alas con mucha fuerza cuando recolectan miel, lo que ayuda a succionar el exceso de agua. Como resultado, la falta de agua aumenta en gran medida la vida útil de la miel. Además, los estómagos de las abejas contienen una enzima que descompone el néctar en peróxido de hidrógeno y ácido glucónico, lo que inhibe el crecimiento de bacterias. Una de las ventajas de la miel es que contiene un 20% de agua, lo que la hace mejor en todos los aspectos.
El único alimento creado por insectos
Los insectos producen un solo tipo de alimento:la miel. Tiene mucho valor terapéutico, médico y nutricional y mucha importancia cosmética. Incluso una cantidad modesta de miel requiere mucho esfuerzo de las abejas. Por lo general, una colonia de abejas viaja para recolectar néctar durante unos 55.000 kilómetros. Se supone que las abejas obreras trabajan las 24 horas del día, los siete días de la semana. Una colmena puede generar aproximadamente 100 kilogramos de miel en un año. Las abejas melíferas, según los científicos, no duermen ni descansan en absoluto. Conversan entre ellos bailando y emitiendo feromonas constantemente.
A lo largo de su vida, una abeja melífera produce alrededor de la doceava parte de una cucharadita de miel. Dos cucharadas de miel extraída serían suficientes para alimentar todo el viaje de una abeja alrededor del mundo.
Intercambio con Azúcar
Una colonia de abejas sana produce de dos a tres veces la cantidad de miel necesaria para pasar el invierno. Los apicultores intentan no tomar nada que las abejas se pierdan al recolectar miel de una colmena. Los apicultores pueden alimentar a las abejas con jarabe de azúcar en otoño para compensar la miel que consumen. La demanda de miel es un poco mayor ya que la miel tiene una estructura más compleja y tiene más beneficios en comparación con el azúcar. Entonces, los apicultores luego intercambian el jarabe hecho de azúcar en lugar de miel, al igual que el sistema de trueque.
La miel se usaba como medicina en la antigüedad
La miel se usaba como tratamiento médico desde la antigua Mesopotamia. Debido a que la sustancia es tan hostil a las bacterias, se usaba con frecuencia como un vendaje natural para prevenir infecciones en cortes y quemaduras. La miel todavía se utiliza hoy en día como un remedio natural para la caspa, las úlceras estomacales y las alergias estacionales.
La miel ha evolucionado a gran velocidad
Los investigadores guiaron a hombres y mujeres por una ruta serpenteante alrededor de un destacado mercado de agricultores en 2007, ofreciéndoles una amplia variedad de alimentos y pidiéndoles que clasificaran los artículos y los puestos. Luego llevaron a los participantes al centro del mercado y les pidieron que señalaran cada uno de los alimentos que habían probado. Las mujeres fueron 9 grados más precisas que los hombres en promedio. Pero, incluso si no los disfrutaron, tanto hombres como mujeres fueron más precisos al señalar alimentos ricos en calorías como la miel y el aceite de oliva. Se cree que nuestra capacidad para localizar alimentos ricos en calorías se remonta a nuestra época como cazadores-recolectores, cuando encontrar miel era una prioridad principal.
Usos modernos de la miel
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Comida
La miel se usa para cocinar, hornear, repostería, para untar en el pan, como aditivo para una variedad de bebidas como el té y como edulcorante en algunas bebidas comerciales a lo largo de su historia como alimento.
La miel es una dieta esencial para todas las tribus de cazadores-recolectores en las regiones cálidas debido a su alta densidad energética, y el pueblo hadza elige la miel como su alimento favorito. Ciertos tipos de pájaros guía de miel tienen una conexión mutualista con los cazadores de miel en África.
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Producción y demanda mundial
En 2019, la producción mundial de miel totalizó 1,9 millones de toneladas, con China representando el 24% del mundo. Turquía, Irán, Canadá, Argentina y los Estados Unidos de América fueron otros grandes productores.
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Proceso de Fermentación
El hidromiel ("vino de miel") es una bebida alcohólica que se prepara agregando levadura al mosto de agua con miel y fermentándolo durante semanas o meses. Es la bebida fermentada más antigua del mundo, con una antigüedad de 9.000 años. En la fabricación actual de hidromiel, a menudo se utiliza la levadura Saccharomyces cerevisiae.
Se han producido muchas variaciones de hidromiel como productos comerciales en los Estados Unidos, incluyendo metheglin (con especias o hierbas), melomel (con jugos de frutas, como uva, especialmente llamado pyment), hippocras (con canela) y productos con una alta concentración de miel La cerveza hidromiel, a menudo conocida como "braggot", se elabora con miel.
10 sorprendentes beneficios para la salud de la miel
La miel es una sustancia alimenticia que puede funcionar como un todoterreno en todos los aspectos. La miel se puede reemplazar con cualquier sustancia azucarada y funciona como un alimento saludable para consumir. La miel es el único alimento que contiene todos los elementos necesarios para la vida, incluida el agua.
La miel se ha utilizado habitualmente como alimento y como producto medicinal desde la antigüedad. Contiene muchas sustancias químicas vegetales saludables y tiene muchos beneficios para la salud. La miel es especialmente buena para ti cuando la usas en lugar de azúcar procesada, que está llena de calorías innecesarias.
La miel tiene algunos beneficios sorprendentes que ayudarán a todos los que consumen miel diariamente. Ellos son:
La miel actúa como un potenciador de energía natural
Es un hecho que la ingesta de azúcar siempre resulta en un rápido colapso y quema de energía. Pero cuando se compara el azúcar con la miel, la miel se convierte en un refuerzo de energía natural. La miel se puede usar en lugar de azúcares y edulcorantes en tés, productos horneados y tostadas calientes. La glucosa de la miel se absorbe rápidamente en el cuerpo, proporcionando un impulso de energía inmediato, mientras que la fructosa se toma más lentamente, proporcionando energía más duradera. En comparación con otros tipos de azúcar, se ha descubierto que la miel mantiene los niveles de azúcar en la sangre relativamente constantes. Por ejemplo, sus azúcares naturales también ayudan a los deportistas a rendir mejor ya que minimizan el agotamiento durante la actividad.
Las abejas pululan a su alrededor, recolectando néctar rico en azúcar de las flores. Las abejas consumen el néctar, lo digieren y lo regurgitan (vómito) dentro de la colmena, haciendo que la miel sea más natural. Una cucharada (21 gramos) de miel contiene 64 calorías y 17 gramos de azúcar, que incluye fructosa, glucosa, maltosa y sacarosa. Casi no tiene fibra, grasa o proteína.
El azúcar es rico en antioxidantes
La miel de alta calidad que se procesa adecuadamente y contiene muchos compuestos vegetales importantes y antioxidantes, como ácidos fenólicos, flavonoides, enzimas como catalasa, peroxidasa, vitamina C y vitamina E. Los antioxidantes ayudan a neutralizar las especies reactivas de oxígeno, que pueden acumularse. en las células y causar daño. Este daño puede causar el envejecimiento prematuro, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas.
Aquí hay tres condiciones de salud que se pueden tratar con la ingesta de miel.
La miel mejora el estado del corazón
La miel también puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón, y el consumo diario de un cierto nivel de miel puede ayudar en buenas condiciones de salud. Según un estudio, la miel puede ayudar a reducir la presión arterial, regular los latidos del corazón, mejorar los niveles de grasa en la sangre y prevenir la muerte de las células buenas, lo que puede beneficiar la función y la salud del corazón.
El propóleo, una forma de resina que producen las abejas a partir de árboles productores de savia y plantas similares, se encuentra comúnmente en la miel cruda. El propóleo ha estado mostrando formas de ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
Mantiene los niveles de azúcar en sangre bajo control
La miel siempre tiene una pequeña ventaja sobre el azúcar común en la regulación del azúcar en la sangre. Al igual que otros azúcares, la miel eleva los niveles de azúcar en la sangre, pero los antioxidantes que proporciona ayudarán a proteger contra el síndrome metabólico y la diabetes tipo dos.
La miel proporciona una hormona adiponectina que disminuye la inflamación y mejora el control del azúcar en la sangre. También vale la pena señalar que varios tipos de miel se pueden diluir con jarabe simple.
Proporciona inmunidad
La miel contiene numerosas características terapéuticas que ayudan en el tratamiento natural del dolor de garganta. Las propiedades antioxidantes y antibacterianas ayudan en la batalla contra las enfermedades causadas por virus, bacterias y hongos. La mayoría de los médicos y expertos dicen que la miel de trigo sarraceno tiene la mayor cantidad de antioxidantes y, cuando se ingiere a diario, puede ayudar a mejorar la inmunidad a largo plazo, razón por la cual la miel se considera uno de los alimentos más refinados para estimular la inmunidad. La miel se debe ingerir todos los días por la mañana antes del desayuno o incluso antes de una actividad para darle una oleada de energía para el resto del día. También se puede utilizar como tónico limpiador para estimular el sistema inmunológico de los niños.
Mejora el sueño
Algunas personas con condiciones de salud mental desafiantes enfrentan problemas para dormir por la noche. Tienden a pasar las noches dando vueltas, mirando al techo, etc. Existe un procedimiento para usar la miel como una forma de dormir sin ninguna presión sobre su salud mental.
Para conciliar el sueño rápidamente, se puede utilizar el conocido tratamiento de leche y miel. Simplemente mezcle una cucharadita de miel en un vaso de leche caliente. La miel libera serotonina (un neurotransmisor que mejora el estado de ánimo), que el cuerpo convierte en melatonina (una molécula química que controla la duración y la calidad del sueño). También se puede agregar una cucharada (o dos) de miel a una taza de té de manzanilla.
Pérdida de peso
Se dice que el agua tibia con miel y un chorrito de lima a primera hora de la mañana es un buen tratamiento anticelulítico, ya que acelera el metabolismo del cuerpo. Pero, con 64 calorías por cucharada, la miel te ayuda a perder peso. Según una investigación publicada en el Journal of the American College of Nutrition en 2010, la miel ayuda a controlar el apetito. La miel antes de acostarse hace que el cuerpo queme más grasa durante las primeras horas de sueño. A veces incluso puedes ir un paso más allá y reemplazar todo el azúcar refinado en tu dieta con miel para reequilibrar la señal cerebral que te hace querer comer más dulces.
Se asegura de que la piel esté fresca de infecciones
La miel se compone básicamente de glucosa y fructosa, las cuales absorben agua cuando se aplican a las heridas. Promueve la curación y se puede utilizar como tratamiento natural de primeros auxilios para heridas, quemaduras y cortes. Las cualidades antibacterianas de la miel ayudan a mantener las heridas exteriores libres de infecciones al inhibir el crecimiento de ciertos gérmenes. Como antiinflamatorio, ayuda a reducir la hinchazón, el dolor e incluso las cicatrices. La investigación publicada en el British Journal of Surgery en 2005 encontró que la aplicación de miel en las áreas afectadas resultó en una mejora significativa.
El eczema es una dolencia de la piel que causa irritación al causar enrojecimiento, picazón y escamas en la piel. Esta condición de la piel se encuentra comúnmente en niños pequeños y adolescentes, y se puede tratar con una crema para el eccema. Para deshacerse de la condición, haga una mezcla de miel cruda y aceite de oliva prensado en frío y aplíquelo sobre la piel. La miel limpia la piel de forma natural eliminando los residuos y dejándola suave y sedosa. También se puede utilizar para exfoliar la piel cuando se combina con avena para eliminar las células muertas de la piel. El eczema no se desarrolla ni regresa cuando la miel se usa regularmente.
Trata los trastornos de las encías
Las características antibacterianas y antiinfecciosas de la miel ayudan en el tratamiento y cicatrización de heridas. Los trastornos de los dientes y las encías, como la gingivitis, el sangrado y la placa, se pueden curar en gran parte con el uso diario de miel. La miel es reconocida por liberar peróxido de hidrógeno antiséptico, que sirve como agente antimicrobiano e inhibe el crecimiento de bacterias. Los expertos recomiendan la miel cruda mezclada con agua como enjuague bucal. Además, frotar miel directamente sobre las encías inflamadas proporciona un alivio inmediato del dolor, la inflamación y otros trastornos periodontales.
Funciona como humectante
La miel es un excelente humectante que las personas pueden usar para tratar las manchas secas de la piel. Se puede utilizar para suavizar las rodillas y los codos y los labios agrietados. Ponte un poco de miel en la cara durante los fríos meses de invierno y lávate después de 30 minutos. También puedes hacer un exfoliante hidratante simplemente agregando azúcar a la mezcla. Funciona como un exfoliante natural. Las potentes características antioxidantes, antiinflamatorias y ultrahidratantes de la miel mejorarán tu piel.
Funciona como un mejor producto para el cabello
La miel es un humectante natural para el cabello y un limpiador del cuero cabelludo que lo deja con un cabello sedoso y suave sin eliminar los aceites naturales. Agregue una cucharadita de miel natural a su champú o combínelo con aceite de oliva para un tratamiento de acondicionamiento profundo de 20 minutos antes del champú.
La miel es una de las curas naturales más importantes para la caspa, y nutre el cabello seco y lo vuelve sedoso y suave. Para prevenir la caída del cabello:
- Combina miel y lavanda con té verde.
- Mezcla dos cucharaditas de miel con aceite vegetal igual en un bol y aplícalo en el cabello.
- Aplica la mascarilla para el cabello en tu cabello durante 15 minutos, luego enjuágalo antes de lavarlo con champú.
La miel ayuda a tratar la tos
La miel es un tratamiento casero eficaz para la tos seca y húmeda. Según un estudio, beber una cucharada de miel también puede ayudar a aliviar la irritación de la garganta. La miel es el remedio natural para la tos recomendado, especialmente para los niños, porque alivia la tos nocturna y permite un sueño adecuado. Aunque la miel contiene azúcar y son la causa de la tos. La miel, con su antioxidante, aclara la garganta y hace que cualquiera se libere de la tos.
Fácil de añadir a la dieta
La miel es fácil de incorporar a su dieta. La miel es un sustituto saludable del azúcar. Podemos usar miel en cualquier receta que requiera azúcar para obtener un pequeño impulso de antioxidantes. Es genial para agregar dulzura al yogur básico, al café o al té. También podemos usarlo en repostería y cocina.
Pero hay instrucciones específicas que se deben seguir cuando la miel se usa como sustituto del azúcar. Ellos son:
- No se debe dar miel a bebés menores de un año porque puede aumentar el riesgo de metabolismo.
- Asegúrese de seleccionar una marca de alta calidad, ya que algunas de las marcas de menor calidad pueden contener jarabe.
- La miel también es una forma de azúcar y elevará los niveles de azúcar en la sangre si no se consume con moderación. Tenga en cuenta que todavía tiene muchas calorías y azúcar.
- Además, comer mucha miel, especialmente durante un largo período de tiempo, puede provocar un aumento de peso y aumentar el riesgo de enfermedades, incluidas la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas.
Como resultado, limite su consumo a un nivel de bajo a moderado.
Conclusión
Se ha demostrado que los ingredientes terapéuticos de la miel, como los antioxidantes y el propóleo, tienen varias ventajas para la salud. Hay suficiente evidencia para apoyar el uso de la miel en el tratamiento de condiciones médicas. Se recomienda encarecidamente la miel para su uso en salas clínicas en función de estos hallazgos. Hay suficiente evidencia para apoyar el uso de la miel en el tratamiento de condiciones médicas. Según la evidencia, los médicos pueden usar miel en todas las áreas de tratamiento clínico y sugieren agregar miel a la dieta de las personas. Según la investigación, los efectos médicos de Honey se han relacionado con sus características antibacterianas, antiinflamatorias, apoptóticas y antioxidantes. Aunque varios estudios han analizado la eficacia de la miel con fines médicos, se necesita más investigación para abordar todos los elementos de las propiedades terapéuticas de la miel.
Se ha demostrado que los ingredientes terapéuticos de la miel, como los antioxidantes y el propóleo, tienen varias ventajas para la salud.
Es un excelente sustituto del azúcar, pero úsalo con moderación porque todavía actúa como azúcar en tu cuerpo.
Quiero concluir diciendo que la miel tiene muchas ventajas beneficiosas en comparación con otras sustancias azucaradas, pero la miel debe usarse y tomarse en forma líquida en una cantidad moderada para que no afecte los niveles de azúcar en la sangre de manera grave. Use la miel de manera adecuada y eficiente.
